Саго полезни свойства, състав, калории, увреждане

Саго е от зърнени култури, който е направен от скорбяла, получена от същите видове палми. Освен нишестето, отсечени дървета след прибиране на реколтата, и след това се изолира нишесте, съдържащо се в цилиндъра. Тя се промива и се втрива през сито, която е разположена над метална плоча горещо. Поради това нишесте веднага се обръща към опашката, която само ще изсъхне. Тъй като не може да се подготви длан някъде 150грама саго.

Така че се подготви зърнени култури, където има палми, а ние имаме по-често изкуствено саго. За да се приготвят с помощта на картофено нишесте или царевично високо качество. Изкуствени булгур по време на топлинна обработка разширява около 3 пъти.

В Европа, саго е направен от саго брашно, които купуват в тропиците. Друг разнообразие - саго тапиока. Това задницата ги маниока корени храст направи. На рафтовете е представена не само бели, но и леко жълто зърно, което е в резултат на използването на карамел.

Храни саго стойност е различна - това зависи от начина, по който и от който е получен от растението, но калориите в нея винаги е достатъчно - около 335 калории на 100 г продукт. В саго партидата на прости въглехидрати, яде протеин и мазнини, фибри, захар и нишесте - е почти наполовина. Витамини най-холин, витамини Е и РР; е като витамини А, група В N. минерален състав - калий, калций, фосфор, магнезий, натрий, сяра, хлор, желязо, цинк, йод, мед, манган, молибден, бор, ванадий, силиций, кобалт, алуминий, никел , калай, титан, стронций, цирконий.

Трябва да се каже, че естествено, палмово саго, подготвя доста лесно, но е трудно да се подготвят изкуствено - то изисква постоянно внимание и умение, и може или да се държим заедно в бучки или дори се стопи в желе. Не е изненадващо, че настоящото саго е по-скъпа, и го купи може да бъде далеч от всякъде; изкуствен саго е евтино (това е много от него в СССР), но аматьор го готвя малко, макар че тези, които се нуждаят от вашата диета, тези продукти са необходими.

Варени и подправена с саго доста приятна на вкус, и подхранва добре, така че да може да се използва като гарнитура или пълнеж за пайове.

В България, саго първи произведени от суровини, картофено нишесте, и процеса на производство, съдържаща много излишно - например, първо направи торта и след това го натрошава на зърна - качеството на продуктите от тази намалял. След това саго семена започват да получите във вашата сауна единица директно от нишесте - това е по-лесно и по-бързо, както и качеството на продуктите се е подобрило, започнаха да получават по-малко отпадъци и намаляване на разходите на саго.

Днес саго, получена от царевично или картофено нишесте: скорбяла първо обезводнява до определено ниво, се пресява - се така наречените "снежинка"; след това "снежинка" -образен топки, подредени в резултат зърна, zaparivayut. След това се суши и сортирани, се смилат и полирани - продуктът е готов; Просто трябва да се претеглят и се опаковат саго.

Много домакини все още обичат да използвате за осъществяване на саго пудинги и пайове. Този икономичен пълнене, но вкусна, въпреки че калориите в такъв много пайове, но тя е много добра, за да ги вземе на път - например, във влака.

Най-широко използваните в диететика саго, включително и тези в диетата на пациенти с цьолиакия, които трябва да бъдат третирани почти през целия си живот.

Calorie саго 335.5 ккал.

Енергийна стойност саго продукт (съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати)

9 ккал)
Въглехидрати: '70 (

Степента на енергия (B | х | у): 19% | 3% | 83%

Полезните свойства на саго зависят преди всичко от това как тя е била произведена. Структурата на природния продукт съдържа фибри, което помага за почистване на червата на токсини. Саго се хвали, че почти всички минерали, които са от съществено значение за нормалното функциониране на тялото. Има различни витамини в него. Предимството на тази зърнена култура е пълна липса на глутен, което причинява много хора са алергични. Ето защо се препоръчва да се яде саго за хора с цьолиакия (заболяване, което предизвиква тежки алергии).

Този продукт има защитна свойство, което позволява използването му като профилактика на стомашно-чревни заболявания. Саго е отличен източник на енергия. Много лекари препоръчват да включва каша от медицинската си диета и изтощение. Саго и допринася за подобряване на апетита. Този продукт съдържа много холин, който предпазва клетъчните мембрани и подобрява мазнини процес храносмилането. Въпреки това вещество е в полза на нервната система.

