Рецепти котлети на речни риби, тайни съставки и избор

Филе от сладководни риби - отлична основа за котлет маса.

Със сигурност знаете, че хората, които отказват да се рибни ястия, поради наличието на малки кости.

утайки от риба, се готви с минимум умения, като неудобство, не съществува.

Достойнството на плътта на сладководни видове риби за приготвяне на месо, особено в отсъствието на гарантирани алергии.

За съжаление, някои видове морски риби този грях. Големи видове, също имат доста трудно развит, така че бургери са много сходни с обикновени, месо.

Кюфтета от речни риби - общи принципи на подготовка

• Кюфтета от река рибни пържени в тиган в малко количество на хубавото червено-горещо масло. Понякога се подлага на двойна бургери варени - леко запържени и после доведени до готовност във фурната.

• смляна риба торти за най-вече, приготвени от сурово речни рибни филета. Но ако вземете една много малка риба, а след това се вари на първо място. По-лесно е да се разделят на месото от костите на малките.

• Преди шлифоване, рибата се почиства от люспите, почистете перките, опашката, всички чаркове, главата и нарязани филета. От него и се готви на рибна кайма.

• Преди да направите почистване и скелетът на старателно измити с вода, опитвайки се по най-добрия можете да премахнете слузта от повърхността. Везни отстранени, държейки нож срещу люспите от опашката към главата. Първо, отсече всички перки, тъй като те са сладководни видове риба са остри и могат да се нарани.

• След като се извади кантара, премахване на главата - отсече с нож и извадете вътрешността. Нарежете на корема трябва да бъдат внимателни, опитвайки се да не се получи прекалено дълбоко нож. В противен случай, може да повреди жлъчния мехур, месото ще стане горчива и риба, най-вероятно, ще трябва да се изхвърли.

• Филе се отделя след като са били почистени и изкормени риби. За да направите това, поставете трупа върху дъската за рязане и нарязани на плътта до билото. Разрезът може да се направи както от опашката и главата. След това доведе ножа по билото и нарязани на плътта с ребра, рязане тях в основата. След това трупът се обърна с главата надолу билото и се отделя второ филе.

• На риба на реката кайма двойно обрат на глоба мрежа мелене мелница или пасатор. Месо може да бъде повече фино котлет с нож. Тя трябва да е добре да се проучи всяка част от присъствието в него на малки кости и да ги премахнете.

• Заедно с настърган филе и лук. Изключение - ако е необходимо да се кафяво.

• В котлет мляно сладководна риба, не забравяйте да поставите лука и яйцата. Можете да добавите и извара, грис, нишесте, брашно и бял или ръжен хляб. Тя трябва, напоена с вода или мляко.

• Кюфтета от речни риби добре нахранени горещо, но вкусна и охладени, гарнирано със и без сос.

• Пържени картофи, варен ориз или пюре гарнитури картофи най-подходящи за тези котлети.

"Смешни ryboshki" - котлети на речни риби

• 200 г филе от сладководна риба;

• крушка бели лук - 1 глава лук;

• грис - 3 супени лъжици. л.

• сол;

• фино смлян черен пипер;

• грис за панировка.

1. Добро подсушете рибното филе. Внимателно огледайте за наличието на малки фрагменти от кости. Ако има - изтриване.

2. смила филе с пречистена крушка в блендер. Prisolit, добавете малко черен пипер. Разбърква се в грис и се разбърква добре. Премахване на един час котлет маса от студа.

3. Изсипете грис върху плоска чиния. Кайма разделен на седем части и по един лист в негово грис.

4. В същото време поръсване грис плънка и даване на форма на риба са били за- котлет. Повторете с всяко парче.

5. В тенджера, залейте растително масло и разбъркайте добре топло над средните топлина. Долна масло паниран в рамките на грис банички и се запържва от двете страни до златисто кафяво.

Кюфтета от речни риби на френски език

• филе от голяма сладководна риба - 700 грама;

• нишесте - 2 супени лъжици. л.

• Два кокоши яйца;

• голяма глава лук;

1. Риба и нарежете лука, толкова по-малко по-добри кубчета.

3. Топло в тенджера под налягане nearomatnoe слънчогледово олио и поставете в нея, набиране на супена лъжица, охладения маса. Фрай всеки котлет до образование от всички страни златисто кафяво коричка.

