Сортиране сортовете ориз, който е подходящ за пилаф, супа или готвене, храна и напитки, кухня,

Хитри китайски отдавна са фалшифицирани в промишлен мащаб. Фиг - Картофено нишесте се смесва със синтетични смоли и плесен "зърна". Как да изберем качествен продукт за зърнени култури и пилаф?

Само на пайове

Пристигане в магазина, не се мързеливи, за да погледне в ориз през прозрачната част на опаковката. От тези съображения, по-добре е да си купите в найлонова торбичка, а не в картонена кутия. Въпреки това, производителите, които имат какво да крият, не забравяйте да се направи "прозорец" в картона, с което купувачът ще разгледа съдържанието лесно.

"Ако сред многото фрагменти от зърна, пакет трябва да бъде отложено - те развалят ястието, защото по-бързо и по-силно се сварят. Ако производителите работят честно, щях да ги разделя и се продават като трошен ориз - продукт, за да може изпълнението на държавните стандарти. Но в действителност това е отпадък. Добър каша от него не се готви ", - каза Александър Милър, диетолог д-р.

Лошо, ако опаковката много бяло като тебешир и зърна. Този така наречен Креда ядрото ориз - незрели зърно непрозрачен прахообразно състояние. Те са по-крехка и да влоши вкуса на ястието. С една дума, тази цифра очевидно не е на най-високо качество - в плънка пайове си отиват, но само в лошо настроение като гарнитура.

Важно е, че в опаковка има пожълтели оризови зърна. Официалното име на зърната и техните фрагменти, които, дори и в раздела са в жълто. Пожълтяването средства опаковане на ориза се съхраняват мокри и в големи купчини -
При такива обстоятелства заразява гъбички, които произвеждат вредни микотоксини, някои от които са дори канцерогенен.

Как да се отърси от опаковката на ориза няколко пъти, смесване зърната, - единственият начин наистина да направи от тях. Добър ориз винаги трябва да е, както се казва, зърно от зърно в, и да направи семена приличат на матирано стъкло. В този случай, то със сигурност не е заседнал заедно с китайците "на коляното", "двойна" на ориз.

Няма нужда да бързаме

През последните години той е бил продаден т.нар пропарен ориз. Много хора смятат, че тя е предназначена за бързо хранене, тъй като другите задушени булгур понякога е достатъчно да се напълни с вряща вода. Но това е по-различно с ориз. Задушени опция трябва да се готви още по-дълго от обикновено - най-малко 30 минути. е добре за гарнитура, има по-изразен аромат.

"Tripping" фигура, която твърди, че е произведена бързо - също е мит. Благодарение на изправянето на овес, ечемик и някои други зърнени храни всъщност се готви по-бързо. Но ориз не е бръшлян, и паузи при натискане - малко потребители знаят за това. Следователно, надпис върху опаковката на "ориз бързо хранене" е много конвенционален: най-бързо ориз се получава в продължение на 8-10 минути, а от 1-2, като другите житни растения със същия надпис. За да направи това, семената намаляват смилане. Между другото, за тези 10 минути може да се вари и известната ароматен ориз басмати - защото зърно имаше тънка и дълга, като игла.

Но още по-тъмно и дълго "игли" див ориз трябва да къкри продължително време - 40-60 минути, докато се абсорбира вода и техните съвети не са напукани, излагайки на бял интериор. Този черен ориз е по-добре да се вземат по отделно, не се смесва с конвенционалните храни, тъй като често се продава, когато бял ориз се сварят, "игли" са по-строги. Ястия от две такива рискове сметка започнете да готвите с див и бяло добавка по-късно.

Въпреки факта, че днес е възможно да се купят в кафяво, червено и дори черен ориз, знаете вътрешната страна на тях са бели.

Цвят зърна дават плодове и семена палта са богати на витамини от групата В и антиоксиданти. Когато те се отстраняват, а зърната са смлени и след това друг, освобождавайки от останките на черупките и кълнове, ориз става много бяло - така че, на който сме свикнали. В готвене, че е добре, но от гледна точка на ползата е лошо, тъй като хранителните вещества в нея, след пилинг наляво.

Какво да се вземат за ориз овесена каша или супа? Вижте сорта.

Arborio - кръгла или srednezorny италиански ориз. Когато готвенето поглъща вкуса на други компоненти на съдовете. Подходящ за овесена каша, ризото и паеля.
Басмати - dlinnozorny ориз отглежда в подножието на Хималаите в Индия и Пакистан. В басмати ароматен вкус, благодарение на което се счита цар ориз. При готвене зърната са удължени, а не razvarivayas и поднасяне. Добре е за странични ястия и ориенталска кухня, в т. Н. И пилаф.
Дивата ориз - много тънки, почти черен цвят, и блестящи "игли." Неговата родина - северноамериканския региона на Големите езера. Подходящ е за салати и гарнитури.
Жасмин - dlinnozorny ориз от Тайланд. Зърнени запазване на формата, но се държим заедно. Неговата оптимална готвене под капака.
Indica - dlinnozorny ориз, най-популярните в света. Не се разпадне, не се държим заедно - за странични ястия, ориз и салати.
Краснодар - кръгла или srednezorny Фиг. Подходяща за супи и млечни продукти от зърнени култури.
Japonica - kruglozorny Фиг. Тя не се разпадне, но се държим заедно. Идеален за суши.

Какво казва опаковки

Бял ориз kruglozorny

Формата на цифрата е дългосрочен, средносрочен и kruglozornym смазан. Long добро за гарнитури, и всичко най-добро за средните зърнени култури.
Отличава с белия цвят (полиран) ориз, кафяво, червено и черно (shelushonye но не полирани ориз видове).

Единственото качество характеристика - това качество. Има допълнително, горната част на 1, 2 и 3-ти клас. Въпреки това, последните два от магазините са рядкост - те се използват в промишленото готвене, банички, пълнени с ориз, нека зърно ориз и така нататък ..

Краснодар / Indica
и сътр. (см. "начин")

Това, както и други подобни надписи създават впечатление за по-високо качество на продуктите, но в действителност не означават нищо, защото те не са регламентирани със закон.

Според ГОСТ направи полиран бял и трошен ориз, други видове продукция за това.