Шишчета от свинско месо - с рецепти със снимки

Шишчета от свинско месо - с рецепти със снимки

Други рецепти за барбекю:

  • 2 кг. свинско месо (врат средно съдържание на мазнини)
  • 1 кг. лук
  • 1/2 ч. Лъжици захар
  • 4-5 бр. листа
  • черен пипер
  • сол

    Как да изберем месото на шишчета?

  • Спомням си още през съветско време, когато с добра месо е napryazhenka, за да се даде сочност в шишчета добавени резена бекон. Сега това не е необходимо, тъй като огромен избор на месо. Така че, какъв вид месо е най-добре да отида за барбекю? Отговорът е прост - на шията. Само тази част на трупа, съвсем нежно, сочно и вкусно, най-добре е да отидете за кебап. Тук сме избрали врата не твърде дебел, да изберат за врата средно съдържание на мазнини.
  • Ако седнете на диета, а след това, за да се по-ниско калорични, можете да вземете от пода на пода и от бут врат. Но не забравяйте, че барбекюто с един крак се приготвя доста сух, така че все още изберете врата.
  • И още един много важен момент. Това е нещо като самостоятелно изяснен, но е по-добре да се чуе 100 пъти, от веднъж, за да развалят. Месо за барбекюто винаги се взема не сладолед! Само прясно и замразено месо - това е законът. Защо? Да, защото в момента на размразяване месото губи ценно влага. Мисля, че често сте забелязали, че на се натрупва винаги тепсия с размразени месо месен сок, и без него вкусът не е същото.

    Как да нарежете месото на шишчета?

  • Гран специалисти препоръчват готвене кебап месо нарязани доста големи парчета, 40-50 грама всяко парче. Този размер е оптимален: месото се опече бързо, макар и да остава вътре в училището. Когато по-малки парчета твърде голям вероятност, че месото е твърде сух и да получите трудно.

    Марината за Свинско

  • Аз няма да се изброят всички туршията, споделяне само на една рецепта: най-добрият марината за барбекю - това лук марината. то Подготовка е много проста.
  • Нарежете парчета лук или пръстени, нарязване специална форма няма значение. Дъгата ще бъде достатъчно, за един килограм месо е някъде половин килограм на лук.
  • Ситно нарязан лук добавите в стъклен или емайл купа. Добавете сол там, прясно смлян черен пипер, захар. Благодарение на месото на захар става по-мека. Можете да добавите и сухи подправки за месо, например, хмел-сунели. Не забравяйте да се хвърлят в марината няколко дафинови листа.
  • Марината от сол сложим малко, е необходимо не само за месо, но за да се освободи бързо лук сок.
  • Така че, настърган лук със сол и подправки омесва с ръце, докато сок от кромид лук. Колкото повече сок, от това, разбира се, по-добре.
  • Добавя се маринатата за барбекю оцет, лимонов сок или друга киселина. Да, киселината омекотява месото и предотвратява растежа на бактериите, но в същото време, тя привлича всички влагата от месо, и в крайна сметка се превръща сухи шишчета. Киселина - е враг на доброто барбекю.
  • За тези, които обичат пикантни шишчета, аз препоръчвам този един много хубав остър марината за барбекю.

    Готвене барбекю свинско

  • Едро нарязани месо, в този свински врат съдържание на мазнини среден случай, добавете към марината лук. Всичко се смесват щателно да лука заедно със сок и подправки, разположени равномерно.
  • Месо се покрива с капак и оставете да се маринова за 2-3 часа на хладно място. Може да се маринова при стайна температура, докато не на слънце! Два часа са достатъчни, за да месо за барбекю свинско абсорбира аромата на лук и подправки. Мариновайте "традиционно" в нощта не е необходимо. Не забравяйте, че прясното месо, вкусни барбекю!
  • Мариновано месо плътно нанизани на шишчета. Аз не се покланят на низ, както по време на готвене, той често изгаря и дава горчив месо. Но алтернативните парчета месо с мазнини тромбоцити ще бъдат много полезни и правилни. Това се прави за най-сочни шишчета.
  • След ръка плътно обхваща всички парчета. В резултат на това трябва да се получи гъста месо наденица. Благодарение на тази проста операция по-малко месо, изгаряния и се оказва много сочно.
  • Щях да забравя. Тъй като малко лук марината съдържа сол, след това, преди пържене кебап не забравят своята сол.
  • Така че, когато един час X въглен правилно изгорени, производството на топлоенергия, а не разпространение на огъня шишчета на скара. Сложете кебап стегнат, едно към едно. Тъй като месото е по-малко суха. Разстоянието от въглища към месото трябва да бъде 8-9 см. (Около 4 пръста). Аз препоръчвам да не се запълни целия капацитет на въглища за барбекю и оставете единия край безплатно. На нея ще се заемем с шишчета с месото е почти готов, така че тя да дойде при наличие на по-ниска температура.
  • Между другото, е известен със своите зашеметяващ барбекю Анапа. И ако не сте опитали най-известните Кубан шишчетата, е необходимо да се коригира тази несправедливост, особено след като настаняване в Анапа е напълно достъпна. А барбекю плюс морето - това е рай, но да се върнем към нашата рецепта)))
  • Когато чуете съскащ мазнини капе върху въглените, кебап се обръщат на другата страна. Тази операция се повтаря, докато месото се зачерви от всички страни. Ако въглените започват да пламне внезапно, не бързайте да ги поливам с вода и се поръсва със сол по-добре. Солта не само изгасят огъня, но няма да изгаря мазнините, които произтичат от месо. По този начин ние ще спасим нашата барбекю на горчивия вкус на изгоряло.
  • Delicious, сочно, нежно и ароматни свински шишчета се сервират с щедра салата от пресни зеленчуци и червено сухо вино. И не забравяйте, че най-добрата температура за вино 16C °.
  • Също така, не забравяйте за сосове за барбекю. Подходящи за дома, така Лютивка. и изтънчен сладко-кисел сос.

