Скуош през зимата - рецепти

Най-близките роднини на скуош - тиквички и го поставите на място. Скуош реколта през зимата може да бъде по същите рецепти, които са тествани в кръчмите - успех е гарантиран. Но има и някои разлики. Например, не е желателно да приключи обърнати кофи, след шлайфането, освен това, те трябва възможно най-скоро да се охлади (не в проект!). Прегрели миди стават отпуснати и безвкусни. Ако се подготвяте салата поднос, опитайте се да изберете най-малката patissonchiki, да я сложите в банка цяло - прибиране на реколтата ще изглежда много елегантна. В допълнение, нарязани тиква зле загуба на вкуса.

Преди консервната Измийте скуош, особено обръща внимание на оребрени ръбове. Peel стреля непременно го има сладък тиква. С остър нож намали "дръжката" и поставете закрепване стебло, което диаметър кръгове по-малко от 2 см. Преди полагането на миди в банки се изисква бланширани във вряща вода за 5-7 минути и след това се понижава миди в студена вода, към която лед се добавя.

Малки миди по-добре запазват като цяло, колкото по-голяма може да се използва в салати, закуски и дори конфитюр и компот. Някои рецепти консервиране за зимата скуош "Кулинарна Eden" споделя с вас.

Съставки за 1 литър буркан:
600 грама тиква,
1list хрян
50 г копър,
1 връзка магданоз и целина,
2 дафинови листа,
2 скилидки чесън,
1 лют пипер,
пикантни подправки (карамфил, черен пипер и т.н.) - на вкус,
400 мл маринатата.

За маринатата:
400 мл вода,
двадесетграма захар
20 гр сол
50 мл оцет 9%.

Получаване:
Плитък миди бланширайте във вряща вода за 5 минути, охлажда. Зелените нарязани доста голям. Пригответе марината: ври вода и сол и захар, да се вари в продължение на 15 минути, изсипете оцета. На дъното на контейнерите определят подправки и билки, след това плътно опаковани миди, изсипва вряща маринатата и да се стерилизира в продължение на 12 минути. Свиване, опитайте пак.

солени миди

Съставките за 3-литров буркан:
малки миди,
малки сладки чушки,
скилидки чесън,
3-5 малки розови домати
2-3 малка краставица,
листата на череша и касис.

подправки:
1 грам лимонена киселина,
2 бр. карамфил,
3 дафинов лист,
5 грах черен пипер.
разсол:
1 литър вода,
50 грама сол
30гр захар,
1 супена лъжица 9% оцет.

Получаване:
На дъното на банките поставя подправки и лимонена киселина, краставици, тикви половината запълване, черен пипер, чесън, касис листа и череша домати поставят отгоре. Сварете саламура, изсипете зеленчуците и пуснати на стерилизирани в продължение на 25 минути.

Salt тиква може да бъде както в бъчви и в стъклени буркани. Скуош осоляване трябва да има твърда плът и деликатна кожа, neperezrelye, с недоразвити семена. Осоляване, преди да се наложи да се измие, трошене дървена клечка за зъби на много места, както и отрязани, така че да образуват кръг с диаметър 1-2 см отгоре. Поставете приготвени миди редове, плътно един до друг, изместване помежду пикантни зеленчуци (хрян, копър, целина, магданоз, касис листа и череши). Добавете подправки (семена от копър, черен пипер, чесън). Приготвя се разтвор на натриев хлорид (1 L вода - 60-80 грама сол), и запълване на контейнера с миди. Съхранявайте на хладно място.

съставки:
1 кг фино тикви,
10-15 грах черен пипер,
4 дафинови листа,
4 бр. карамфил,
4-5 скилидки чесън,
хрян листа,
копър чадъри.

марината:
1 литър вода,
50 грама сол
25гр захар,
1 ч.л. 70% оцет.

Получаване:
Blanch миди в продължение на 5 минути в кипяща вода, след това се потапя в ледена вода. Сварете марината. В стерилизирани буркани снасят подправки, скуош, изсипете горещата марината и навивам.

консерви скуош

Съставките за 3-литров буркан:
10 стръка магданоз,
2 листа хрян
5-7 листа от череша,
10 листа от френско грозде,
1 глава чесън,
2 дафинови листа,
5 грах бахар,
6-7 грах черен пипер.

За да се запълни:
3 супени лъжици сол,
1 супена лъжица захар,
3 супени лъжици 9% оцет.

