Ресторанти дегустация комплекти
Thymus с дървени гъби, ферментирал печени гъши дроб и сметана сирене Adygei - ние знаем, където можете да опитате експериментални ястия от дегустация комплекти
Италианският ресторант "Капри" в дегустация на комплекта са включени ястия от известния готвач Michelin Луиджи Talenti от ресторант Милано Trussardi Alla Scala (1 звезда Мишлен). Той обикаля в "Капри" в началото на годината, ястия от посетителите са дошли да опитат и някои от тях залегнало в основата на сегашния набор дегустация.
Сега гостите на ресторанта предлагат вкус на звездна менюто: "Континент и морето", проектирана от маестро специално за ресторанта Москва, "змиорка под телешко месо с мускатова zabayone сос" и "Pigeon гърдата с покритие в подправки с Хариса сос и качамак алла Миланезе" , Десерт действа като сладко лакомство "мус вар и малинов аромат с мащерка". задаване на нейната цена - 2500 рубли.
Brasserie "Дели" на Нови Арбат, наскоро стартира нова дегустация, определен от Анатолий Komm. Сега всеки уикенд, гостите могат да се присъединят към високо изкуство гастрономия.
В основата на състава - неизбежното любовта да овладеят руска кухня, която перфектно се пресича със смели експерименти и изследвания "чужди" продукти. Така че, поставени един до друг в гулия и сметана сирене Adygei, зелени аспержи с яйце желе и хайвер треска, гъши дроб и абсолютно прекрасни мързеливи зеле ролки. десертно меню звучеше крайния акорд - "Тула натруфен" от Анатолий Komm. задайте стойност на 6-степенно - 3500 рубли.
Владимир Мухин - готвач Белия Заек винаги вдъхновени от пътуване до различни краища на света, потопят в културата на новата държава, усещайки своята власт, изучаване на тънкостите и нюансите на местната кухня.
Съвсем наскоро, Владимир се върна от Япония, където той е работил за няколко дни в най-добрите ресторанти в Токио: Narisawa и Ишикава (3 звезди Мишлен), оценка на пълния мащаб на вътрешната и цвета на азиатската гастрономия. Сътрудничество с известни готвачи, той успешно се комбинира с активна почивка, дълги разходки през есента на Токио и общуване с местните жители.
Обратно в България, Владимир незабавно пристъпва към менюто актуализация Rabbit White и да се създаде нов набор от дегустация, което отразява в него му, все още е доста пресни впечатления и преживявания от пътуването. Зададената Менюто включва: един млад козе сирене с кехлибарен Райска ябълка и чоризо, студена соба с тоскански трюфел, тимус с дървени гъби и пържени лук мус, десерт, "златното яйце" и други ястия. задаване на стойността на 5500 рубли.
White Rabbit първи етаж ресторант наскоро бе превърната в бар молекулно тапас или, по-добре да се каже, в реално гастрономически театър. Преди да отворите gastrobara Владимир Мухин обучени в Испания - включително известната Celler де Can Roca, където заедно с Хуан Рока е разработила курсове, по-късно са включени в менюто.
В резултат на това получи "сценарий", състоящ се от 10 ястия от Владимир Мухин и 10 коктейли от Олег Reshetnyakova. Той призова, както трябва да бъде сериозна работа, мистериозно - "10 Dreams". Основната идея - да се въведе "публика" с нова кулинарна формат, с необичайни продукти и да се покаже една нова визия на руска кухня.
