Рецепти kubete - здравей от Крим!

Ако аз не знам какво да се подготвят за обяд или вечеря, а след това аз питам дома им. И често се отговори в унисон - "kubete"!

Съпругът ми е малко по-унгарски, роден в Крим, и които са живели в Латвия. Кулинарните предпочитания и навици, придобити от тях чрез корените и място на раждане.

Крим е направил много в моята кухня. Включително kubete. Торти с картофи или месо, аз изпечени преди. Но не ми харесва това. Защо? Сега ти го знаеш.

Kubete (или Cobet) - ястие от татарски, или по-скоро, кухня Кримската татарски.

Звучи изтъркано, но нека да е ясно: kubete - много вкусно пай с месо и картофи. Пълнежът е поставен между два слоя от тънък тесто, понякога пясъчен, polupesochnogo или впръскване.

И все пак, kubete - винаги е голям торта, кръгла или правоъгълна форма с дупка в средата. Син все още го има и призовава - торта с дупка в средата. Не забравяйте, че дупката е важен детайл в kubete.

Благодарение на тестото на дупка не е изгорял от топлината на фурната, под само пълнене и няма въздух. Той преминава през същата тази дупка. Номерът за готвене kubete много, но се адаптира малко, пекат kubete ще има такива.

Не се притеснявайте, ако първият опит се оказа не съвсем това, което сте очаквали. Kubete обича сръчни ръце.

Тренирайте! Първо ще трябва да напуснат големите пайове с месо и картофи, а след това изведнъж осъзнаваш, или дори да усетите вкуса на това, което се е случило - kubete!

Аз kubete със своя собствена история. Дълго време короната ми сладкиши са бисквити, след бисквитки, след мая сладкиши с пълнеж, а след това и Rastegaev Слойки, като "Наполеон".

След това време е крайно пропуснати и трябваше да измисли нещо много удовлетворяващо, а вторият пай ястие в едно.

Всичко започна с торти на тесто с мая с кайма и пържен лук. Тези, които поставят своите тесто с мая ще ме разберете, времето не се добавя от себе си, но само изразходвани.

Аз го замръзна в ргос, а след това, за да получите и да използвате, например за осетински пайове със сирене и билки.

И един ден ми хрумна! Защо да губите време месене тесто с мая, когато можете да се подготвите по-проста, прясна вода или пясък? Торта все още се яде направо от тигана, никога не съм останал на следващия ден.

Kubete - на рецепта вкусна баница

По този начин започва да експериментира с тесто и пълнеж. Един стар навик за пай с месо се превръща в мляно месо и пържени с лук и картофи варени и втрива на ренде.

Но в Кримската podsmotrev, че месото не е необходимо да се кълчи кайма и се запържва не е необходимо, той отиде по-бързо.

След известно време и няколко десетки неуспешни, но не по-малко вкусни баници, kubete аз започнах да се окаже успешна! Искате ли да научите как да се пекат истински kubete? Моите рецепти ще ви помогнат.

Kubete древна рецепта

Продукти за тестото:

  • 300 гр. масло или овча лой
  • 1 чаша вода
  • 1 яйце
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1 супена лъжица. л. 6% оцет
  • 600 гр. брашно
  1. Egg мелене сол, налейте вода и оцет.
  2. Брашно нарежете с нож и масло и се смесва с маса яйце.
  3. Замесете тесто, се разделят на две неравни части, търкалят в топките, обвива в пластмасова обвивка и поставя в хладилник в продължение на половин час.
  4. Повечето от идеята за въвеждането тесто, поставен върху хартия за печене, сложи плънката отгоре.
  • 500 гр. овнешко пулп (налична свинско или пилешко)
  • 4 картофи
  • 2 бр. лук
  • босилек, магданоз, естрагон или други билки
  • сол
  • пипер
  • Член 0.5. бульон

Raw парчета месо на парчета, по-малка е по-добре. Подправете със сол и черен пипер. Белени картофи, нарязани на bruchokami, лук пръстени половина. Ситно нарязан Зелените.

  1. В валцувани слой тесто определят картофи, след това месо, магданоз и лук.
  2. Затворете втората част от тестото и се захванете ръбовете внимателно.
  3. Мокри пръсти в средата на тортата, за да направи кръгла дупка.
  4. Герб kubete солена вода или бульон, и въведена в гореща фурна.
  5. След 20 минути игра премахване на тортата, чорбата излей в дупката и смазване kubete разбитото яйце. Пече се още 20-30 минути. Готов kubete нарязани и се сервира топло.

Готварски съвети от личен опит:

За kubete да използвате готови shortcrust или несъвършена тесто с мая. Важно! Не много от магазините развивам kubete тесто. По-добре е да се използват два пакета.

За пълнеж на kubete подходящ мазнини свинско, пилешко бедрото или със смес от различни меса.

Поклони се вземе kubete остроумен. Червено, салата или зелен не са подходящи за kubete.

Ако не разполагате с подходящите подправки или ароматни билки за пълнене, използвайте обикновен черен пипер. Така че, за да получите вкусно ястие, без да е екзотичен вкус. Къри хмели-сунели, кимион и др. - Дай странен вкус в тортата. Аматьор.

Тестът може да се използва за kubete маргарин, ако не разполагате с масло или мазнина. Само маргарин да се печете.

Kubete може да се съхранява в хладилник за около 2 часа. Но като правило, тази торта е ял на сцената - ". Махнете тенджерата от фурната"