Ризото с домати - рецепта със снимки
Порции: 4 Време за приготвяне: 40 мин.
Ризото - друг известен ястие от италианската кухня. По това време, на базата на ориз и други съставки варират в зависимост от рецептата. Това, което остава непроменено - кремообразната текстура на ризото, което го отличава от пилаф - още известни ястия на базата на ориз.
Необходими продукти за рецептата "ризото с домати и босилек"
Как да се готви ризото с домати и босилек
Първото нещо, което трябва да се коригира ризото ориз. Dlinnozernovoy Кубан ориз, което е най-често срещаната в нашите супермаркети, не са подходящи за тази цел. Имаме нужда от разнообразие, че когато готвене излъчва големи количества нишесте, което прави текстурата на ризото кремаво, но тя не се държим заедно на топка. Правилните сортове ориз, за ризото - Arborio, Carnaroli, Vialone нано. Сега тази цифра е във всеки супермаркет на веригата, върху опаковката, и то ще бъде написано "Arborio" или "ориз за ризото." На външен вид той е кратък кръг и бяло.
Ризото с домати и босилек
Домати нарязани на 4 части, премахване на семена с лъжица. Домати трябва вкусни, с миризмата. От пластмасови зимни зеленчуци нищо хубаво не се случва.
Ризото с домати и босилек
Нарежете на малки кубчета и докато otsavlyaem настрана.
Ризото с домати и босилек
Праз нарязани надлъжно на 4 части (бели порция без листа) и се промиват с течаща вода, отстраняване на замърсяванията между крилото на слоя, ситно нарязани.
Ризото с домати и босилек
В дълбока тенджера, залейте 2 супени лъжици растително масло (в италиански рецепти, използвайки маслина по подразбиране) и сложи супена лъжица масло. Отопляем.
Ризото с домати и босилек
Сложете праза и ситно нарязан чесън, се запържва за 4-5 минути.
Ризото с домати и босилек
В същото време, подготви бульон. Възможно е да се готви на зеленчуковия бульон, или да го направи от зарове (2 зара за един литър гореща вода). Загрейте почти до кипене, добавят вермут и една супена лъжица масло. Сол на вкус.
Ризото с домати и босилек
Излива се в коритото, сух ориз, разбърква се добре, Скара всички заедно за около минута, като се разбърква. Всички risinki трябва да се смесва с маслото и да стане лъскава и златист.
Ризото с домати и босилек
Добавянето на пан 65 мл гореща супа микс и да даде почти напълно се абсорбира. Добави следващите 65 мл. По този начин, чрез добавяне на малко горещ бульон, ориз донесе, докато омекнат. в крайна сметка трябва да се получи кремообразна консистенция, не е твърде суха, но без видими течност.
Ризото с домати и босилек
Докато се приготвя ориз, нарязани малка китка босилек (само листа) и три на ренде глоба 50 гр пармезан (или друг сирене).
Ризото с домати и босилек
Заедно с предпоследната част от бульона се добавят доматите и босилека с пармезан (малко може да се остави за украса на плоча). Разбъркайте добре.
Ризото с домати и босилек
Най-горната плоча може да бъде поръсен със сирене и босилек.
Ризото с домати и босилек