Салата - руска салата рецепти, история, тайни, идеи, информация, магия

Ако смятате, че "Оливие" - не гурме салата, просто не знам как да го готвя правилно!

Той се счита за особено шик, когато вечеря е готова готвач французин Оливие
дори и тогава известен с изобретяването на "салата"
без които една вечеря не е вечеря, а тайната на която той не се е отворил.
Без значение колко се опитва чревоугодници, а не на това, но не сме това.
VA Giljarovsky "София и московчани"

Историята на салата "Оливие"

Всеки знае, че раждането на легендарния си салата "Оливие" е длъжен готвач "Ермитаж" Москва ресторант, който се намира на площад Pipe Lyusenu Olive на. 60 години на 19 век, либерализъм път, донесоха много нови руската култура и плисък на иновациите не подминава и готвене. В резултат на това и да актуализира Lyusen Olive реши да излезе с една салата, която ще отговаря на духа на времето - ярка, необичайна, нови и решителен.

Той стана толкова популярна - и много модерен. Нейната винаги нареди в "Ермитажа", говори за това, опитвайки се да разбера тайната рецепта и се готви поне нещо подобно.

Въпреки това, с течение на времето, реалностите са се променили. Популярна салата от менюто скъпи ресторанти постепенно мигрирали в кухнята на тези, които могат да си позволят яребици и каперси, а след това се е случило нещо, което неизбежно се случва с всички рецепти са в търсенето - тя е адаптирана към възможностите на масите. Някои съставки се заменят с други, отнема много време и скъпи lanspik маслини само палци, нарязани, а след това се промени, отстранени там - и в крайна сметка се оказа добре харесва "Оливие", който може да си позволи всеки средно семейство. Основните промени са настъпили в следреволюционния период - след това е изискана и елегантна салата ястие просто започна да се превърне в комунистическа страна.

Между другото, на появата на ниска цена, на достъпни цени, много обикновен морков рецепта салата "Оливие" - това е само една история за промяна. За да поръчате част от "Оливие" в Москва може да ресторанти и хора от умерени средства, е необходимо да се премахне от списъка на съставките скъпо рак на маточната шийка. За да видите външния вид на салата не разочаровам тези, които го беше виждал преди, беше решено да се готви морковите и го нарежете на кубчета - ярък оранжев цвят е малко като цвета на варено лангуста, и подмяна е признат като успешен.

Днес "Оливие" се приготвя всичко и навсякъде. Скъпите ресторанти постсъветското пространство се отличават с рецептата, като предлага салата с хайвер, езика, раци, миди, сьомга, го дава под формата на роли или на "чинии" на листа зелена салата и пъхна екзотични сосове. Европейски и американски институции на специален шев изолирани "Българска салата" - тя винаги е популярен и местната и туристическа дестинация. Стопанката на дома кухни непрекъснато да подобряваме семейна рецепта, споделя откритията с приятели. Изглежда, "Оливие" рецепта никога няма да бъде записано като на финала! Въпреки това, времето за спиране в началото на 21-ви век, нека да поговорим за сегашните реалности.

Автентична "Оливие", персонализирана версия

Класическа салата: всичко най-вкусните в една и съща плоча.

Подгответе една и съща "Оливие", който е бил връчен в "Ермитажа" на площад Pipe, не е възможно, не само защото сега намери polbanki соев КАБУЛ, знаейки само, че това е един вид соя паста, е изключително проблематично. Основната трудност се крие във факта, че автентична рецепта за "Оливие" изобретателя държат в строга конфиденциалност. Това, което е сега, копиран от сайт на сайт и е представена като "най-добрата салата, че дойде Lyuser Olive" - ​​това е просто един тюрлюгювеч на очевидци, няколко писмени източници и историци изследвания. (!) Въпреки това, през 1904 г., Британски учени са изведени рецептата "Оливие", която сега се счита за оригинал - е, почти оригинално. Ако сте в магазина, можете да си купите една четвърт фунт натиснат хайвер и филе от яребици, лесно можете да се опитате да се възпроизведе на легендарния салатата и гордо го издигне в центъра на празничната трапеза. Ако се вгледаме в местния супермаркет омар проблематично, и желанието да повтори подвига Lyusera Olive настоящето, се опита да направи салата по автентични рецепти са най-добре приспособени към съвременните реалности.

