Салата с свинските уши, стъпка по стъпка рецепти
Ястия от свинско месо ушите са познати от много дълго време. Подгответе ги както в България, така и в страните от близо и далеч в чужбина. За по-голямата част от ястията на тези странични продукти е добре утвърдено име на салатата, въпреки че те са по-напомня на втори ястия с месо, тъй като те са доминирани от само свински уши.
Рецепта за салата от свинско ухо марки, тъй като нашите баби и майки. Обикновено ушите са сварени и добре почистени, а след това подправени с различни горещи подправки (чили, хрян, джинджифил, готови сосове), подкиселена с оцет или сок от цитруси, и се добавят няколко вида зеленчуци и билки. Тази салата може да се захранва със студена, топла или много горещо.
Наскоро, в подготовката на ястия започва активно да използва редките подправки и сосове, така че някои рецепти за салати са станали като втора азиатски ястия и закуски.
салата Taste е преди всичко зависи от качеството на основен компонент - свински уши. Ето защо е необходимо да се даде предимство на странични продукти, получени от млади животни. Те лесно се отличават с малките си размери, тънка кожа гладка бяла сянка. С големи жълти ушите е по-добре да не се включат, тъй като те имат по-твърди четина и почистване на този продукт е много трудно да съвършенство.
Най-просто салата от свинско ухо
Тъй като свински уши готов все още нашите прабаби. Технология на получаване и състав на съставките до днес остава почти непроменена, но по-голям избор от подправки.
съставки:
- Свински уши - 2-3 бр.
- Чесън - 3-4 скилидки.
- Sweet лук - 1 бр.
- Куп магданоз с корените.
- Растително масло.
Получаване:
- Оставя се да кипи обелени ушите, докато варени (може да ги предварително накисване в студена вода) с добавянето на листа, ароматно и черен пипер, сол и се суши копър.
- След кипене да се охлади, втората четка, ако е необходимо, и се нарязва на тънки ивици.
- Получената слама ръми The с лимон или лимонов сок, ябълков оцет, малко количество растително масло.
- Повечето от растително масло се смесва с натрошен чесън, сол, черен пипер и други подправки. Отделете да се влеят.
- Грубо котлет магданоз с корените. Можете да използвате и други видове бели корени.
- Нарязва лук тънки полу-пръстени. Ако тя е прекалено остър, след което попари с вряла вода.
- Смесете мариновани слама от свински уши, чесън масло, лук и зелени попарен.
- Се оставя да престои около 30-60 минути, след което служи.
Салата с прасе ухо азиатски стил
Евтините и необичайно рецепта за празничната трапеза.
съставки:
- Младите свински уши - 4 бр.
- Чили свеж и суши - 1 капсула.
- Пресни или сушени джинджифил корен прах - на вкус.
- Краставица - 2-3 бр.
- Сусам, слънчоглед или тиква - 50 г
- Праз - 1 стрък.
- Всяко растително масло - 50 мл.
Получаване:
- Сварете свински уши в подправки подправки (суши чили, дафинови листа, черен пипер, карамфил) вода.
- Охладените ушите котлет дебели ленти.
- Растително масло се смесва с настърган джинджифил, соев сос, счукан чесън, пресни люти пръстени.
- Краставици, нарязани на пръчици. Ако е необходимо, почистете твърди кожи.
- В долната част на праза нарежете на тънки пръстени, от върха, за да изберете най-нежни листенца и грубо котлет.
- Всички компоненти се съчетават в голяма купа смесете със сусам, слънчоглед или тиква.
- По искане на dosolit и подкиселена с лимонов сок или оцет.
Важно! Краставица бързо абсорбира петрол и губи своята криза, така че правя салатата или подготвени за свързване на компонентите, необходими за половин час най-много един час преди хранене.
Салата с ухо прасе в Южна Америка
Тази салата вероятно се дължи на второто ястие, тъй като, от една страна, се оказва много удовлетворяващо, и второ, тя служи горещо. Вкусът е до известна степен напомня на Лечо с добавянето на месо компонент.
В оригиналната версия на ушите може също така да се смесва с други части на трупа - свинско пищял, сърце или език, но мигрирали към българските пространства, рецепта толкова просто, колкото е възможно.
Вкус салата остър и горчив сладък. За да направите остротата използване пресен джинджифил и лют червен пипер. последният трябва да проверите крепост. Това може да се случи, че храната ще бъде достатъчно и няколко пръстена, така енергично ще бъдат шушулка.
съставки:
- Свински уши - 4 бр.
- Пиперки с различни цветове - 4 шушулка.
- Морковите - 1-2 парчета.
- Лукът - 1-2 парчета.
- Целина корен - 1 бр.
- Прясно доматен сок или доматено пюре - 200 мл. или 1 супена лъжица. л. с пързалка, съответно.
- Сос табаско - на вкус.
- Пресни люти чушки - 1 POD.
- Магданоз или магданоз, копър - за '30
- Куркумата или къри.
- Сол, захар или мед, подправки на вкус.
- Растително масло - 50 мл.
Получаване:
- Сварете куркума подправки, сол и подправки вода precleaned уши до половината. Те трябва да останат здраво, а не да се разпространява.
- Cool и ги нарежете на големи парчета.
- Peppers премахване семена. Paprika котлет на кубчета, чили - тънки пръстени. Морков, целина и лук и едро трошене.
- В дълбок тиган или utyatnitsu загрява растително масло, добавете настъргания джинджифил, пипер пръстени и подправки в него. Създайте да се смесят ароматите на подправки и след това се изсипва всички зеленчуци.
- Фрай на среден огън за около 10 минути, след това се изсипва доматен сок или доматено пюре разреден бульон от свински уши. Оставете да къкри, докато почти варени.
- За да добавите зеленчуци свински уши, нарязани пресни билки. Изсипете соса табаско на вкус и сезон dosolit.
- Кук в продължение на няколко минути. Зеленчуци и парчета от ушите трябва да запазят формата си и не се разпадат. Течност в блюдото, също трябва да бъде малко.
- Сервирайте топло.