Семена - диетолог сайт Людмила Denisenko
Семената, по мое мнение, "руски народен храна" на! Какво български хора не ми харесва от време на време, за да отвлече вниманието от неотложните работи на любимия национално развлечение и забавление за деца и възрастни - luzganem печени семена? Всеки от нас понякога обича poluzgat печени слънчогледови семки или тиквени семки голяма бяла пред телевизора, например. Нека се опитаме да разберем, че е полезно или не?
Използване на семена, и добавянето им към тон храна подкрепа на целия организъм, предотвратяване на възникването на различни заболявания - особено тези, свързани с нервната и ендокринната системи.
По-рано се смяташе, че постоянното използване на семената може да предизвика възпаление на апендикса, но становище, меко казано, не разполага с достатъчно основание. Разбира се, ако започнете да погълне цяла семена, без да ги пилинг в същото време от черупката, а след това на червата проблеми е възможно да се печелят! За щастие, днес стана ясно, че ползите от семената е много повече, отколкото вреда - особено след слухове за тяхната вредност винаги преувеличени.
Разбира се, трябва да се разбере и да се знае точно какво семена са полезни като по-добре от което ядат и кога да се въздържат от използването на този.
Ядрата на семена съдържат много висока степен растителен протеин - до 25%, а този протеин се състои основно от нужда от тялото на незаменими аминокиселини. Метионин е особено важно - това вещество играе важна роля в метаболизма на мазнините и съдържа значително количество ненаситени мастни киселини, което позволява да се нормализират нивата на холестерола в тялото.
Съгласно кожа крие множество слънчоглед хранителни семена минерални елементи и витамини, протеини, мазнини, въглехидрати, естествени захари, витамини С, D, Е и група В, каротин; Минерали - желязо, фосфор, натрий, магнезий, калций, калий. Особено много магнезиев на семена: до 6 пъти повече, отколкото в ръжен хляб, който винаги е бил смятан източника на този елемент.
Витамин Е предпазва сърцето и кръвоносните съдове, нашите положителен ефект върху храносмилането, поддържа зрението, предпазва от развитието на рак и други сериозни заболявания.
Разбира се, трябва да се помни, че семената - продукт на високо калорични, 100 грама съдържа 580-610 калории, 50 грама мазнини, представете си за момент: половин чаша слънчогледови семки са сравними с двете части на варен ориз или шоколад и стъкло - един хляб или част от един шиш кебап свинско месо. Ето защо, злоупотребяват с тях, за този въпрос, както и всяка храна, не е необходимо - достатъчно, за да яде една четвърт от една чаша на ден.
Веществата, съдържащи се в семената, както и полезни за кожата. Въз основа на слънчогледови семки могат да се подготвят домашна скраб, които ще почистване на кожата от мъртвите клетки и грубост, и тя ще изглежда много по-добре, а на пипане е гладка и мека. За да направите това, семената са внимателно земята - например, в една картечница, смесен със заквасена сметана и сложи на лицето и тялото с леки масажни движения.
Също слънчогледови семки, до основни типа често използвани включват тиквени семки. сусам и лен.
Ленените семена са много полезни - те имат много на мастни киселини и фибри. Вкусът напомня на лененото семе орех, и често те се използват, като към хляба и сладкишите. Те имат отлични лечебни свойства, а има и много популярни рецепти, в които те принадлежат. За лененото написах отделно.
Сусам. особено ако те са пържени, те имат много силен аромат. Те съдържат белтъчини, здравословни мазнини, фосфор, витамини А и Е. Сусам съдържат 19% протеин и 49% мазнини. Използване на сусам по никакъв начин предотвратява развитието на атеросклероза, и импотентност поради олеинова киселина. Сусам се използват не само при печене, но също така добавя към други ястия - салати, сладкиши и т.н.
Тиквените семки трябва да изсъхне, а след това се пържат. Яденето сурови тиквени семки помага да се отървете от червеи - това съоръжение отдавна е известно, от хората, и, може би, само че не дава никакви странични ефекти и не съдържа токсини. Тиквените семки също имат леко слабително и холеретична ефект.
Ас тиквени семки за изтощение, температура, суха кашлица, язва на стомаха и заболявания на пикочните пътища. Ако каша тиквените семки и ги сварете в бульон от мляко или вода и след това да го пие през нощта, можете да се отървете от безсъние.
Противно на мита за лекота тиквени семки 100гр може да съдържа 420-542 килокалории.
Какво семена трябва да се обмисли по-полезен - слънчоглед или тиква? Специалистите по хранене, внимателно да проучат този въпрос, да намерите полезни, както и тези и други, но слънчогледовото семе в много отношения често по-ниско от тиква. Ако сравним съдържание на калории, тиквени семки на по-малко калории от броя на полиненаситени мазнини тиквени и слънчогледови семки са приблизително равни, въпреки че черните семената на малко повече - с 0.2%, но това е наистина малки, така че в този смисъл можем да разпознаем полезността на същото. Но протеин в тиквени семки значително повече - 14%. Този протеин съдържа незаменими аминокиселини, които тялото ни не може да се произведе. Не е случайно, вегани, препоръчани като ценен източник на протеини, за да консумират различни видове семена.
Въглехидратите в семена доста: в тиква - 4.5%, в слънчогледа - 5%. Още повече, че тези въглехидрати се усвояват много по-добри, отколкото въглехидрати от сладкиши и бонбони. Между другото, усвоява семена от двата вида за дълъг период от време - за тяхното храносмилане изисква минимум 2 часа. Разбира се, плодове и зеленчуци, се усвоява по-бързо, но месните продукти - много по-дълго. Ти просто трябва да се яде семена, заедно с продуктите, с които те са съвместими - и трудности с храносмилането не се случи.
И желязо в тиквени семки също е много повече - почти 4 пъти. Всички тези предимства на тиквени семки, по никакъв начин не възпрепятства полезността на слънчогледови семки, но ако имате въпрос за липсата на определени хранителни вещества, тогава знаете какво семена от които да избирате.
Така че, ние открихме, поне в общи линии, колко ценно и полезно продукт е семената. Те се насити, и те могат да бъдат заменени с много храни, но със сигурност не всички - от диетата все още трябва да бъдат балансирани.
Семената са част от много ястия и деликатеси като като основни съставки - например, в халва или като допълнение - в салати и печене. Халва, между другото, не е задължително да си купите в магазина, но това е много по-лесно. Днес тя е лесно да се намери и да се опитаме рецептата всички екстри, и в същото време да се знае точно това, което се третира в дома си вкусна, здравословна и здравословни храни.
Сега някои отговори на често задавани въпроси:
- Какво семена имат по-добре сурови или печени? По-добре, разбира се, сурово сушени, но ако все още се запържва всичко възможно, за да не се нагрява повече, или те губят полезните свойства! Този съвет изглежда смъртоносна обида на националните традиции, въпреки това, той е честен. Слънчогледът и тиква - основният доставчик в човешкото тяло полиненаситени мастни киселини. Те се съхраняват "на живо" компоненти - фосфолипиди, стероли, мастно-разтворими витамини, анти-стареене. Семената са богати на витамини, укрепва кожата и нормализира киселинно-алкална баланс. При високи температури, и мазнини и витамини са унищожени.
- Ако искаме да се печем на семената, как да го направя правилно? Печене на семки - истинско изкуство! Преди пържене тях трябва да се изплаква в гевгир, за да се оттича водата и се изсипва върху горещ тиган с дебело дъно, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица или желязо, но не само, за да се разбърква, и по специална технология.
Когато мокрите семената на решето просто хвърлят в тигана, те трябва да се бърка бавно в редове - първата лъжица грабна един ред, а след това на следващия - друг ред, а след това затвори третия ред, а след това отново - от първия ред. И когато, по време на пържене семената poobsohnut че те не са обгорени, и са разработили конкретни маслодайни семена, те трябва да бъдат във всеки ред разбъркване не един, а два или три пъти, а да го направи бързо, от време на време чрез смесване на семена в тиган в кръг.
Също така по време на печене на семки, не би било излишно да ги и белени слънчогледови семки се заяждам или тиква хвърля обратно в тенджерата, защото човек печене семена, може да се определи степента на готовност на всички семена, не само по миризмата, а времето за пържене, но също така и от цвета на рафинирани храни.
След пържене те трябва да бъдат изтеглени в една голяма купа и може да се натисне. Възможно ли е да рецепта на баба за покриване на семената с помощта на чиста кърпа и ги оставете да престои - до момента да придобие специален вкус.
- Как най-добре да се съхраняват семена? Полезно за съхранение на слънчогледови семки в черупката, отколкото без него. Третираните семена са окислени мазнини.
- Има алергенните семена? Преди това се е смятало, че семената достатъчно алерген, но сега се оказва, че семената не са верни алергени и предизвикват само псевдо-реакция, който е за тях е непоносимост. Ето защо, внимателно наблюдавам реакцията на организма.
- Възможно ли е да се даде на семената за децата? Семена и тиква и слънчоглед в малко дете от една и половина години - полезен. Обикновено те се изсушават, натрошен в кафемелачка и ги поръсете разнообразие от ястия: овесена каша, картофено пюре. Има семена, в твърдо състояние, както на възрастните, деца до три години, е опасно: те могат да се задавят с тях, да диша, гърлото боли. Деца от предучилищна възраст не могат точно да хапане слънчогледови семки шепи, това натоварва черния дроб и бъбреците. Семената трябва винаги да се изплакват добре и се уверете, че детето не ги абсорбира в бързаме с кожата.
- Според филолозите Дал семена могат да Luskan, хапане, люспи, да се отлепят vyluschat, чисти, дъвче, щракнете, люк, избирам, Сима с тяхната кора, пилинг, избухна, Lust, lushpinit, блясък и schelkotit zhuscherit.
- Мюсюлманите в знак на лош вкус и неуважение към другата страна - навика да дъвче преживя да дъвче слънчогледови семки по време на разговор.
- Преподобният Теоктист 35 години са живели на остров Парос в самота и молитва. храна й беше само семена.
- В САЩ има популярна марка "Дейвид", която произвежда семена. Всички добре опаковани в торби от 163 грама, е просто изсушени семена имат солен вкус е с барбекю, пикантен доматен сос и така нататък. В пакета с семена Дейвид е на указанието за употреба. Оказва се, че "е необходимо да се дъвчат от семкови зъбите, да се хранят ядърце и изплюе от люспите." Вместо да извежда червените букви: "Давид" - Яжте. Плюе. Бъдете щастливи. "
- В годините на перестройката в Ереван откри театър за възрастни, има може да гризат семена и тютюнопушенето.
- Лидерът на партия "" Юнайтед България ", Борис Гризлов съответства на името му. Във всички неформални такси партийни Гризлов гризе безкористно.
- Семената съдържат приблизително същото количество калций, колкото в заквасена сметана и плодове кисело мляко.
- Слънчоглед корените от почвата канализацията голямо количество олово и кадмий, които попадат в дълбае тялото в процеса на абсорбция на семена. Кадмий причинява високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, умствена изостаналост, олово се отразява и на вътрешните органи.
- Luzgane семена разрушава зъбите и устната кухина изисква цялостно почистване след това, но напълно спокойни нерви. Монотонността постепенно дълбае влиза в транс, и той не реагира на външни дразнители.
- Здравословно блестяща коса съдържа достатъчно количество цинк, така че най-доброто средство за лечение на скучните и тънка коса - тиквени и слънчогледови семки, които от своя страна arhibogaty цинк.
Състав и калории на различни семена (100 g).