Скара здравословна храна

Скара: здравословна храна

В момента, в топлото време идва и външната температура е около 20 градуса, идва сезонът на вкусни ястия, приготвени на скара. Печене на открит огън е най-старият начин за приготвяне на храна. Нашите предци са усъвършенствали тази техника и да го използват в други случаи, например, се опита да запази плода вече, увити в листа и затопля в гореща пепел. Какво знаем за използването на огън в готвенето сега? Печене: здравословна храна - тема на днешната дискусия.

По същество, този метод е известен още от древността и не се е променила и до днес, само от време на време потъва в забрава в някои части на света. И ако днес скара хранително-вкусовата промишленост в областта на модата, това се дължи на подобряване на първичния принцип на нашите предци, които са били в състояние да използва съвременно оборудване. Малко хора (с изключение на вегетарианците) е в състояние да устои на изкушението да опитат изкусителни аромати на барбекю, приготвени на пикник или просто в двора му. Малко вероятно е, обаче, много от феновете на скара се чудя как полезен такъв хубав вкусна лечение на месо на скара. Както се казва, не е напълно щастлив живот, и въпреки своите предимства, този тип готвене достатъчно от техните недостатъци. Въпреки, че правилният подход всичко може да бъде намален до незначителен риск от опасни болести.

Готвене на огъня за дълго време вече не е от значение. Сега има много различни устройства, с които ястия на скара се приготвят бързо, вкусно и забавно. На първо място, това е въпрос на избор стои. Много поддръжници на скара е много съвестно в сферата на материал за отопление, тъй като тя придава специфичен аромат на готвене. Най-доброто от всички - багажник на висококачествена неръждаема стомана, без покритие и полиране. Освен това, тези устройства изискват регулируема по височина и потенциала за защита от вятъра, който не позволява на въздуха да проникне в мазнината и ще допринесе за вреден дим. Използването на хоризонталните зъбни може да бъде защитена с алуминиево фолио. Следващият въпрос - въглеродни избор. Най-подходящи за печене са букови въглища. Отново, за да се избегне изгаряне на мазнини и сокове, е желателно да се използва предварително мариновано месо, за да се избегне горивен процес, колкото е възможно. Можете да използвате алуминиево фолио или специални подложки, че мазнините не попада в огъня. Въпреки значително предимство, тъй като крайният резултат е месо на скара, скара на дървени въглища трябва да се използва в апартаменти, поради сериозно количество дим, който вероятно ще дразни съседите по няколко причини. И докато това е така, когато димът се произвежда с малко или без пламък, все още използвате тези инструменти, по-добре навън на чист въздух и открито пространство. Допълнителни решетки - газ и електрически. Те могат да се разглеждат като алтернативи грилове въглен основа, тъй като те са по-подходящи за дома. В допълнение, можете да се избегне вредното въздействие на контакт между мазнини от месо и горещи въглени.

Елизабет Schaub, известен експерт по хранене Регионална Медицински център в Плано, Тексас (САЩ), твърди, че прекалено честото използване на добре пържени храни на скара значително увеличава риска от злокачествени заболявания (рак). Причината за това е, че по време на подготовката на месо мазнини, съдържащи се в него, се топи и капе върху въглените. В резултат на този контакт има емисии на канцерогени, които в последствие попадат в дим и дори да проникне във вътрешността на продукта, както и в дробовете ни. В допълнение, консумация, например, печено месо увеличава количеството на канцерогени в организма и по този начин значително увеличава риска от рак. Трябва да се отбележи, че са намерени вредните вещества само в месото. Печенето на плодове и зеленчуци, по горещи въглени, не само допринася за удоволствието от яденето, но също така е изключително здравословна храна. На първо място, това е ниско съдържание на мазнини, и второ - е безвреден за организма. Опасност за здравето на човека, както е тази, използвана за пожар. За да възпламени решетката не трябва да се използва, такива "помощни" вещества като бензин, алкохол, или други подобни запалими течности, които също проникват в месото. Поради тази причина, в никакъв случай, не се прибягва до използването на хартия (особено вестници заради съдържанието на олово в печатарското мастило), старата и гнило дърво (не рядко сред хората костюми грил в гората), димът от които съдържат вредни вещества ,

