Салатен бар като част от професионалното оборудване за обществено хранене за консервиране и излагане на храна
Тази услуга изисква използването на специално оборудване, което се нарича салата барове. Те трябва да осигурят не само подходящи условия за съхранение на продукти, но също така има привлекателен външен вид. Това ще даде възможност да се привлече вниманието на повече клиенти в наблюдаемата представени.
уговорена среща
Салат-бар са предназначени за съхранение на хранителни продукти при определени условия, както и демонстрации на ястия. Те са в състояние да поддържа желаната температура и се оставя да домакин множествена GN, които се поставят в баня от неръждаема стомана. Охлаждащата баня с помощта на компресор охлаждане единица. При някои модели на салатен бар студен източник е зърнест лед.
За да се запази привлекателен външен вид, предвидени ястия прозрачен капак помага за поддържане на зададената температура и енергийни икономии. Височината на капака може да се регулира чрез специален механизъм. В дъното на тази техника дава допълнителна кутии за съхранение доставка на хранителни стоки, напитки или прибори.
Все по-широкото използване са салатни барове, които могат да извършват контрол на температурата ястия. За да направят това, те са оборудвани с дисплеи. Специализирана линия магазини на самообслужване, в която суши и стриди се различават от система наличност конвенционално оборудване, което позволява да се отстрани водата.
Салат-бар, в зависимост от температурата и дестинацията е разделена на видове и са:
Хладилен салатен бар
Това оборудване се използва широко в различни предприятия за обществено хранене. Тя държи салати, полуфабрикати и студени закуски. В допълнение, в хладилник салата лента може да бъде десерти и напитки.
Потребителят избира оптималния температурен диапазон на продукти за съхранение в диапазона от 10 ± 2 ° С Оборудването включва дисплей, който показва температурата, и позволява да се регулира. Актуални модели на салатни барове предоставят възможност за контрол на влажността, която ви позволява да съхранявате привлекателна храна и теглото им.
контейнери за съхранение на храните се използват, които са разположени над студен източник. Обикновено, баровете са оборудвани с капак, изработен от закалено стъкло или фибростъкло. Необходимо е да се предотврати zavetrivaniya ястия и помага да се поддържа температура режим. Експлоатация на оборудването на открито изисква задължително присъствието на капака на бар.
Heat салатен бар
Работата с устройството се основава на принципа на маса пара. То се извършва временно съхранение на различни готови ястия и сладкиши. За да се поддържа желаната температура в границите на 30-90 ° С под GN контейнери, монтирани нагревател.
Неутрално салатен бар
В зависимост от начина на поставянето на съоръжения в баровете на стаите са:
- Pristennye. Те осигуряват рафтове за съхранение на подправки и прибори.
- Island. Те осигуряват достъп до съдовете от двете страни, и е оборудвана с рафтове за съхранение на прибори за хранене.
- Mobile. Те имат способността да се движи в стаята, в зависимост от текущото необходимостта.
Изберете функциите
Салатен бар - това не е просто витрина демонстриране на ястията, но и част от интериора. По този начин, това е важно, че тази техника има дизайн, който подхожда на стила на институцията. Можете да изберете модела, които са атрактивни декоративни облицовки, използващи различни материали и цветове.
При инсталиране на линии за самообслужване трябва да бъде правилно изчисляване на броя на дяловете на всеки вид. Така ще избегнете появата на мъртви зони или над натоварени зони. Балансиран дизайн осигурява постоянна линия полагане отворени ястия.
Наличие на устройства за електронно управление и осветление опростява бара. Регулируеми крачета правят възможността за определяне на неговата височина и е трудно да се транспортира.