Варена кокошка (конюгатна яребица) с фолио и извадете през нощта в хладилник и след това отделена от костите и месо, нарязани на кубчета.
Телешки език се вари, докато варени, почистени, увит във фолио и се съхранява в хладилник, а след това се нарязва на кубчета.
Варени раци чиста, нарежете месото на малки парченца.
В купа за салата добавите до пилето, езика, раци, хайвер. Добавя се промива, суши се от и разкъсан маруля. Краставици, варени яйца, нарязани на кубчета, изпращат на същия салатата. Поставете соя, каперси.

Салата "Оливие" класически, с наденица

Ако искате мъж като маруля,
добавете щипка кнедли.

Чудя се дали е възможно да се намери поне един човек в постсъветското пространство, което е никога през живота си не съм пробвал салатата "Оливие"? Говорете за това, което трябва да бъде в нейната структура, изглежда, може би дори и този, който е толкова далеч от готвенето, че сандвичи купува конфекция. Варени колбаси, зелен грах, яйца - и какво още трябва да бъдат в една купа на "Оливие"?

Сварете докато варени картофи и моркови - може да ги сложи в тенджера, но ние трябва да помним, че морковите се нуждаят от повече време, за да достигне до готовност, картофите трябва да отида там по-рано.

Кук твърдо сварени яйца.

Охлаждане зеленчуци, яйца, лук изчистват. Картофи, моркови, нарязани на кубчета, яйца преминали през yaytserezku, лук разпада фино възможно. Всички съставки са разпределени в голяма купа.

Кисели краставички, нарязани на кубчета, изпращат в същия купата. По същия начин ние успяваме и колбаси - кубчета това, кубчета и картофи. Има също изложи грах.

"Оливие" с морски дарове

Жена от нищо не може да направи три неща: скандал, шапка и салата.

Всички популярни класики с течение на времето, придобива опция, то е неизбежно. Те харесва или не, ще бъде разбрано само чрез познаване на иновации - обаче, "Оливие" с морски дарове не може да помогне, но харесва. Основното нещо - да го готвя правилно, а след това още една хубава салата рецепта ще се появи в своя арсенал.

Сварете докато варени картофи, моркови и яйца. Охлажда се, почистени. Нарежете на кубчета. Поставете в купа за салата, за да добавите скариди (сварени, обелени, размразени, попарен с вряла вода, без вода), нарязани на кубчета калмари (варени, размразена, попарен с вряла вода, без вода). Peas - една и съща посока.

Вегетариански "Оливие"

Не веднага, драстично и безвъзвратно твърдя, че имате, така че няма да стане. Ще! Точно толкова дълго, колкото ти не знаеш, защото аз никога не са опитвали вегетарианец "Оливие". Разбира се, това не е обичайната ястие, но много вкусно. Ако да дойде на гости при приятели, които не ядат месо, рецептата ще бъде много удобен.

5 идеи, отколкото на запълване "Оливие"

Sauce крие хиляди грехове.
Кук древна поговорка

3. Ябълковият дресинг

4. Peanut Sauce

Този сос ще даде стандартен набор от продукти, за да "Оливие" е толкова изискан и благороден вкус, се пригответе: всички гости, без изключение, изискват от вас да има рецепта прекрасна салата. Смелете в блендера в хомогенна емулсия на всякакви ядки (разбира се, това е най-добре почистени от сухи горчиви кожи), няколко супени лъжици растително масло, лимонов сок, сол, кора от лимон, горчица, добавете сол, черен пипер на вкус -Finish, може да се презарежда и да се подготвят успоредно с вихрушка от емоции.

Е, всичко е проста: любителите на класиката може добре да си позволят да любимата салата с омразния "mayanezikom", на мястото на промишленото продукт към началната превръзка. Между другото, за да го направя - парче от тортата. достатъчно веднъж, за да се осмеляват - и тогава ще бъде готов автоматично.

5 идеи, отколкото да замени варени колбаси

Ако за особени причини да купите салата в кухнята,
вие се лиши от половината от празника.

Ако ние говорим за компромиси, да се мисли за това, което може да бъде заменен с варена наденица - продуктът е известно, че е съмнителен и ненадеждни. Разбира се, щетите от това, което на всеки няколко месеца ще ядете няколко парчета от качествени колбаси, няма да има, но ако просто искате да се усъвършенства вкуса на "Оливие", може да е добре, а не "доктор" или "Капитал" добави алтернативи на салатата :

1. Варени пилешко или говеждо месо (не забравяйте, че нарязани на кубчета месо трябва да са добре охладени - в този случай той няма да се срине до влакна бучки).

