Сините домати като гъби - запазване на специален рецепти видео

Зима в кофите за боклук всяка домакиня винаги намерите някои буркани с консерви патладжан. Този зеленчук е известен с вкус на всеки метод за готвене и богата на различни витамини и микроелементи. Някои от най-популярните рецепти за много от неговото опазване са патладжан с гъби вкус.

1 Общи правила за обработка на патладжан

Независимо от рецепта патладжана за готвене с гъби вкус, този зеленчук, трябва първо да мине през определени етапи от първична обработка. Разбира се, на първо място е необходимо да се мият. Тогава той отсече стъблото (опашката). След това зеленчуците се нарязват на отделни парчета. Всяка жена избира метод:

надлъжно на 4 части (сегменти), които след това се пресичат, обикновено 3-4 парчета или повече - зависи от размера на патладжан;
първо на кръговете на 1.5-2 см, които след това се нарязват на 4 части;
на малки кубчета;
големи зеленчуци в 4 порции и малки - 2.

Препоръчваме ви да посетите

След това е необходимо да се отстрани патладжан горчивината. Ако консервната ще бъде необходимо да се пържат зеленчуци в растително масло, те трябва да излее солена вода. Патладжан хранени с влага, а след това, по време на топлинната обработка, се абсорбира по-малко мазнини. Следователно зеленчуци се поставят за 30-60 минути в съд със солев разтвор, който се получава от изчисляването че 1 литър обем солена вода трябва да бъде 2 супени лъжици. лъжица.

Друго изпълнение екскреция горчивина на патладжан: ги запълни със сол и се оставя в продължение на 2 часа. И в двата случая лечението на сол след зеленчуците трябва да бъде старателно се промива с вода. Ако все пак достатъчно добре, а след това останалата част от солта след това може да се отрази на вкуса на консерви продукт. С промиват зеленчуци да се оттича водата. След това, патладжан готов за последваща обработка.

Патладжан, консерви рецепта "с гъбен аромат", преди да доведе до масата, е желателно да се нарязва на малки парчета, след което ги добавете към билките, чесън, лук и олио. Апетитни ястия е като мариновани гъби.

2 кисели зеленчуци, пържени в масло

Сред многото рецепти за консервиране на патладжан по вкуса на гъби, това - един от най-бързият и лесен. Тя се основава на две буркани подготвят туршия 0,5 литра. Основните съставки на рецептата:

патладжан - 1 кг;
Лют пипер (чушки) - 1 бр;
Чесън (средни карамфил) - 4-5 парчета;
растително масло без мирис - 100 гр

За да се подготви марината ще ви трябва:

ябълков оцет (обикновената маса може) 5% - 150 грам;
сол (за предпочитане не йодирана) - 60-100 грама;
вода - 1 литър.

Подгответе зеленчуци за мариноване, както бе споменато по-горе, чесън преминава през пресата, мелене пипер и се стерилизират буркани. След това се излива във вода тиган и добавете сол. Бихме искали бъдеще марината да заври, след което се налива оцет в нея и да даде назад да заври. Изпрати във вряща марината приготвена патладжан. Кук бъдещи "lzhegribochki" 3-4 минути. Извличане патладжан от тенджерата и да се отцеди маринатата.

Корабни зеленчуци в тенджера с гореща до кипене растително масло. Запържете ги за около 3 минути. След това добавете чесъна на тиган и черен пипер. Фрай зеленчуци за 1 минута, след което плътно се разлагат все още топли от банките. Съдове затваряне капаци, катурна, тайна топла кърпа или одеяло, и така се оставя да престои, докато изстине. Готов патладжан може да се съхранява дори при стайна температура, но е необходимо да ги поставя на тъмно място. С подаването на масата, те са готови след няколко дни.

При изготвяне на марината добавете сол на вкус. На първо място, в 1 литър вода трябва да излее 60, след пълното разтваряне на солта вкус марината. Саламурата трябва да бъде вкусна, доста солено, но не и солени. добавена сол, ако е необходимо. Затворете бурканите и могат да бъдат обикновени пластмасови капачки, но те трябва да бъдат много стегнати и запечатани.

3 патладжан с чесън

Друга проста рецепта за консервиране на патладжан, които след приготвяне на вкус почти неразличима от мариновани гъби. За това е необходимо:

патладжан - 3 кг;
Чесън (глави) - 1 единица;
дафинов лист - от домакини преценка;
сол (не йодирана) - 0,5 чл. лъжици;
Оцет - 150 мл;
Вода - 2.5 литра.

Приготвя зеленчуци (в началото на статията), чесън капка и кутии от 0.5 литра стерилизира. След това ние правим марината - излее вода в тенджерата с четири литра (2.5 L), се добавя: оцет, дафинов лист, сол. След това коритото поставя върху плочата и нагряване на получената саламура да заври.

Cook патладжан кипящ маринатата 10-15 минути. Тъй като всички 3 кг зеленчуци просто не се вместват в тигана, те трябва да се вари в същите саламура страни в (части). След това извадете патладжана от маринатата с решетъчна лъжица и поставете плътно в буркани. Във всеки контейнер със зеленчуци, поставени на върха чесън (1-2 скилидки). След това се изсипва в буркани гореща саламура. Танкове навивам капаци се обръщат с главата надолу и обвиват топло одеяло. Банките трябва да стоят така, докато изстине. След това се поставят за съхранение на хладно, но не влажен и тъмно място. Съгласно тази рецепта 7-8 листа контейнери от 0,5 литра патладжан запазени.

4 кисели лук

В тази проста рецепта "с гъбен аромат" патладжан, мариновани с чесън и лук. За опазване нужда от:

патладжан - 3 кг;
Чесън (глави) - 3 единици;
лук - 300 г;
Оцет - 100 мл;
растително масло без мирис - 50 мл.

Подгответе зеленчуците, режете чесън, лук, нарязани на кръгчета и се стерилизират буркани. След това изсипете лук оцет и го оставете да се маринова за около половин час.

Малки порции от патладжан пържени в тиган в растително масло. След това го добавете към кисели лук. Има също така изпрати чесъна. След това се смесват всички зеленчуци старателно. Получената салата разлагат плътно към горната част на буркан. Съдовете се търкалят нагоре, надолу капачки обръщат и обвиват одеало или кърпа. След пълни кутии за охлаждане ги поставя за съхранение на хладно и тъмно място, предназначено за него.