Snickers домашна торта с целувки

Големи и красиви домашна торта Snickers любителите на шоколадови торти, твърд карамел, ядки и въздух целувки!

В началото си мислех, че рецептата сложно. Но в процеса на подготовка се оказа, че няма специални трудности. Просто защото на многослоен - торти, крем, меренге. пудра - тортата се готви за дълъг период от време.

Но, ако направите целувка в един ден, а на следващия ден - останалите и събиране на тортата, просто добър в това.

Опитах се да се подготвим за вас подробно стъпка по стъпка рецепта за торта Сникърс, така че всеки е в състояние да се повтаря и лечение на своите приятели и дома вкусна торта!

Торта получава тежки, почти 1,5 кг. Достатъчно за всички домакинства и гости!

съставки:

2 чаши брашно без върха (260 гр);
1 леко непълна чаша захар (180 гр);
3-4 супени лъжици какао на прах, без горната част;
1 чаена лъжичка сода за хляб (не се плъзга);
2/3 чаена лъжичка бакпулвер;
¼ чаена лъжичка сол;
1 големи или 2 малки яйца;
1/6 чаша растително масло без мирис (приблизително 35 мл);
Мляко 2/3 чаша (около 130 мл);
2/3 чаша вряща вода (130 мл).

3 белтъка (от пресни големи яйца);
170-180g на захар;
Щипка сол;
Pinch лимонена киселина.

Коняк и лимонов сок, разреден с вода.

1 буркан карамел (варено кондензирано мляко 370 гр);
180 грама масло.

За шоколадова глазура:

100 г тъмен шоколад;
2 супени лъжици мляко или сметана.

За плънката и декорация:

Как да се пекат:

На първо място, се подготвят меренге, както би трябвало да настоява най-малко 4-5 часа преди сглобяването на тортата. Меренге е много нежна и може да се разпадне, ако бързаме.

Подгответе се за печене пергамент, молив обикалят под формата на торта. Моята форма е 24 см, 22 см могат да бъдат взети. Кръгът леко, но равномерно smazhem масло.

Научих няколко целувки рецепти на различни места, преди да премине на подготовката му. Като цяло, това не е много трудно, просто трябва да се знае от малките, но важни нюанси, с целувки се провалили.
На първо място, яйцата трябва най-късно. Определя се по следния начин: ако яйцата, внимателно поставена на чиния, бяла около жълтъка е еластична пръстен, толкова свежа. И ако разпространението - яйцата са били за дълго време и не са подходящи за целувка.
Тук е прясно яйце.

На второ място, необходимостта от по-охладени бели меренге. Когато буйни пандишпан добри бъркане на яйца при стайна температура, а след това целувка се препоръчва да се вземат от хладилника наведнъж.

Трето, и прибори, които камшик и бъркалки трябва да бъдат чисти, сухи и без грес. Чисти ястия избършете лимон обезмасляването, а след това - подсушете с чиста кърпа.

Отделете белтъците от жълтъците много внимателно. Знаете ли какво може да се направи лесно? Внимателно се справи черупката и изсипете съдържанието в ръката му, минавайки протеин през пръстите си, и по този начин жълтъка остава в дланта на ръката си. В същото време много по-малък риск от увреждане на жълтъка, отколкото ако се излива от половини на половината черупка.

Важен момент - всеки протеин първо, изсипва се в отделен контейнер, и трите наведнъж в една купа. Защото, ако изведнъж един от тях ще получи капка жълтък, няма да се налага да замени всички протеини, и само един.

В протеини добавите щипка сол - за по-добро разбиване - и да започне месене. Първите 2 минути при ниска скорост; захар все още не е добавена. Ще забележите, че въздушната маса се превръща, с балони; след това - подобно на един лесен шампанско пяна, тя постепенно ще направи всичко по-бели и по-дебел. След 2 минути миксера ще започне вече в отпуск леки следи от протеини. Така че, това е време, за да добавите захар.

Пропорциите на захарта на бялото 3 яйчни - 150-180 г, т.е. 50-60 грама захар (или захар на прах) за 1 протеин. Пращенето но не всички наведнъж! С добавени захар постепенно различни рецепти предложи да се добавят 1 чаена лъжичка или 1 супена лъжица. Аз се налива 1 чаена лъжичка от около 15, а след това - в 10 секунди. Заедно с първата част на захар Излива щипка лимонена киселина.

Уиск, бавно vsyp захар на средна скорост мин 7. Тогава настръхнали друг минути при максимална скорост. Проверете: дали чрез издърпване миксера, ще видите тук, са "заснежените върхове", гордо стои - сладкари ги наричат твърди върхове - достатъчно! Друга проверка е много забавно: обърнете купа и да гледате. Ако масата на протеин не се движи - така я прати достатъчно.

Междувременно фурната се загрява до 110-120S.

Разбитото яйце бели измести лъжицата върху пергамент.

И внимателно, за да се запази маса пищност разпространява шпатула в кръг.

Поставяме във фурната и се пече, или по-скоро - ние изсъхне меренге. Процесът може да се средно от 2 часа или 2.5 - в зависимост от фурната. Най-важното нещо тук - да не се превишава температурата, тъй като топлината на меренге става кафяв и лепкава. Също така е вкусна, но не е меренге, както и твърд карамел :) За да го направи, както се очакваше, се оказа, бял, леко и крехко, то трябва само да се изсушават при ниска температура. В първия час е по-добре да не се отвори вратата. Ние провери наличността, леко почукване целувка: ако тя е готова, ще чуете приглушен звук.