Получаване:
Поставете подправките в дъното на кофите за 3-литрови. Плитки миди приблизително със същия размер плътно опаковани в буркан, изсипва вряща вода и се оставя да престои 10 минути. изтичане на вода и се излива нова порция от вряща вода. Нека престои още 5 минути, излейте водата в тенджера, добавете сол и захар и се вари и се изсипва на миди. Добави към всеки буркан 3 супени лъжици оцет и ролка.

Мариновани миди с мента

Съставките за маринатата:
1 литър вода,
10 грама сол
3 г 70% оцет
6 г листа хрян
6 г зелен целина
10 г от копър
3 г прясно мента
дафинови листа, черен пипер - на вкус.

Получаване:
Плитки миди измиване, бланширайте във вряща вода за 5-7 минути, след това по-ниски в лед-вода в продължение на 4 минути. Сложете вода марината нарязан билки, сол и оцет и се вари. Поставете зелените на дъното на бурканите, добавете дафинов лист и черен пипер и се запълни буркан подготвени скуош. Покрийте върха на билки, изсипва маринатата и пуснати на стерилизирани в продължение на 10-20 минути (в зависимост от капацитета на кутиите).

Салата поднос с тиква в желе

Съставките за 3-литров буркан:
малки зали за скуош, домати, лук комплекти, корнишони,
1 супена лъжица растително масло
3-5 грах черен пипер,
1 литър вода,
1 супена лъжица сол,
2 супени лъжици захар,
250 мл оцет 9%
3 супени лъжици желатин.

Получаване:
Зеленчуци пране, сушене и се сгъват в стерилизирани буркани. Във всеки буркан, залейте 3 с.л. растително масло и поставете пипер. Потапя желатин в студена преварена вода. Пригответе марината: ври вода със сол и захар, да се вари 3 минути. Hot марината разтваряне на желатин, разбъркайте и добавете оцета. Излива зеленчуци в буркани, се покрива с капак и пуснати на стерилизира в продължение на 20 минути. Свиване.

Салата поднос с тиква

съставки:
3 кг тиква,
500 г моркови,
500 г лук,
5-6 парчета. сладък пипер,
5-6 глави (не скилидки чесън!),
2 супени лъжици соли с пързалка,
Една купчина. захар,
Една купчина. 9% оцет
Една купчина. растително масло
1 супена лъжица черен пипер,
2-3 шушулки лют пипер,
1 пакетче подправка за корейски моркови,
Един куп кантарион,
1 връзка магданоз,
1 връзка копър.

Получаване:
Скуош и моркови решетка на ренде за корейски моркови, лук и пипер - пръстени половина. Накълцайте чесъна с помощта на преса, зелен котлет. Смесете всички съставки и се оставя в продължение на 3 часа. След това разбъркайте отново и напълнете салата стерилизирани буркани. Покрийте капака и постави на стерилизирани 12 минути. Свиване, опитайте пак.

Скуош, пълнени с тиква. Малък тиква, нарязани на половина и премахване камера семена. Производство на мляно корени пащърнак, моркови, магданоз, целина: фино котлет, добавете нарязан лук и гасят в растително масло. Подправете със сол и се разбърква. Можете да добавите малко зеленина. Nafarshiruyte миди, сгъват тях в пречистена кух тиква и се изсипва солев разтвор (1 L вода - шестдесетграма сол, 50 гр захар). Сложете на хладно място.

Хайвер от тиква

съставки:
4,5 кг тиква,
1 кг моркови,
500 г лук,
500 г домати,
500 г чушки,
70 г доматено пюре,
80 г захар,
70грама сол
70 г 9% оцет
растително масло.

Получаване:
Приготвени миди нарязани на ивици и поставят задушава в дълбок тиган за около един час, за да се изпари течността. В същото време, се запържва в олио, лук и моркови до златисто кафяво. След това изгасва тиква, добавете моркови и лук, нарязани ивички чушки и домати, сол и захар и готвач, като се разбърква от време на време, около 45 минути. Налейте оцета, разбърква се и се разпространи и в банките. Свиване, завъртете, увийте.

Скуош и зеле

Съставките за маринатата:
2 л вода,
3 стека. захар,
2 стека. 3% оцет
2 стека. растително масло
4 супени лъжици сол.

Получаване:
Зеле и миди чисти, нарязани на филии и бланширайте във вряща вода за 5 минути, след което веднага се потапя в ледена вода. Поставете зелето и скуош в стерилизирани буркани, изсипете горещата марината и затворете капака пластмаса. След охлаждане в хладилник.

