Реколтирани кисели краставички - краставици, консервиране, кисели краставички, кисели краставички, рецепти
Разбира се, основната прибирането правим в края на лятото и есента. Но градинари и селяни използват за нея всяка свободна минута, събиране на първата реколта от плодове, плодове и зеленчуци.
Краставици. просто събрана от леглото и го пита в салата! Колко рецепти, събирани през годините, има във всяко семейство, включително за доставка на краставици! А всяка жена, всеки път откривам нови видове в процеса на събиране на реколтата и побърза да го споделя с приятеля си. И ние сега ще започне да се подготвя за сезона на прибиране на реколтата тази вкусна руските закуски - киселите краставички.
Младите домакини, ще ви подкани, че осоляването е по-добре да се избере пресни, не много голяма краставица с черни бодли. Краставици с бели бодли за ецване не са подходящи. За опазване не може да се използва и накуцване краставица. Солта е взето само камък, а не малко и в никакъв случай не йодирана. И още един важен детайл: всички туршията преди консервиране, дори ако те само събират, трябва да се накисва в студена вода в продължение на поне два часа.
Обикновено се използва за ецване "класически" букет от подправки (копър, хрян, чесън) краставици, но много домакини добавят листата на касис, череша, дъб и др. Хрян прави Kripen'ka кисели краставички и хрупкави. Лично аз харесвам да добавите в буркан естрагон и девисил, те дават краставици уникален пикантен вкус.
Краставици с червен пипер
На 0,5 литра буркан нужда: 0,5 кг краставици в магданоза на клонка и копър, скилидки чесън 2, 1 чушка, дафинов лист 1, 5 грах черен пипер.
Марината: 1 л вода, 50 грама сол, 50 грама захар, 100 m 9% оцет на.
Краставици нарязани по краищата, в саламура, добавете копър и магданоз, оставете да заври и се вари в продължение на 2 минути, отстранете листата.
В контейнерите долните стерилизира поставени нарязан чесън, черен пипер, дафинови листа, черен пипер, краставици и поставяне. Изсипете вряла саламура, банков руло, обърнете и покриване одеяло.
В долната част на контейнерите на три-литров поставят няколко чадъри копър, 3 скилидки чесън, 5-6 пипер и 3-4 грах черен бахар.
Краставиците плътно поставени в буркани.
Пригответе марината: 1,5 литра вода се налива 3 супени лъжици. супени лъжици сол и 2 супени лъжици. лъжици захар. Донесете марината до кипене и се изсипва в буркан. Застанете на 10-15 минути и след това се изсипва в тенджерата.
Отново оставете да заври отново и се изсипва краставици. Добавете една чаена лъжичка лимонена киселина и навивам на банката. Завъртете главата надолу и постави на пода, увита с одеяло. След един ден краставици готов за употреба.
Краставиците от кетчуп
За това най-добре е да се използват празни литрови буркани.
Готови краставици, поставени в буркани с подправки, които ви харесват.
Приготвя се разтвор на натриев хлорид: 6 литра вода необходимо до 1 чаша оцет (вино или маса) 1 чаша захар, 2 супени лъжици. лъжици сол, 5-6 чл. супени лъжици кетчуп. Саламура заври, изсипете краставици и стерилизирани 1 литър буркани 15 минути.
Може да бъде 2 пъти се изсипва вряща вода над банките с краставици, а след това маринатата и ролка.
Ако аз събрани малки краставици, а след това на контейнерите за тях да получат подходящо - буркана литър ще бъде само на краставици или по-големи съкращения могат да бъдат събрани в банките повече. И ето още една рецепта.
Седемстотинграма на краставица изисква: 1 супена лъжица. чаена лъжичка сол 3 супени лъжици. лъжици захар, 2 супени лъжици. лъжици 9% разтвор на оцет, целина, череша лист 2 и касис, 1 дафинов лист, 3 скилидки чесън, 3 грах черни и бахар.
Краставиците промивните излива студена за 7-8 часа, периодично смяна на водата. След това изплакнете отново и отрязани краища.
В кофите за дънни литрови сложи дафинов лист, черен пипер грах, копър, листа френско грозде и череши, целина клон, чесън. Сложете краставици.
Jar се изсипва вряща вода и се оставя за 10 минути. Отцедете и след това се изсипва вряща вода и се оставя в продължение на 7 минути и се изсипва в тава, сложи на огъня.
В кипяща вода добавя захар, сол и оцет, както е определено в рецептата, на базата на 1 литър вода. Краставици, изсипва марината, ролката и се обръщат. Увива се в одеяло.
Краставици "Вкусни" (по рецепта на баба)
Саламура 3 литра вода, необходими две трети чаша захар, 3 супени лъжици. сол, 1 супена лъжица. лъжици 70% оцетна тата есенции.
В литър буркан сгънати краставици, добавяне на 10-15 череша листа, скилидки чесън 3-4, 5 и 2 грах черен грах бахар, 10 achenes горчица. Екстра подправка в кисели краставички, не е необходимо да се постави - вкусът се развали!
Излива се върху краставици 2 пъти с вода и се оставя в продължение на 2-3 минути, отцежда.