Внимание е необходимо също така при използване на скара. В Германия, например, всяка година 4000 души са били ранени в този процес. Децата не трябва да се допускат в близост до скарата, без да е в предната част на възрастни. Шкафове трябва да бъдат стабилни, разположението му трябва да е стабилно и трябва да бъде избран така, че да не се предизвика пожар. След като по невнимание грил пламък не трябва да се погасява с вода - най-добре е за покриване на грил нещо такова. Препоръчително е да се гасят въглените с пясък и се събират само след окончателното охлаждане. Ако, обаче, все още имам леко изгаряне, раната трябва да бъде като напоявана със студена вода възможно най-скоро. Но не повече от десет минути, защото в противен случай съществува риск от хипотермия. Винаги трябва да следвате съветите - да не се използва за лечение на рани от изгаряне на масло или брашно! Тези средства ще бъдат използвани, за да се намали болката, но това може да доведе до опасно инфекция.

Предимствата на печене

Какво бихте избрали - скара, която работи на въглища, електрическа скара с инфрачервена светлина или грил, вградена печка - в резултат трябва да получите здравословна храна. Как може да се постигне това? Повечето съвременни скари са проектирани така, че не е нужно да се притеснявате за полезността на крайния продукт. Във всички тези случаи имаме на склад, сурова храна, чрез топлинна радиация ефекти на горещ и сух въздух на. По този начин, на повърхността на месо, риба, птиче месо и други храни по-добре покрива специален капак, който държи на разположение минерална и ароматизанти.

Мазнината, която се получава от продукта или маслото, което се полива в никакъв случай не трябва да попадат в жаравата или върху повърхността на грил. За това трябва да се следват, тъй като те могат да генерират в неприятни миришещи вещества. Същото може да се случи с малък пламък, и в резултат на това ще се отрази неблагоприятно на качеството на храните. Мастни парчета месо трябва да бъдат поставени в специален съд с изтичане или в подготвена за целта фолио. Така събраните масло може да се добави по-късно в сосове в много ограничени количества за поддържане предимство храна с ниско съдържание на калории. Когато печене много важно наличието на интензивни топлинни потоци. Температурата на продукта трябва да бъде в близост до около 170 градуса. Основното правило в този случай е, че колкото по-тънък от хранителния продукт, колкото по-близо е да се поставят до източника на топлина. Никога не яде повърхност не трябва да става кафяв. Необходимо е да се направи всичко възможно, за да се предотврати залепване, особено на вътрешните части на преработени храни.

Тънкостите готвене на скара

За да се подготви агнето е по-подходяща марината от зехтин, черен чай, розмарин, черен пипер и чесън. Преди преработката на скара мариновани продукти трябва да се подсушат с чиста кърпа. Това е монтаж, че първата стъпка от подготовката на скара на всяка цена, без никакви добавки. Само в крайния продукт може да смажете останалата марината. Препоръчителна храна сол в края на лечението, тъй като сол измества сок екстракти от сурово месо и поради това, тя губи своите хранителни вещества.

Сервирайте ястия, скара, подправени с различни сосове, които можете да купите или да си у дома. Подправки трябва да бъдат коригирани по свой вкус и не изключват взаимно. Вкусни горещи сосове се получават в контейнер върху поставка. Още по-добре да използва специални мрежи окачени над огъня. И още едно предимство на такава мрежа е възможността да изразят индивидуалния вкус. Най-подходящ гарнитура към пържени храни са различни салати. Можете да включите като гарнитура готвени ястия: варени картофи, ориз, макаронени изделия, боб. През летните месеци, отдават предпочитание на зеленчуците. Да се ​​попълни със салата от зеленчуци с твърдо сварено яйце, месо от омар или раци, наденица, пиле, риба, бекон, маслини или ядки. Отличен вкус и дава комбинация от плодова салата. Възможности за комбиниране на салати са почти безкрайни. Днес, електрическа скара е оборудван с най-различни структури и устройства, и е стандартно оборудване на всеки модерен дом.

Разбира се, най-голямото предпочитание често не се обръща естествено, "естествено" скара - здравословна храна е абсолютно не е проблем. Специално удоволствие за готвене на скара на открито. В кръг от приятели и любими хора, този процес винаги създава атмосфера на радост и разтоварване. И дори най-простите ястия, приготвени на скара, става един вид екзотично.