Предястие от тиква и моркови

съставки:
3 кг тиква,
500 г моркови,
500 г лук,
2 глави чесън,
Една купчина. захар,
Една купчина. 7% оцет
Една купчина. растително масло
3 супени лъжици сол.

Получаване:
Скуош и моркови решетка на груби ренде, нарежете пръстени лук половина. Чесънът преминава през пресата. Комбинирайте всички съставки, разбърква се и се оставя за 2 часа. След това отново се разбърква и се организира от стерилизирани буркани. Сложете стерилизират в продължение на 50 минути след завиране. Свиване, опитайте пак.

Задушени предястие от тиква

съставки:
1 кг патисони (или смеси от тиква, тиквички, и тикви)
500 г домати,
200 г зелени и магданоз корени,
200 г лук,
200 мл вода,
растително масло, оцет, сол - на вкус.

Получаване:
Нарежете зеленчуците и корени не са прекалено малки парченца. Сгънете в купата или дълбок тиган, добавете вода и оставете да къкри за около 40 минути след завиране. Излейте растително масло, сол, добавете оцет и се готви около 5 минути по-Веднага разширени в стерилизирани буркани и ролка нагоре.

Скуош салата с чушки и домати

съставки:
2 кг тиква,
1 кг чушки,
1 кг домати,
50 г чесън,
карамфил,
канела,
дафинов лист,
черно и сладък пипер,
листата на череша и касис, 9% оцет - на вкус.

За да се запълни:
1 литър вода,
35 гр сол
50 г захар,
3 г лимонена киселина.

Получаване:
Ситно котлет скуош и чушки на, чесън атака през пресата, домати, нарязани на филийки. В стерилизирани буркани определят подправки върху тях слоеве на домати, смес от тиква, чушка и чесън. Във всеки литров буркан се налива 1 ч.л. оцет и зеленчуци се изсипва гореща саламура. Поставете стерилизира 0,5-литров - 25 минути, 1 литър - 30 минути. Свиване.

Скуош салата с чесън

съставки:
4 кг тиква,
2 глави чесън,
100 г от солта
100 г захар,
Стограма растително масло,
100 г 9% оцет
1 връзка магданоз.

Получаване:
Young нарязани на тънки филийки тиква, чесън и парче много тънко. Добави нарязан магданоз, сол, захар, растително масло, оцет и се разбърква и разпространението на стерилизирана 0,5-литров буркан. Поставете стерилизират в продължение на 20 минути. Свиване, опитайте пак.

Асорти зеленчуци с тиква

Продукти за 3-ltrovuyu банка:
½ скуош,
1 лук,
4 скилидки чесън,
½ морков,
1 големи дебели стени чушки,
5-7 малки краставици,
5-7 чери домати,
1 млади тиквички,
10 грах черен пипер,
2 дафинови листа,
3 скилидки пъпка,
2 супени лъжици сол,
4 супени лъжици захар,
½ стак. 5% оцет.

Получаване:
Скуош нарязани на филийки, моркови и тиквички - филийки, лук и чушки нарязани на 4 части. В долната част на стерилизирани буркани определят подправки и подправки, захар и сол, е красиво разположен на върха на растително блюдо и се покрива с вряща вода. Сложете стерилизират в продължение на 15 минути след завиране. В тази салата може да се добави на розички карфиол или броколи, можете да получите много елегантен.

Задушени скуош и джанка

Съставките за 3-литров буркан:
1 кг тиква,
1 кг сливи,
2 стека. захар.

Получаване:
Обелени и нарязани на кубчета миди поставят в буркан 3-литров, попълването им приблизително по средата на горния слой в трети банки полагане слива. Разбърква се в захарта, покрийте с вряща вода и се поставят стерилизирани буркани за 20 минути след кипене. Свиване, опитайте пак.

Сладко от тиква

съставки:
1 кг тиква,
1 кг захар,
500 мл вода.

Получаване:
Скуош, изплакнете, нарязани, отстранете семената и нарязани на големи парчета. Намокрете ги в студена вода в продължение на 5 часа, след което сгънете в гевгир. Obsushennye скуош кайма. Сварете сироп от захар и вода, слага се в мидите, разбърква се и се задушава до (тоест, докато спадът на сироп не се разпространява по повърхността на плочата).