Саламурата да доведе до възпаление, добавете оцет същество, и на третия път излейте вряща солена, краставица, и веднага се търкаля.
Zagotavlivaya няколко кутии, се опитват всеки да сложи свой собствен набор от билки, а вие ще се превърне краставици с различен вкус. Само хрян добавя към всички банки изискват.
Ако саламурата при 1-1.2 литра (за трилитров буркан), вземете 2 супени лъжици. сол (без горе) и 2 супени лъжици. захар лъжици (от горе), ще се обърнат хрупкави солени краставици. Напълнете произвежда три пъти, както е описано в предишния рецептата.
Туршия "енергично"
Тези хрупкави кисели краставички може да затвори kapron похлупаци и магазин в мазето.
Краставиците се промиват, отрязани техните краища и покриване със студена вода. Оставете за 5 часа.
След това, в приготвените буркани, поставени от копър чадъри, хрян, чесън и краставици (понякога добавям парче люта чушка). Във всеки буркан добавете 3 супени лъжици. лъжици и 1 супена лъжица сол. лъжица захар. Излейте добре или студена изворна вода. Покритието на капака и пуснати на 3 дни в обор (на балкона). Ако оставите банките у дома си, се уверете, че сте ги сложили в леген, тъй като те ще се влеят малко.
След това затворете банки kapron капаци и да изпрати в мазето или друго хладно място.
Консервирани кисели краставички сладко-кисел
Вкусни, ароматни и много хрупкави кисели краставички!
По-литров буркан ще трябва: 600-650 г средни краставици, 1 скилидки чесън, 2-3 парчета. черен и бахар, карамфил, 1 дафинов лист, копър чадър 1, 1 малък лист хрян 1 ч. лъжица 70% оцетна есенции, 1 невен цветя, 1-2 листа касис, череша, щипка кимион, 1 супена лъжица , чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици. лъжици захар.
буркана Чистият-литров да постави всички подправки.
Краставици предварително накиснати в студена вода в продължение на 5-6 часа. След това измийте и отрязани краища. Произволно пускане в банките. Вода (по-добре да вземе пролет, артезианските) заври и се изсипва, задръжте за 5 минути. Отцедете водата в тенджера и се вари отново и се изсипва върху краставици отново, задръжте в продължение на 5 минути, след което се изсипва в тенджерата. Най-пълните съдове покриват с варени капаци.
Във водата добавяне на сол, захар и се вари в продължение на 5 минути запълване. Излива горещи краставици солев разтвор, добавят към всяка стъкленица за 1 ч. Лъжица есенции и затваряне на клепачите. Включете буркани с главата надолу и се задържа така, докато изстине.
Съхранявайте консервирани кисели краставички на хладно място.
Краставици, бланширани в оцет
Вкусни хрупкави краставици!
Краставици, напоена с вода в продължение на два часа. След това те се измие и отрязани краища от двете страни.
В тенджера изсипете 2 литра оцет 9%, пуснати малко огън, нагрява до кипене и пратете дялове на краставици, парченца от десет. Те са напоени в оцет и промяна на цвета. Blanch толкова дълго краставици, буквално 2-3 минути, оцет през това време дори не са имали време да заври. Лъжица с дупки разпространяват краставица в гевгир. Когато те са готини, сложи ги в близост до брега.
Във всеки получен от буркан 2-литров постави добре измити чадъри копър, хрян листа, череши и касис, 5 грах на черни и бахар, карамфил и няколко пъпки 2-3 скилидки чесън. Изсипете в буркан за 2 супени лъжици. лъжици сол и захар. Отделно сварете вода, изсипва вряща вода краставици и ролка. Банките флип с главата надолу и покриват. Оставете в тази позиция в продължение на няколко дни.
И най-накрая - две рецепта празно, който е подходящ дори и за презрели краставици.
Краставици, мариновани лук и горчица
Изискване: 2 кг краставици, 2 крушка лук, чесън глава в 2 супени лъжици. лъжици сол и захар, две трети от чл. лъжици оцет, 1 ч. лъжица сух горчица.
Всички зеленчуци, нарязани на двете салатата и добавете останалите съставки. Сгънете в емайл пот и един ден да изпрати в хладилника. След това се поставя в стъклени буркани и ги затворете kapron капаци. Да се съхранява в хладилник или формован изба.
От 1 кг 1 литър се получава салата от краставици банка.
Банките могат да се търкалят метални капачки, предварително стерилизирана литър буркан за 15 минути.
"Краставиците с водка"
За тази заготовката е също подходящи обрасли зелени краставици.
Задължително: 4 кг нарязан краставица, 1 чаша растително масло, половин чаша захар, 1 чаена лъжичка черен пипер, чесън на вкус, 3 супени лъжици .. супени лъжици сол и 1 чаша оцет 9%.
Чесън, грубо нарязани, смесени с краставица, сол и пипер, добавете захар, масло и оцет. Оставете за около два часа.
След това се разширява в 700 грам кутии, излива оформен със солев разтвор и се стерилизират 15 минути навити.
Аз не знам как да се водка. и чрез добавяне на варени картофи отлични.
Успешни ли заготовки!