1. Варени език (по-добре, разбира се, говеждо месо. - Sweet, сочно, интересен вкус "Оливие" с добавянето на необичайни обрати!).

1. Хем, свинско (Излишно е да казвам, че ако те е грижа за здравословен начин на живот, тези съставки трябва да са домашно приготвени?).

1. Пушена наденица (уви, това е вкусна и нерентабилно - освен в случаите, когато продуктът е в процес на подготовка у дома за лична употреба).

1. Пастърма (сочни, интересно, необичайно, остър, светъл - дума тук, може би, са излишни, просто трябва да се опита).

10 тайни "Оливие" вкусна салата

- Опитайте тази салата!
-И аз вече се е опитал. Аз съм подготвя салата е по-добре от жена си.
Там трябва да добавите настъргани ябълки ...
K / е "Офис Романтика"

1. Зеленчуци за салата "Оливие" е по-добре на пара - това е не само един порядък по-лесно, но и вкусни моркови и картофи са набира излишните течности и да не стане воднисто. Ако вашият двойно дъно е функция на автоматично изключване, можете да сложите на зеленчуците да се готви на сутринта - вечерта, когато се върне у дома от работа, те са не само готов, но също така охлажда.

1. "Оливие" - не е ястие, което е на стойност спестяване, ако искате салата е вкусна, за високо качество, вкусна наденица гледам. Варени колбаси. което е по-евтино месо - е илюзия, не го купуват за подготовката на "Оливие".

1. Ако трябва да се подготви "Оливие" за рекордно кратко време. Опитайте се да се готви на зеленчуците в "униформи" (и със сигурност не за няколко) и обелени и нарязани на формата на кубове. Необичайни, но много бързо. За картофи са свити, добавете една чаена лъжичка оцет пот, и веднага след топлата вода ще се слее, измива се с ледена вода зеленчуци.

1. Продукти за салатата трябва да се режат на парчета около едно и също - това ще бъде не само красива, но и вкусна в устата в същото време ще получи приблизително една и съща сума на всички компоненти в вкусова баланс е тайната на успешната салата. Като се има предвид, че консерви грах, вие вероятно няма да бъдат нарязани на парчета, с нарязани колбаси, картофи и моркови трябва да се ръководят за размера на грахово зърно.

15 необичайни допълнения към салатата "Оливие"

Този човек слага чесън в моя парижки салата -
върху него усмирителна риза плаче!
Телевизионния сериал "Отчаяни съпруги"

1 стрък целина, нарязани на тънки парчета.
2. пъдпъдъчи яйца, твърдо сварени и нарязани на половина.
3. Една ябълка или круша, нарязани на малки кубчета или тънки филийки.
4. каперси.
5. маслини.
6. Пресни краставици - нарязани на кубчета, "панделки", тънки филийки.
7. Фасул - червено, бяло, черно.
8. Ядки, нарязаните на малки парченца или стрити на прах в люспи.
9. кубчета желатинизирано бульон.
10. Базил, кантарион, розмарин и други билки некласически.
11. нар семена.
12. кубчета сирене.
13. тънки пръстени от лимон, нарязани на 4-8 части.
14. царевица.
15. Хляб бисквити - пшеница или ръж.

5 оригинални идеи хранят "Оливие"

Каква красива чиния, потребителят е гладен.

1. И ако съчетаете салатата и тост? С подправка пръстени режат хляб кръгове и площадите, да ги изсушава в сух тиган или в тостер, и след това, като се използва същият служи пръстен, внимателно изложи салата от свеж хляб. Тя ще бъде в партиди, елегантни и, разбира се, вкусни!

1. Можете да оформите салата "Оливие" в преносен смисъл - например, коледната звезда, красиво дърво с бодлива или часовник, който е на път удари дванадесет. Такава декор нищо салата, разбира се, не разполага с пълнеж вкус, но определено ще даде ястието празнични обстановка.

1. Nouveau подход - да се сложи всички съставки на една чиния в кръг сам. и в средата се излива соса. Гостите могат да се смесват салатата сам, и тя може да се бият като специален забавление игра.