Най-добрите зърно - това е свеж и естествен. Ако тя имаше мухлясала плесен мирис, вкус на горчивина или горчивина, ако топките са неравни, повредени, а след това на саго съхранявани неправилно или изобщо не е изтекъл срок на годност. Това задница, разбира се, не може да се яде.

Грис саго не се препоръчва използването на тези, които са на диета и искате да отслабнете. Благодарение на високото калоричност на саго, децата могат да ядат каша, направена от тази зърнена култура не е често.

Употреба при готвене

Саго се използва при готвене за готвене на няколко ястия от различни кухни по света. В този вид зърнени култури не е моя вкус, но това напълно поглъща миризми и вкусове на други храни. Той съчетава перфектно с ориз, за ​​да се осигури първоначалното бъркотия.

Саго може да бъде поставен в първия и втория курсовете. Зърно често се използват като естествен сгъстител. Можете да го добавите в разнообразие от напитки.

Саго е включена в рецепти за печене, и повече от него се приготвя десерти, гарнитури и сладкиши. В Индия много популярен саго брашно, използва за направата на вкусни торти. За десерт, можете да добавите мед в овесена каша, плодове.

Струва си да се каже, че изкуственото саго да се готви по-сложно, отколкото естествено. Този продукт е доста "мрачна". Всеки фен на този продукт може да бъде рецептите на изготвянето му, но нека да разгледаме най-често срещаният вариант. Вземете 1 супена лъжица. вода и 0.5 ст. мляко. Свързване течност, добавете сол на вкус, и 0.5 часа. Лъжици захар. Сварете и след това пуснати на 3 супени лъжици. лъжици зърнени храни и варете в продължение на 25 минути. По времето, когато в края сложи тигана във фурната за 5 минути. Преди да сервирате в каша се препоръчва да се сложи масло.

Саго овесена каша може да бъде приготвена в multivarka. За да направите това, 4 супени лъжици. мляко се кипват. За да направите това, изберете програма "Пара". Това ще отнеме около 5 минути. След това добавете щипка сол и 1 супена лъжица. лъжица захар. В кипяща мляко се разбърква в 11-ти век. супени лъжици саго и се разбърква. Изберете режим "Мляко каша" и се готви за 50 минути. След сигнал се добавя 20 г масло, и се оставя за още 10 минути. в режим "отопление". Това е всичко, вкусна овесена каша е готова.

От саго може да се получи полуготов продукт, който е подходящ за различни ястия. Аз го държи в продължение на няколко дни. За да направите това, зърно готвят, докато омекне и се сгъват в гевгир, за да се отстрани излишната течност. След това, за необходимостта от почистване кърпа, за да се нанася тънък слой от овесена каша и подсушете. След това остави да се сложи всичко в контейнер и сложи в хладилника.

За да се готви от саго овесена каша, че е необходимо да сортирате стъклени булгур, това изплакнете със студена вода, попълнете в подсолена вряща вода и варете в продължение на около половин час, като се разбърква, за да избегнете образуването на бучки - до половината. Половината варени саго облягане на сито или гевгир за стъкло вода, след това го сгънете в малък тиган, изпълвайки го до ½, и легна на върха на капака - той трябва да влезе в съда и натиснете здраво трътката. Pot поставя на водна баня и се вари на нея все още около половин час; след това добавете маслото и други добавки за вкус - много домакини твърдят, че тайната на вкусна саго каша да се сложи в него малко повече масло.

Кайма от саго

Ако не искате да се готви каша, и имате нужда от пълнеж за пайове, а след това се запази саго на водна баня не е необходимо - просто го сварете, докато омекне, изхвърлете в сито, хладно и след това да го използвате. Пълнежите могат да бъдат много различни, както и в други сладкиши: много домакини висока оценка запълването на саго с твърдо сварени яйца - на вкус като пълнеж наподобява ориз, но това е по-мек и по-лесно за възприемане.