4. Сервирайте студено с любимия си сос.

Кюфтета от речни риби в един картоф палто

• 80 грама шаран филета;

• Три големи картофа;

• Яйца - 5 бр.

• Две чл. л. нишесте;

• лък - голяма глава;

• 120 гр. "Български" или "Poshehonsky" сирене;

• «Подправка за риба";

• черен пипер, сол;

• Един среден лимон.

1. Избършете избършете кърпа шаран филета. Пинсети за премахване на малки кости видими. Поръсете с лимонов сок и се накисва една четвърт от един час.

2. Месото се нарязва много остър нож на средни парчета. В този случай, опитайте да премахнете малки кости видими.

3. Ситно нарязан лук се рушат и да го изпратят на рибата. Добави нишесте, малко е готова "Relish", две яйца и малко prisolit. Внимателно и разбъркайте внимателно всичко и пуснати на половин час да се охлади.

4. По груби ренде решетка обелени картофи със сирене. Добавете малко хаос на яйца и разбъркайте добре.

5. Добър топлина тиган с излива в нея с растително масло. Лъжица в малък масло торта от картофено маса. На него незабавно да сложи говеждо месо и картофи отново. Картофено смес трябва напълно покрива котлет.

6. Когато долният слой на картофи и zarumyanitsya, флип котлет обратната страна и да доведе до готовност.

Кюфтета от речни риби - "Нежно"

• кг плитка вода риба (шаран);

• едно яйце;

• 3 маса. супени лъжици прясно грис;

• една четвърт от питката;

• 1 глава лук;

• малък лист lavrushki;

• пшенично брашно.

1. Труповете изплакнете добре. Отрежете перките, махам люспите и премахване на главата. Отрежете опашката, спретнато изкормени и след това изплакнете добре, особено на корема.

2. Сварете rybinki докато варени надолу в леко подсолена вода. Като цяло, това ще отнеме около 15 минути. всичко зависи от размера. Охлажда се и се бели на месото от костите.

3. Преди кехлибар се запържва от растително масло нарязан лук. Батон за 10 минути се накисва във вода и я изцедете добре. Премахване на земната кора.

4. месомелачка с глоба решетка два превъртане напоена питка с риба и лук.

5. Въведете котлет маса яйце, грис. Arch подправки podsolite ако е необходимо.

6. Sformuyte овални банички и добро ролка всеки в брашно.

7. Fry риба торти в добре нагрява растителна мазнина.

Кюфтета от речни риби със сирене - "Златна рибка"

• 400 г рибни филета (шаран, шаран);

• 9% извара - 150 грама;

• Един от картофи;

• лук;

• супена лъжица грис;

• пшеница галета.

1. Изплакнете филетата, нарязани на парчета и се нарязват в месомелачка. Решетка е по-добре да се инсталира-плитко.

2. В средно ренде настържете картофите в много котлет и лук, добавете сиренето. Ако тя е зърнеста - мелене през ситото. За да ви хареса prisolit и черен пипер. Разбъркайте добре всички съставки и се оставя да престои в продължение на около петнадесет минути.

3. От готовата плънка Fashion малки полуготови продукти под формата на риба и да ги zapaniruyte в галета.

4. Кук "риба" в изкуствена за растителна добре, гъста масло до свеж.

Кюфтета от речни риби - "Почивка"

• 600 гр. перде;

• 300 гр. калмари;

• две малки крушки;

• 3-4 картофи;

• 200 гр. legkoplavyaschegosya сирене;

• 40 гр. масло маргарин;

• галета (трохи).

2. Предварително размразяване калмари и добре измийте ги, особено от вътрешната страна.

3. Попълнете труп калмари prisolennoy малко вода след кипене и се вари в продължение на 2 минути. Охлажда се и премахване на хитин плочи.

4. лук трошене и растителни мазнини соте до прозрачен и маргарин стопилка.

5. Картофи измият, остъргване на останките на мръсотия четка, и се вари, докато готвят "в униформа". Охлажда се и се отстранява външната обвивка.

6. В мелачката на месо два пъти завъртете филе от риба с варени калмари.

7. Добавете маргарина, запечени лук и яйце. Леко подправено с поставена върху вашия вкус сол и микс.

