Рецепти на домашно вино от стафиди, тайни съставки и избор

Сушени плодове - е универсален продукт, който се използва не само в готвенето, но и за производството на вино. Това е особено вярно през зимата, когато няма подходящи за винени плодове и плодове. Вино от стафиди не ми хареса гроздето, но не по-малко вкусно.

Къща вино от стафиди - основните принципи на готвене

Основната фаза на производство на вино - правилният избор на стафиди. Проблемът е, че почти всички стафиди, които се продават в магазините, подложени на химическа обработка, които не само подтискат ферментация на вино, но също така могат да бъдат вредни за здравето.

Препоръчително е да се купуват стафиди от надеждни доставчици, а дори и по-добре у дома. Покупка няколко разновидности на стафиди и прави всяка частица от квас, за да видите кой продукт ще даде по-добри резултати. Впоследствие, ще знаете какво стафиди е най-подходящ за правене на вино.

От качеството на стафиди правят квас, който се използва за производство на вино.

За да го готвя, ще трябва топла вода, захар и стафиди. Последната съставка не се измива! То просто се изсипва в чиста кварта буркан и напълнете с топла вода до върха, добавете захарта и се покрива с марля гърлото. Оставете на топло в продължение на три дни.

След определеното време стартера трябва да започне да се скитат. Ако това не стане, тогава, стафиди не е подходящ за готвене вино.

Сега банката постави на гумени ръкавици, иглени убождания го и топлят още през нощта. След това, на стартера може да се използва за приготвяне на вино.

Рецепта 1. Sour вино от стафиди

200 г тъмно стафиди;

50 г захар;

350 мл пречистена вода.

1. Висококачествени стафиди трябва да бъдат плътни и гъсти. Необходимият брой стафиди, без изплакване, отивам да спя в чиста стерилна бутилка.

2. Напълнете го с хладка преварена вода, в който захарта се разтваря предварително. Бутилка близо с памучен тампон и се оставя на топло място за четири дни.

3. В края на определеното време стартера е готова. Съхранявайте го в хладилник за не повече от десет дни. Преди да се използва контейнер с квас сложи в жегата, добавете малко захар и проведе няколко дни, маята "събуди".

Рецепта 2. домашно вино от стафиди

Вода - седем литра;

бяла захар - два килограма;

стафиди - 1 кг 200 грама

1. обрат 200 г стафиди, без изплакване. Ние се измести така получената смес се в буркан, добавете две супени лъжици захар и се изсипва цялата топла вода, докато леко покрити стафиди. Ние събрахме квас в жегата в продължение на четири дни.

2. Вземете desyatilitrovuyu контейнер, измийте и подсушете. Ние го разпространи на месомелачка заплетени килограм стафиди. Спряхме цялата захар и се изсипва седем литра хладка вода. Разбърква се, докато захарта се разтвори напълно.

3. гърлото инсталирате печат вода или гумена ръкавица, което го прави още иглени убождания. Поставете съда в жегата и се оставя да ферментира в продължение на един месец.

4. новото вино излитане от грунта, с помощта на тънка тръбичка, така че да не се отрази на резервоара. Изсипете виното в чиста бутилка, в плътно затворен и възраст в мазето в продължение на четири месеца.

Рецепта 3. Къща вино от стафиди захар

пинта стафиди квас;

пет литра пречистена вода.

1. Стафидите събирам премахване на плодове с повреди и клонки. Налейте два литра топла вода не се вари и нека седи в продължение на няколко часа. Зърната трябва да бъде как да се подува.

2. подути стафиди смила с блендер или кафемелачка. Прехвърлете Получената маса в съда, когато ферментацията ще се проведе, запълване на инфузията, която остава от подуване стафиди. Добавете три литра чиста хладка вода и слагам квас, покрити marlechkoy на топло място в продължение на две или три дни. Бутилката трябва да се напълни до ¾ капацитет. Капацитет периодично се разклаща, за да се събори пяна.

3. След като пивната мъст, започва да се скитат, поставена върху гърлото на ръкавицата контейнер с дупка или воден затвор. Ферментация, в зависимост от температурата, ще продължи до два месеца.

4. Когато трябва да стане по-лек и дъното на утайка се разточва, това означава, че процеса на ферментация се спира напълно. Внимателно се излива виното със сламка.

5. Изсипете го в друга бутилка, не се пълни до върха. Бутилка, затворете хидравличен ключалката и да изпрати в мазето или изба изсъхне. Няма да има вино да ферментира бавно в продължение на 2-3 месеца. След този период, изсипете виното през сламка, за да се утаи изпадна в напитката. Бутилиране, плътно ukuporte контакти и го съхранява в мазето.