За получаване на прост саго пудинг, саго зърнени култури (1 чаша) е необходимо в продължение на 2-3 часа, за да запълни със студена вода, след това се изхвърли в гевгир да се оттича водата и се слага в кипи мляко (2 чаши). Кук за малко повече от половин час, като се разбърква - круп не трябва да се сварят.
За почти готова добавка rastortye саго със захар жълтъци, нарязани парченца ябълка и масло, разбърква се, след това се добавят още бити яйчен белтък и разбъркайте отново. Разпространение в намазана форма и се пече в пещ при около 180 ° С, за около 25-30 минути. Готов пудинг поръсена с конфитюр и се сервира. Ябълки - 150 гр Яйца - 4 бр. масло - 30 грама, 60 г захар, конфитюр - 150-200 гр

Ако искате да се готви ястия с саго, а след това се научите да го подготви за бъдещо използване като полуфабрикат - това ще ви помогне да спестите време. Сварени до половината саго наклон на решето (както е описано по-горе), оставя се да се отцеди вода, след това се разпространява в чиста, суха кърпа зърнени суши, сгъната в контейнер и се слага в хладилника - е възможно да се използва като саго за получаване на много храни, в продължение на няколко дни. Той може да се готви пайове, торти, пудинги, зърнени храни, сладкиши, бисквити и дори бисквитка - тя ще бъде много по-бързо.

Всичко, което е писано по-горе, се отнася до естествено саго нишестето се получи от саго палмово; изкуствен бут се получава от картофи и царевично нишесте, се получава по различен начин, въпреки че тези съдове от него, също могат да бъдат получени. Ако саго дълго съхраняват, след това преди готвене е напоена със студена вода за една нощ и след това се промива и се вари в продължение на поне 40 минути.

Природни саго също се приготвят от маниока корени, но това не е достатъчно, че саго дланта, така че тя също може да се счита за заместител. Маниока принадлежи към семейство Euphorbiaceae, и расте и в двете източни и Западното полукълбо. Тази втулка не е много висока, и саго получава от грудкови корени, достигайки дължина 1 м, и те могат да тежи до 15 кг. Нишестето в тях доста - до 40%, но има също и отровни гликозиди, които са с влошено качество и се изхвърля след измиване и готвене.

В нашата страна най-често саго получава от продукта, който ние много - това е картофи. Ясно е, че дърветата не растат в България, с изключение на това в Крим и Кавказ, но тези райони вече са в други страни, въпреки че съюза. Картофено нишесте се навлажнява и след това в специални барабани разточва на малки топчета, бели и бледен - "снежинка". След това, тези гранули се прехвърлят отново, сортирани, обработени с пара и те са прозрачни; получено лъскави зърна - изкуствен саго.

Разбира се, може би си мислите, че нейната хранителна стойност не се различава от нишесте от палма, но това не е така: всички хранителни вещества са концентрирани в нея, и в производствения процес на нейното по-обогатено съдържание на протеини и витамини - ниацин, рибофлавин, тиамин, и т.н.

Как може потребител знае за качеството на саго продукт? В края на краищата, саго (за разлика от ориз, елда и др.) - бут изкуствен, а дори и естествено да ни необичайно - ние не знам как би трябвало да му вкус и външен вид. Толкова е просто: не лош вкус от саго не трябва да бъде - на саго не може да горчи, кисело и т.н. - вкусът трябва да бъде неутрален. Миризмата може да бъде нишесте, но свеж, не остаряла: по-добре е да се чувстват необходимостта да се излее на зърнени култури в дланта си, диша върху него, за да го стопли, а след това помиришат - ако има мухъл, той ще бъде на разположение веднага. Саго зърно също трябва да са безопасни и точни - това означава, че прясно саго, и се произвеждат и съхраняват правилно.

Много вкусно и нежна запечени с саго завои - като например пай. Тестото се вземат обикновено, дрожди и саго за пълнене се вари до половината, както е описано по-горе. Лук ситно нарязани пържени в масло разтопи в тенджера и се разбърква с саго и се нагрява. Твърдо сварени яйца ситно нарязани, копър, също и се добавят към ostyvshemu говеждо, със сол и прясно смлян черен пипер. Вътрешен торта както обикновено смазване горния си с разбити яйца и се пече на хладно пещ (150 ° С) в продължение на 25-30 минути. Към 400 г смлени нужда саго, 2-3 лук, 5 яйца, 100 г масло, копър лъчи, сол и черен пипер на вкус.

Вреда саго и противопоказания

Саго увреждане може да бъде предизвикана от високо калорично съдържание, колкото е необходимо до 100 г 335 ккал.

Освен това, в задницата много прости въглехидрати, че когато продуктът се използва води до увеличаване на теглото.

Противопоказан саго откриване на индивидуална непоносимост на продукта.