8. Sformuyte мляно малък заоблена част. Zapaniruyte всеки в галета и леко се запържва.

9. Във всеки намазнена тава лежеше нарязани пръстени от варени картофи. Тя сложи пържени котлети.

11. Печете във фурната на 200 градуса, като се гарантира пълно стопяване на сиренето и формирането на запечени на него.

Кюфтета от речни риби - "Нептун"

• половин килограм щука;

• Три самун хляб без кора ръж;

• една трета от една чаша мляко;

• средна връзка пресен копър;

• сладко масло - 50 гр.

• две средни лук;

• 50 мл соево, тъмна, без добавки, сос;

• три скилидки чесън;

• Две маса. лъжици пшеница, от / до, хранене.

1. Изплакнете рибата, отсякоха главата, нарязани на перките, почистване на трупа и вътрешностите й. Изплакнете отново добре. Отделно от месо и кости, най-малко два пъти стриват месомелачка.

2. Накиснете една четвърт от един час в хляба на мляко. Натиснете и да се свържете с мляно месо. Това поставя ситно нарязан копър.

3. Разбъркайте масло, prisolit, поставете яйце, смлян черен пипер и се разбърква добре отново.

4. Накълцайте лука и чесъна месомелачката. Добави в микса на соев сос, черен пипер и се разбърква.

5. От плънка влажни ръце банички Мода свободна форма. Смазване и чисти лук смес в продължение на 30 минути в охладителна камера.

6. Охладено полуфабрикати посипващи всички страни с брашно и се запържва в кипяща Сол. масло постигане на златист цвят.

Кюфтета от речни риби с сос от горчица

• Bird сладководна риба (шаран) - кг;

• две моркови;

• глава бял лук;

• Три филии хляб (без покритие);

• галета.

• супена лъжица горчица завърши без остра;

• сухо вино (бяло) - Четири маса. лъжици;

• половин голям лимон;

• супена лъжица маргарин;

• малък корен магданоз и една супена лъжица ситно нарязан своята зеленина.

1. В зехтина в тиган леко задушават фино нарязан лук и едро настъргани моркови. Потопете се в мляко хляб.

2. Карп Изплакнете и чиста. Отрежете перките и отделна глава, внимателно изрязани корема и вътрешностите й. Отново изплакнете добре труп, премахване на гръбнака и костите. Видими малки кости, изберете пинсетите и се нарязват на парчета плът.

3. филета нарязани на месомелачка, заедно с добре изцеди хляб и се запържва зеленчуци. Въведете сурово яйце, сол, подправки са на вкус и се месят плънка. Без да се дава rasstoyatsya бил със стопанска малки овални котлети и паниран ги zapaniruyte от всички страни.

4. Rascal малко масло (зехтин) в тиган и запържете в нея риба торти, докато омекнат.

5. Нанесете горчица виното. Добавете лимоновия сок, добавете черен пипер (черен). Поставете сос нарязан магданоз корен и топло на средна температура в продължение на три минути. Добавете сметана маргарин, ситно нарязан магданоз и protomai сос за минута.

6. Сервирайте топли кюфтета, приготвени сос поливане.

Кюфтета от речни риби - готварски трикове и съвети

• За да премахнете речни риби шлама се покрива добре, избършете трупа със сол и след това изплакнете. Slime измие и люспи лесно се откачи.

• Също така е по-лесно за почистване на скалите, ако рибата obmytuyu втори спад във вряща вода.

• За почистване на скалите, когато не разпръснати, използвайте лъжица. Превърнете лъжица изпъкнала страна надолу и олово му ръб срещу люспите от опашка на главата. Везните са сами по себе внимателно се натрупват в лъжицата, а не да отлети с него.

• Потопете се по-удобно и чисто фино ренде по-бързо. Можете да си на корицата на консерви специално устройство направи. За да направите това, се огъват на двата края на корицата нагоре и ноктите правят дупки в нея от ръба на подгъва.

• Ако миризмата на риба река тиня - го търка с прясно смлян черен пипер нарязан копър. Остави я да легне така в продължение на двадесет минути и след това изплакнете.

• В котлет мляно перде и костур за отпуснатост да сложите варена риба. За да се даде добавена мазнина натрошената свинска мас, или алтернативно, масло.