Сок от домати за зимата
Ароматна супа, вкусни сармички, яхния, всички тези ястия могат да се възползват само ако подготовката на мястото на обичайното доматено пюре или пресни домати домашно доматен сок. Но лятото е към края си бързо и да се моля близки, че е необходимо да се търкаля сока от домати за зимата. Тази здравословна напитка е не само насища организма с микроелементи и витамини A, C, B комплекс, но и ще помогне да се възстанови след зимните празници.
Получаване половината битка
Основната тайна на вкусна доматен сок напълно добри узрели домати. Не се поддавайте на изкушението да спестят пари чрез закупуване на развалени зеленчуци. Тези спестявания имат отрицателно въздействие върху качеството. Най-добър за изцеждане кръг месести летни домати (през есента на дебела кожа, и по-малко сочна пулп).
Закупен или събрани в зеленчуците в градината трябва да се измиват под течаща вода, много внимателно. Тогава домати белени, семена и нарязани на филийки и се разнищват. Можете да направите това по няколко начина.
Метод 1: Най-лесният начин да получите сок с помощта на сокоизстисквачка. Тази прекрасна машина ще елиминира нуждата за почистване на домати и премахване на семената. Няколко натискане на бутони и сока на един килограм домати готови!
Метод 2: Можете да си приготвите сока с помощта на ъглошлайф или пасатор. За да направите това, първо ясно домати, ги душ с вряла вода и накисване в студена вода. Зрелите домати с кожата излиза почти от само себе си. Малко по-незрели нужда да се неколкократно погали тъп страна на ножа, за да се улесни този процес. Семената-лесният начин да се вземе от малка лъжичка. Така белени домати преминали през месомелачка с малкият размер на дупките или настъргани в блендер (кухненски робот). Специални дюзи се продават за месо и комбинира за приготвяне на доматен сок. Някои рецепти препоръчваме първо да се вари внимателно парчета домат с кожата, и едва след това да изтрие сока през сито, но по този начин, както показва практиката, по-дълго и увеличава риска от получаване изгарят.
Метод 3: Ако зеленчуците малък, можете да използвате малък резерв. Почистете доматите, нарязани на половина, освободени от семената и стъбло и сбиване от разреза. Peel, така че той остава в ръцете.
Полученият суров сок сега е необходимо да се вари. Подходящи за тази цел, емайл или стомана готвене, но в никакъв случай не алуминий. В масата на домати, можете да добавите сол и захар на вкус, трябва да се ръководи до половин чаена лъжичка сол и една супена лъжица захар на литър сурово сок.
Не е необходимо да се осмисли доматен сок, той ще загуби вкус и аромат. Ръководейки се стои на пяна, която трябва да се отстрани внимателно. Няколко минути по-късно, веднага след като тя престава да се формира, е възможно да се излива сока в горещите стерилизирани буркани и бутилки, херметически затворени и се оставя бавно да се охлади под одеяло. Отглеждани дома доматен сок до 2 години.
Доматеният сок могат да бъдат замразени и през зимата. Тя е, че няма подходящи контейнери за консервиране, време или желание да калайджия с преливания на горещ сок в кутии, но има голям фризер. Сокът е по-добре да замрази свеждат малко по-трудно от обикновено, хладно и се изсипва в чаши за еднократна употреба, които са внимателно затегнати с фолио и се оставя във фризера до зимата. Преди готвене замразени стъкло трябва да получите няколко часа, или да се стопят съдържанието му по всеки възможен начин. Една чаша от 120 мл обикновено е достатъчно за борш тиган.
Дори и по-вкусни тук:
