Sekrkty нар вино у дома

В историята на гастрономията нар вино се оказа сравнително наскоро: преди няколко десетилетия. Родното място на напитката ние се интересуваме от - Израел. Нар расте там, различни от обичайните за нас плодовете на техните свойства, но защо да не се харчат този експеримент у дома. Въвеждане на класически рецепти.

Ние разбираме, че в сектора на плодовете

Нека да се запознаят по-близо с източника на вкус. Нар - една култура, която се разраства храсти; стойност са плодовете на своята зърнеста. Не всеки регион може да се похвали с изобилие от тези растения, така че някои страни дори да им даде кредит на специални празници (например, Азербайджан). Granatina как да се определи правилно плода на ботаника, е полезно.

В неговата структура са:

• аминокиселини;
• групи витамини B, C, K;
• макроелементи: фосфор, калий, мед, манган;
• punikalagin (действа като антиоксидант).

Тези вещества подобряване на сърдечно-съдовата, храносмилателната и имунната система, има положителен ефект върху съединителната тъкан, се предотврати образуването на орални бактерии и ракови клетки. Тези ефекти са доказани резултати от експерименти, така че е време да изпитат ползите от сок от нар продукти, избор на подходяща рецепта!
до съдържанието ↑

Класическата рецепта за мая

Естеството на гранатите наситени киселини, и следователно изисква специална "захар" помощ. В допълнение, той не притежава свойствата на тен, така че трябва да се гарантира, че вино дрожди ферментация: физическо или фабрика, а след това нар вино ще бъде в състояние на 100%.

• Garnet - 5 кг;
• Захар - 350 г / 1 литър сок;
• вода - 50 мл / 1 литър сок;
• вино дрожди (1 PKG.) или стафиди.

1. За да започнете, изберете правилния плода.
   
   Зрелите пресни нар твърдо на пипане, и неговата кора доста сух. Не се заблуждавайте от естетиката: гладка топката с останките на зелени листа абсолютно не са подходящи за покупка.
2. Ако ръката не е завършен вино мая, квас се подготви. Към тази смес на 200 г стафиди, 50 гр захар, 400 мл гореща вода в бутилка. Изолира се от околната среда, настояват в топла среда в продължение на 3-4 дни. Готовият продукт трябва да се използва не по-късно от една седмица.
3. Един от най-важните стъпки - извличане на сок. За да направите това, ние изчистване на гранатата, оставяйки само зърно, за да бъде смачкан в избрано широк капацитет.
4. Добавяне на захарта (150 г / 1 литър сок) и квас (или дрожди), разрежда се с вода, разбърква. Сместа трябва да се настоява в тъмна, повече или по-малко на хладно място в продължение на 3-4 дни. Не забравяйте да се покрива с марля контейнер, разбърква се веднъж на ден е задължително.
5. Прецедете скитат течност (през тензух на окото), пулп натиснете добре, за да получите повече сок.
   
   Напълнете ферментацията бутилка, поръсва в 100 грама захар, разбърква се, на мястото на съда за вода капан. Сложете скитат домашно вино в една и съща тъмно място със стабилна ниска температура (18-22 ° С) в продължение на три седмици.
6. На всеки 4 дни смесват каша, добавяне на останалите 50 грама захар. След приключване на ферментацията, филтрирате домашно вино с тънък маркуч и поставете бутилката с него. Поддържане на питие в хладните условия за най-малко 4 месеца.
7. Ако се образува утайка, отново филтриране. Нар вино е готова за пиене; повече от две години, за да го пазят не си струва.

Използването на всяка рецепта, оставете поне една трета от космически празни контейнери за въглеродния диоксид безопасно да излезем навън.

Очаквано сила напитка - 11-13 ° С; тя може да се променя чрез добавяне / намаляване на количеството захар. Сервирайте е чудесен вино от нар охладено до изисканите десерти или плода.
до съдържанието ↑

Формулиране на нар вино без мая

Тази марка е проста рецепта включва внимателно наблюдение, тъй нар съдържа много малко танин, което означава слаб отговор на вълненията. Ето защо, всичко зависи от захарта.

1. Как да изберем граната описва подробно предходната рецепта. Измийте плодовете внимателно отстраняване на зърната в отделен съд за ферментация; каша "плодове" на ръка или чукало.
   
2. Добавете захарта, разбъркайте, задаване на слайда вода и оставете да ферментира в умерено топлите условия за 2,5 месеца. Веднъж седмично, разбърква се и се разпределя равномерно пяната в съда. Ако сместа се отказва да бродят - какво да се прави, ще трябва да хвърли шепа стафиди.
3. След завършване на втория етап филтър и се филтрува нар виното, така че на дъното не остатък наляво. За да направите това, вие трябва да отнеме много тънък маркуч или тръба и се изсипва в друг контейнер.
4. Zakuporte домашно вино в бутилката, се съхранява един месец в легнало положение на хладно място. До края на напитката е готова за използване, но излагането на шест месеца ще се подобри значително вкуса.

Преди да - нар вино е средно плътен, ярък цвят със златен оттенък, наситеност (но не и преситена) вкус, който дава дори малките орехови и тютюневи бележки.

Бъдете сигурни, да се охлади напитката преди сервиране, за да се чувстват и оценяват пълния букет от аромат, а след това да се насладите на плодовете на своя труд по време на десерта или отделен от всякакви закуски.

В резултат на това

Изводът е само един: нар вино направено у дома, не е по-лошо от фабриката. Предимството му е, пълен независим контрол върху процеса на готвене, както и усилията, вложени в продукта и душата. Кук по-често, а вашата интуиция винарна разказва нови рецепти, които, между другото, могат да бъдат намерени и с нас!