    Подобно на рецептата? Сподели с приятели:

    Тези ястия са си струва да опитате

    Виктория 06.28.12
    Аз също харесвам шиш кебап с лук, кисели краставички добавят само бяло вино. Също така вкусни завои.

    Алена
    Можете, разбира се, с вино, но вино е по-добре да не се добавят маринатата и леко ги поръсете кебап, когато те bidut почти готова.

    Стас 07.05.13
    Много вярно рецепта за барбекю! Само аз ви посъветва да приемате лък 1.5 кг или повече. В съответствие с това е необходимо да се поставят все повече и други подправки. Няма от какво да бъдете алчни, лук и подправки са жълти стотинки в сравнение с месо. Марината трябва да бъде много месо и той трябва да бъде в добре мариновани.

    Алена
    Стас, благодаря ви за вашето мнение. Prolnostyu съгласявате, толкова повече лук маринатата, барбекюто ще по-добър вкус)))

    Нок 08.05.13
    Не съм съгласен, че само отива на шийката на свински шишчета. Можете да вземете и подрязване. Това няма значение. Месо може да се нанизани на шиш с лук и резенчета бекон. Това не е грешка, но просто още една рецепта. Дело за един аматьор.

    Дима 21/05/13
    За дървото е правилно написана, добро барбекю няма да работи без основателна дърва за огрев.

    Наталия 13/11/13
    Една добра рецепта, която е идеална за деца, тъй като тя не съдържа консерванти, като оцет. Шиш получи вкусно и ароматно.

    Алена
    Вярно е, че солта изсъхва месото, така че най-правилното, се счита за сол месото в края на готвенето.

    Влад 27/03/14
    Месо с лук - перфектната комбинация. Както и в изкуството, нищо повече.

    Лех 06.04.14
    По мое мнение лук марината за най-вкусните шишчета и вярна. Той не убива аромата на печено месо.

    Аркадий 08.05.14
    Подготвен за първи май, взехме месо свинско месо, лук марината направена. Шишчета обърнаха Otpad! Утре плана отново кебап!

    Марина 06.05.14
    Кебап оказа страхотно! Всички получени съгласно своите съвети, с изключение на един: за мариновано месо в хладилника от вечерта до сутринта. Е, ние обичаме ostrenkoe, Е можеш да направиш :))))

    Алена
    Месо на шишчета се възползват само от това)))

    S.V. 23/8/14
    Шишчета от свинско месо се оказа страхотно! Благодаря ви prosvyatili за дърва за огрев, и ние бихме искали за тъпотата си на борови СРЮ.

    Сергей 27/03/15
    Ако се съди по кебап снимки шиш подготвен специалист. О, аз съм в този бизнес се разбере. Уважение.

    Линда 03.30.15
    В края на седмицата сме подготвили барбекю свинско месо. Месо мариновано лук, както е посочено в рецептата. Беше много вкусно.

    Михаил 04.09.15
    Искам да споделя една малка рецепта или как да го коригира много по-лесно.
    1 Какво трябва да знаете - месото трябва да е свеж. По-добре е да го сложат пред марината в хладилника, във вестника, три дни ..
    2, когато плътта се реже по-рядко вече фино лък (1: 1) се добавя солта и малко черен пипер. Всичко това се разбърква и се оставя да престои един час или два и всичко на пожар

    Angelica 04.13.15
    Не слушайте глупост! Барбекю Месото трябва да е свеж, а пресните е по-добре. И след три дни в хладилника. тя е много по-аматьор :)

    Алена
    Анджелика, като цяло, правата на Михаил. Месо от прясно животно не е толкова добро, отколкото това, което лежи в продължение на две или три дни. Друго нещо е, че докато месото достигне до потребителя, просто да отнеме няколко дни, и свинско месо ще има желаното състояние)))

    Джулия 14/08/16
    Благодаря за рецептата, всичко е много вкусно. Аз съм от друга рецепта се добавят тук червен пипер и масло. Като не развали.))) Алена, друг усвоили!) Рецепта)