рецепти гъска печена

Руди патица, печено гъска с хрупкава коричка и сочна плънка, на масата за почивка изглежда сериозен и апетитен. И аромата излъчва от тях извънредно, нали "лигави". Нямате време да противодейства домакинята "мига", както е вкусно ястие изчезва от плочите. Но гостите са щастливи и доволни, и това е за нея - най-добрата похвала и благодарност.

подготовка труп

Старомодни готварски книги по някаква причина не съветват просто да се готви очукан птица. Препоръчително е да се устои на леда в мазето в продължение на най-малко два дни. Замразени труп размразяват при стайна температура и се промива с хладка вода отвън и отвътре.

Goose месо и патица zhirnovato, така че излишната подкожна мастна тъкан в областта на шията и опашката са отрязани. Понякога една и съща цена и с опашката, особено на патица. Фактът, че това подредени жлези, които са сигурни, че искате да изтриете. В противен случай, месото придобива специфичен и неприятен вкус, и блюдото се развали. Ако ги намеря, че не е възможно, за вида на рака - продълговати и жълто, опашката, по-добре е да се намали. Гъше и паче печен в пещ за дълго време, така че последната третина на крилата често недостатъчно. Той отсече по-рано. На излишък от кожата на шията и се изхвърлят.

Как да се готви плънка?

Попълване на пълнени гъска или патица може да бъде разнообразна. много Моят любим е ябълката, а самата птица obkladyvayut картофи, осолени, пъстри и напоени Жирков. Така полученото Особено добър дива патица или гъска. Ябълките трябва да бъдат кисели, те дават такава нежност и трогателност на птица и запичане на картофите, напоени с мазнина патица, много добра! За вътрешен патица или гъска също така е възможно да се приложи този метод на готвене. В хода на печене е необходимо да отворите птицата на фурната и вода, произтичащи от него с мазнини, както и половин час преди края на готвенето грес заквасена сметана - един незабравим вкус на печена птица!

Но има и други пълнежи, да ги разгледа по-подробно.

Кисело зеле и ябълки

Кисело зеле (800 г) се старателно отцежда. Пет ябълки (в идеалния случай - Antonovka) се пречистват от кожата и ядрото, нарязани на парчета. Ситно котлет 3 лук, пържим леко в масло. За да добавите лук зеле и ябълки 5-7 минути. Излива се в тенджера 80-100 мл сух бяло вино, зеле пипер и, ако е необходимо, сол. Задушете под капак за 15-20 минути.

Ябълки и сушени сливи

За плънката 6-7 кисело-сладки ябълки се нарязват на големи парчета (квартали) и се смесва с 150-200 грама костилка сушени сини сливи.

картоф

1,5-2 кг картофи се измиват и почистват. Големи грудки се нарязват на 2-4 парчета, малко варено до половината своята цялост. 5-6 средни лук, нарязани на половина пръстени, 2-3 скилидки чесън - нарязани. Лукът и чесънът се пържат в тиган до златисто кафяво. Смесено с картофи.

Черния дроб и гъбички

Изрязва 400 г гъби (гъби или бял), 2 лук, 500 г пилешки черен дроб, ситно нарязан магданоз и 3-4 скилидки чесън. Печен лук semiring и забавители на увеличение горелка, отопление трябва да са здрави. Спред в тиган с лук чернодробни парчета ги запържете за 5-7 минути, като се разбърква непрекъснато. След това добавете гъбите и се готви за още пет минути. Сол, поръсва се с черен пипер и подправки, добавете чесън. Плънка микс и отстранете от огъня. При охлаждане, поставете го на две части, напоена с мляко от бял хляб или ролки, едно сурово яйце и омесват отново.

Как да се пекат птицата във фурната?

Корем птици пълнени плънка и шият дебел конец. На намазана растително масло разпространение остатък зеле, ябълка или картоф, поставен отгоре патици или гъски. Ако птицата пълнена с черния дроб върху лист се налива малко вода. Труп печен в пещ, предварително загрята до 200 градуса за около 30-40 минути. След това температурата беше малко по-ниско. Оставащо време (3-3,5 часа) птица се приготвя във фурната на 180 градуса.

Ако птицата започва да се изгори, тя се покрива с фолио и печене налейте гореща вода. Месото не е суха, поливане на всеки половин труп утаяват по време на пържене сок и мазнини. Тя може да бъде изпечен пълнени птици, и по-специално ръкава, но половин час преди готовността си да се отвори. След това ястието кафяви, а кожата става хрупкави.

А може на празничната трапеза да се готви вкусно салата с патладжан за такъв прекрасен птица, и се смята, че на празника е успех!

Ще ви бъдем благодарни, ако искате да споделите тази рецепта: