сода
Има три вида на газирана вода от нивото на карбонизация:
- Леко въглероден диоксид в количество от 0.2 до 0.3% [1418 цитиране ден];
- srednegazirovannaya - 0.3-0.4%;
- silnogazirovannaya - повече от 0,4% на насищане.
Насищането с газ се случва по два начина:
- Механично - въвеждане на въглероден диоксид и наситеността на течност. плодове и минерална вода, газирани или пенливо вино и вода. Така газирани напитки в специални апарати - сифони, Овлажнители akratoforah или метални резервоари под налягане, предварително охлаждане и извличане на въздух от течността. Обикновено Пие наситен с 5-10 г / л. Карбонизация на водата с въглероден диоксид не го дезинфекцират.
- карбонизирането напитка газирани време на ферментацията - Chemical. бира. akratofornoe бутилки и шампанско. пенливи вина. сайдер. квас. или чрез взаимодействие на сода на киселина и печене - сода вода (известен още като "сода").
Алтернативен въглеродни газове диоксид
Произведен и продаван сода, наситен или смес от въглероден двуокис и азотен оксид. или кислород.
Natural газирана вода е известно още от древността и е била използвана за медицински цели (Хипократ посветена цяла глава на тази вода от работата му и казал на пациента не само да го пия, но и да се изкъпят в него). В XVIII век, минерални водоизточници започнаха да се бутилира и избави света. Въпреки това, той струва доста скъпо, а също така бързо издиша. Затова се опитваме да направим по-късно изкуствено zagazirovat вода.
Първият за създаване на газирана вода не успя английския химик Джоузеф Пристли в 1767. Това се случи, след като експериментира с газа, отделян по време на ферментация вани в пивоварната. Освен швед Тобърн Бергман 1770 godu конструирана устройство, което позволява под налягане от помпа, за насищане на водата и газови мехурчета карбонови киселини нарече насищане (лат saturo -. Насищане).
Първият промишленото производство на газирана вода започна Якоб Shvepp. Той през 1783 усъвършенства карбонатор и създаде промишлено предприятие за производство на газирана вода. В началото на XIX век Schweppe на намаляване на разходите за производство започва да се прилага за газиране на обичайната содата и газирана вода стана известен като "хляб." Новостта бързо се разпространява в Англия (стоманена вода за разреждане на спиртни напитки) и нейните колонии, което позволява Schweppe намери компания «J.SchweppeCo», който премина от търговска марка Schweppes.
За разлика от Съединените щати. където газирани напитки са най-вече продават бутилирана в други страни, беше решено да се консумира от зареждащи сифони - като малък дом на голям, създадена в кафенета и барове. По-късно дойде и улица вендинг на газирана вода. Предреволюционни България бутилирана вода се счита за "имение" питие, - си нарича сода (сода), минерална вода и заглавието първоначално, които взеха от източника Niderzelters (Niederselters). Един от производителите, например, беше Санкт Петербург ресторантьор Иван Isler през 30-те години на ХIХ век.
По време на "сух закон" в САЩ заменя сода (а понякога и маскирани) след това забрани алкохолни напитки.