4. Ягода Рецепта домашно вино със стафиди

2,5 литра филтрирана вода;

литър сладко от ягоди.

1. Jam разбърква хладка вода до получаване на хомогенна смес с дебелина компот. Добавете стафидите в ягода смес. Стафидите предварително ми не е толкова лесно за плодове напуснах бял филм. Това е благодарение на него, и там е вино ферментирал верт. Сместа се излива в стъклени контейнери подходящ обем, той дърпа на уплътнението на вода или каучук медицински ръкавици.

2. При спазване на банката с пивната мъст да ферментира в тъмна топла стая. Когато фермент жълт, щам виното и излива в предварително приготвени бутилки.

3. гъсто корк бутилка тапи и капачки и се съхраняват на хладно място три или четири дни. След като виното е малко инфузия, той може да се сервира.

Рецепта 5. Къща вино от стафиди в полската

килограм стафиди и сушени кайсии;

дрожди хранителни вещества;

1 килограм 200 г захар;

Десет литра филтрирана вода;

200 г сушени черни бъз.

1. Внимателно измийте с течаща вода суши кайсии и стафиди. На следващо място, сушени плодове разпространение на кърпа за еднократна употреба и леко obsushivayut. Ситно котлет или ги смила в блендер. Захарта се разтваря в гореща вода и се оставя да се охлади. Разредете маята в топла вода и ги оставете да се започне да се скитат.

2. Ние се измести в контейнер за ферментиране натрошени сушени плодове, добавете черен бъз изливат едва топло сироп и долива с вода, така че трябва да отнеме не повече от ¾ от контейнера. Сипете маята и разбъркайте всичко добре. Гърло бутилка камуфлаж марля.

3. След няколко часа ще започне активното ферментацията. След като става ясно, че в началото на процеса на ферментация - затваряне на портата капацитет или ръкавицата с дупка.

4. Основната ферментация ще продължи от пет дни до две седмици. Когато prestanut портата се пръкват балони и трябва да стане светлина, се слеят го седименти. Останалите пулпа се оттича и внимателно се излива в отделен, по-малки по обем капацитет до портата.

5. виното се излива в предварително приготвени бутилки и се поставя в изба. Вторична ферментация ще продължи от 2 до 5 месеца - до виното е ясно. През този период няколко пъти се сливат с утайките с помощта на тръба. Преди да изсипете виното в бутилки, то е възможно да се добави захар на вкус.

Рецепта 6. домашно вино от стафиди ориз

кг не ориз на пара;

четири литра филтрирана вода;

3 г лимонена киселина;

половин килограм на бяла захар.

1. половин литър вода добавете захар, лимонена киселина и се вари сироп. Оставете го да се охлади до топло състояние.

Фигура 2. ние се премине към чиста и суха буркан 3-литров и я напълнете с топла сироп. Ние увийте с кърпа и оставете на топло място, за да набъбне.

3. След една нощ смени набъбнал ориз сироп, подходящ за ферментация в бутилката. Добавете стафидите и се изсипва останалата вода. Квасът порода в топла вода и я оставете, докато маята ще "работят". Изсипете кипеж в бутилката. Ние се оставя на топло място за няколко дни, като обхваща гърлото с марля съд. От време на време, за да разтърсва пяна се е установил.

4. Ферментация ще започне след няколко дни. Гърло затваряне на бутилки вода печат или гумени ръкавици и се оставя за още един месец.

5. Веднага след като оризът и стафиди ще се утаят на дъното - ферментационен процес е завършен. Внимателно излейте течността през тръбата и свиване на пулпата. Излива пивната мъст в друг чист съд, попълването на обема на 4/5. Разположен на гърлото на вратата и поставете на хладно място.

6. Ние си запазваме капацитет сами, докато виното е ясно. В процеса на периодично отстраняване на утайката, точно сливане през канюла.

7. След около месец и половина вино накрая бутилирана, запечатва плътно затворен и го изпраща да се влеят в продължение на три месеца в мазето.

Къща вино от стафиди - Съвети и трикове

Не мийте стафидите преди употреба, в противен случай виното ще бродят много по-бавно.
Ако напоена стафидите, а след това използвайте инфузия, която ще остане на накисване.
Направете малко квас на закупените стафиди, за да разберат, че е подходящ за вино или не.
Квасът се съхранява само в хладилник не повече от десет дни.
Преди да изсипете виното в бутилки, и да го изпратите до магазина, можете да добавите захар на вкус.