Съдържанието на витамини в мед

Витамини - органични вещества, необходими елементи на нормалното захранване. Преди витамини оттеглили ужасно болести като скорбут, бери-бери, рахит, пелагра и сътр.

Акад А. Н. Бах (1941) пише, че витамините едва наскоро изглеждаха незначителни фактор захранване с тясно ограничени, конкретни действия, натрупан значение фактор изключително биологично значение. Това е трудно да се намери точка на физиологията и биохимията, което не би да влезе в контакт с учението на витамини. метаболизма на тялото, дейността на сетивните органи, функцията на нервната система, ензимни процеси, растежа и възпроизводството - всички тези разнообразни и местни процеси за неговото значение е много тясно свързана с витамините.

Акад А. И. Опарин (1948) смята, че vitaminology - крайъгълен камък на съвременната теория за правилното хранене. Без познаване на този важен въпрос, но това може да става въпрос за правилното разбиране на основите на съвременната биохимия и физиология. Сега е установено, че витамините са включени във всички жизнени процеси на организма.

Литературата за пчеларство често се срещат противоречиви указания относно съдържанието на витамини, особено витамин С, в пчелен мед. Смята се, че в областите, в които плодовете и зеленчуците не растат (Arctic, Далечния Север), мед с успех се използват като противоскорбутен. Това твърдение не е вярно. Английски изследовател Старк, който е живял през втората половина на ХVIII век. причинени при експериментален скорбут, хранене в продължение на шест месеца, храната на пчелен мед и брашно.

Количеството на витамините в меда зависи главно от съдържанието на прашеца. Експериментите показаха, че пълното премахване на прашец филтруване води до почти пълно отсъствие на витамини в мед. Въпреки, че витамините, изброени по-горе, се съдържат в меда в много малки количества, но все пак проучвания (1940 г., 1951 г., 1955 г. и т.н.) са показали, че те са от голямо значение, тъй като те са в благоприятна комбинация с други много важни вещества за организма.