Нека се охлади напълно готов меренге и след това внимателно извадете пергамента.

Можете да започнете да правите тортата. В основата на Snickers тортата е шоколадова бисквита в кипяща вода. Една от любимите ни сладкиши.

Пресейте в купа брашно с бакпулвер и хлебна сода, какао на прах. Важно е, че всички съставки стават въздух и се смесват равномерно помежду си - тогава тортата е гъста. Добавете захарта и солта.

Разбъркайте добре съставки сухите тесто.

В друг контейнер, победи яйце до получаване на пяна (минути на ниска скорост). На тази част на теста обикновено трябва шест яйца, както е 2/3 от общата част от който утайката в 3 торта. Но, тъй като имаме нужда от 2 Snickers торта, аз намалява размера на всички съставки в 1,5 пъти. Половин яйце е неудобно да се вземат, така че трябва да се вземат на избирателни една или две по-малки.

В разбитото яйце, налейте малко топло мляко.

И растителни масла. Разбъркайте или разбийте само докато гладка.

Сместа се излива в течност и сух микс. На плочата, междувременно, ври водата. И фурната е включена, дори и да загрява до 180 ° C.

На първо място, тестото се оказва много дебел - това е трудно да се бърка с лъжица, но нека това не притеснява. След като водата идва до възпаление, се изсипва вряща вода в тестото бързо и се смесват добре.

Получаваме тесто нормалната последователност - от плътността като заквасена сметана, се налива от лъжица. Soda започва да реагира чрез нагряване - при изпитване показват мехурчета. Това е време, а фурната.

Излива се в матрицата, на дъното на който лежи смазана пергамент и стена леко смазване с масло. На снимката се вижда ясно консистенция на тестото: той се разпространява широко панделка.

Поставяме в предварително загрята на 180 ° С фурна за средния слой. Пече се 30-35 минути, докато сухи шишчета. Готов торта издига добре и бамбук шиш в теста най-високата точка остава суха.

Докато сладкиша е изпечен, можете да се запържва в сух тиган фъстъци - разбъркване лъжица, за да не изгори, да се задейства малко повече от средно 4-5 минути.

Готов Korzh даде да се охлади във фурната в продължение на 5 минути и след това - на масата под формата на 15 минути откриването форма торта Стигаме и напълно хладно в продължение на решетка.

Нарежете тортата на две. Това е, което пореста му структура.

Получава се чрез импрегниране. Възможност за възрастни - ракия или кафе с вода, за деца - разреден лимонов сок или конфитюр сироп.

Сметана за готвене. Омекотена масло 1-2 минути размахване миксер.

След това добавете твърд карамел и разбийте всичко заедно, докато буйни крем.

Охлаждане ядки се смилат до желаната степен. Не обичам големи парчета ядки в меки торти, защото прокара топката. Можете да направите по ваш вкус, като се използва за смилане пасатор или точилка. Част от гайките на резерви за украса.
Импрегнира торти равномерно изливане от лъжица. Можете да събирате торта!

Част от каймака на резерва за украса. Половината от останалата сметана се прилага към по-ниска тортата.

Поръсете с половината от нарязани фъстъци.

Разположен на върха на меренге.

Внимавайте да не смаже крехката меренге, сложи втората половина на крема.

Поръсете втората половина ядки.

Покрийте отгоре Korzh.

От целувки по време на печене се увеличава в диаметър, сега е необходимо да го отрежете, отрязани с нож до ръба на меренге и сладкиши са станали гладка. и подстригване веднага ям :)

Намаза останалата сметана торта страни. Поръсете с орехови трохи и трохи от меренге, ако не се :)

Остава да се подготви шоколадова глазура. Разтопете на водна баня парченца шоколад и сметана.
Ние покриваме върха на черешката на тортата.

Snickers торта е готова!

Позволявам се изправи малко, за да се глазира замръзна.

И след половин час може да се нарязва на порции парчета и се опитайте.

Много вкусно торта!

Yulechka, благодаря ви много! Без подробно описание и вашата илюстрация рецепта Аз може би нямаше да се стигне за това по-скоро труден торта. И усилията ми не са били напразни - моето семейство (съпруга, син, майка и сестра, svokry) каза, че е най-вкусната торта, че те се опитаха! Както и другите момичета, тортата е много стояха в средата, трябва да се направи по-гладка повърхност, срез се обърна vverh.K Освен това, аз отново хареса ваша рецепта шоколадова торта кафе, и аз за това се половината какао заменя от разтворимо кафе и сладкиши твърде напоена кафе с коняк. На средата на пътя, аз също експериментира: Искам да се науча да правя тортата "Киев", но просто ужасно, така че в средния слой направен според рецептата, "Киев" с лешници, само малко преекспонирани (но сега знам, неговият начин на фурната за него). В основата на крем карамел направен според рецептата, "Шарлот", за да използвате жълтъците от целувки. Розата - от вашето масло, сметана, без яйца, с него работи добре с сладкарски дюзи. Благодаря отново, много полезни и интересни неща се научих да правя в сайта си!

Елена, за вашето здраве! Много се радвам, че тортата е успех! И това е още по-красива, отколкото шоколад-портокал. Това е произведение на изкуството! Тези нежни шоколадови декорации, както и прекрасни рози! Възможно ли е да разберете от какво прикачени файлове, които сте ги правим?
Исках да насочи отново да направи торта, когато видях снимките :)

Елена, благодаря ви много за подробната информация :)