А много спорове - какво sacivi, ястие или сос? Най-често срещаният схващането, че все още sacivi ястие. С грузински и преведен като студена чиния. Най-често тя е по домашните птици.
В Кавказ, в sacivi не се добавят лук, брашно, яйца. Sauce не sacivi изисква термична обработка. Така наречената дресинг bazhe - универсален грузински сос, приложим към една много широка гама от храни. В основата на тази bazhe орех ядки. Състав подправки в bazhe обикновено постоянна. Канела, Имеретия шафран, чесън, черен пипер и сок от нар. Зелените не са толкова критични, но кантарион е необходимо и много важно.
Bazhe като гъста сметана, и се добавя към sacivi в края на готвенето, и сос сготвеното месо се охлади. Например, пиле sacivi, както и всяка друга птица сос bazhe сервира студено. Макар че, ако слушате сто души, можете да чуете сто варианта на пилешки sacivi и хиляди съвети ", които не могат да бъдат направени."
Пиле sacivi, това е може би най-достъпният вариант на готвене прекрасни ястия, като пиле chakhokhbili. Тя е проста и ясна. пиле или част от него е достатъчна, за да се готви напълно и се изсипва сос. Най-трудното нещо - да се чака изстине.
за рецептата
Sacivi пиле - пиле яхния в фъстъчено сос bazhe
съставки
- 1 кг пилешки или пилешки крилца
- 1 чаша гайки (ядро)
- Един куп Кориандър
- 1 глава чесън
- 2 бр лъкови
- 50 грама масло
- Сок от нар за вкус
- Подправки Кориандър хмели-сунели, шафран, сол, смлян черен пипер, червен пипер остра, канела, дафинов лист
Метод за получаване на пилешки sacivi
- Ако желаете, подготвя цяло пиле sacivi, то сечене на парчета. Или да вземем един килограм крила. Защо крила? Семеен един куп пиле и крила са много любители на и се облягат на тях достатъчно. Но това не винаги е така. Например, пиле с картофи е по-добре, получена от долната част на крака.
Семеен един куп пиле и крила са много любители на, и изобилие от месо по тях
Орехите, за щастие, се продават вече обелени, или да получите чаша белени ядки, те ще трябва да си купите една кофа, защото по време на почистването на голяма част ще бъде изяден.
Кориандър, любим ароматен и пикантен витамин зелена трева. За щастие, зелен кориандър, ние продадени през цялата година и е на разположение при поискване.
Кориандър, чесън, ядки
Измийте пилешки крилца, отстранете остатъците от пера. Поставете крилата в тенджера и се покрива със студена вода, наравно с месото. Сложете на огъня и оставете да заври, премахване на пяната и се вари на среден огън за 15 минути. След това издърпайте крилата от бульона и се охлажда. Бульон и се изсипва в отделна купа.
Пригответе крилата в нормална вода
Лукът се почистват, нарязват не много ситно и се запържва в масло.
Onion обелват и се запържва в масло
Когато лукът омекне, като се разбърква непрекъснато, и придобие приятен розов оттенък, поставени в лука варени криле и ще продължи да се пържат в продължение на 10 минути.
Запържете лука до златисто кафяво
След това добавете дафинов лист, 1-1,5 чаши бульон, останали след готвене крилата, и се готви всичко под капак на слаб огън.
Къкри крила с пържен лук
Време, което е на стойност пиле яхния - дълго. В идеалния случай, ние трябва да стигнем до началото на месо да изостава костта. Докато задушени пилешки, готви сос bazhe.
Време, което е на стойност пиле яхния - дълго
Белени ядки бюст, премахване на останките от черупки и дялове. Кориандър измиване, премахване на повредени листа и груби стъбла. Чесънът чисти.
Сгънете ядки, чесън и магданоз в блендер или кафемелачка. Добавя се 1 ч.л. хмел-сунели, и на вкус шафран, черен пипер и червен, канела, кориандър. Добавете сол на вкус добре, но малко.
Сгънете ядки, чесън и магданоз в блендер или чопър
Смелете всичко до паста. Важно е, че няма големи частици, по-фини мелене на ядки, толкова по-добре. В идеалния случай, всички предварително се смила в хаван ядки възможно най-фино. Добавете пастата от ядки, пилешки бульон и 2-3 супени лъжици сок от нар (не е магазин на нектар от опаковката.) И се разбърква. Ако има сок от нар, можете да направите 1 супена лъжица винен оцет. Консистенцията на соса трябва да е като заквасена сметана или сметана на пшеница - се регулира от бульона. Нищо лошо също ще добави подправки на вкус.
Всъщност този сос bazhe готов. То не изисква готвене или други термични процеси. Остава да се свърже задушени пилешки и bazhe, за да получите пилешки sacivi.
Добавете соса да пиле яхния bazhe, разбърква се и се изсипва останките от пилешки бульон. Консистенцията на соса трябва да е като течна сметана.
Добавете соса да bazhe на пиле яхния
Топло с изключително ниско пиле кипене sacivi на слаб огън за 15 минути. Въпреки, че доста често можете да намерите съвети - просто изсипете готовия сос пиле и така си тръгне. Опитах и това е така, далеч отвъд.
Всъщност на този етап можем да кажем, че пилето е готова sacivi. Оставете ястието да се охлади.
sacivi пиле сервира студено
sacivi пиле сервира студено. Мисля, че това е напълно ненужно гарнитура. Пиле sacivi - съдомиялна достатъчна и перфектно се комбинира с пресен хляб. Още по-добре си купи пита.
Sacivi пиле - пиле яхния в фъстъчено сос
Парче питка, отсече правилните ръце, напълно замества лъжицата.
Sacivi пиле - пиле яхния в фъстъчено сос bazhe
