Рецепта задушено говеждо месо с мас изпълнения готвене във фурната и тиган

Месо задушено - това е една отлична деликатес, който може да се приготви със собствените си ръце, като у дома си. Нейната рецепта е много проста, и на изхода ще получите вкусно ястие, което може да се консумира в опциите на самостоятелни, или добавя към различни подхранващи супи, каши и яхнии.

Задушете говеждо месо може да бъде за вас един вид "стратегически резерв". и когато отидете къмпинг или на пикник, можете да вземете един буркан с лакомства с вас.

В действителност, най-подходящата опазването го готви във фурната. Методи за получаване на автоклава и фурната multivarka сигурност се различават един от друг. Е, как може да ви подготви вкусно, сочно и ароматно задушено говеждо месо в дома?

Изберете месо за съхранение

На първо място, че опазването на вашия оказа наистина вкусни, обилна и вкусна, трябва да се избере "правилния" месото. Това изисква всяка рецепта за това ястие.

Не е тайна, че съвременните консервната промишленост стандарти в промишлени количества са далеч от идеалното. нищо сега се подготвя за гостите, а защото не можете да бъдете сигурни в качеството на продукти, закупени. В действителност, консервирани храни, произведени в завод, не лежеше месото най-високо качество. Този вид производство без отпадъци, за които плащаме не само пари, но и тяхното здраве. Отделно от факта, че обикновено рогата говеждо месо фабриката използва нискокачествени суровини, не можем да забравим вездесъщите добавки и овкусител, който също не вдъхва доверие всеки.

На съхраняване си оказа вкусна, потърсете своята подготовка свеж, млад месо. Но телешко просто не се препоръчва да се купи за тази цел. Въпреки факта, че месото се смята за най диета, нежна и полезно за запазването му е много по-ниско от традиционната говеждото за вкусовите й качества.

Разбираемо е, че не всяка част от труп на кравата ще бъде еднакво подходящ както за консервиране. Най-подходящото ще бъде придобиването на филе говеждо месо, което все още няма кости и големи вени. Винаги се уверявайте, че месото е прясно - той е във всеки случай не трябва да се устоява и да има странна миризма. В идеалния случай, ако можете да закупите продукта директно от ръцете на земеделските производители.

За да се купи за готвене храна замразени парче месо може да се съхраняват на място, на въпроса. Първо, след размразяване, може да бъде, че е стар и сух. И второ, замразени и размразени говеждо губи всичките си вкусови качества, които са необходими за запазване на високо качество.

Подготовка месо

След закупуването на висококачествено месо, ще бъде необходимо да се най-малко качествено и подготовка за последващо гасене. Не забравяйте, че по време на подготовката на продукта се свежда почти наполовина, и следователно, трябва да го закупи за около 40% повече, отколкото искате да получите яхния.

Във всеки рецепта яхния от говеждо месо у дома е вписана поетапно предварително третиране на основните суровини:

Старателно изплакнете парче месо;
Извадете го с вени и кости, ако има такива;
Отделно купя свинска мас. При готвене на месо в тиган или multivarka, той е длъжен да продължи да се стопи запазването на присаждането. Така готовия ястие може да се съхранява по-дълго, и в допълнение, да придобият пикантен вкус. Crush мъничките си кубчета;
Говеждо нарязва на големи парчета, за предпочитане равномерно;
За да се определи предварително с какви подправки и подправки присъстват във вашата съхранение.

Просто трябва да се реши как точно да си приготвите ястие. Вече споменахме, че месото може да се задушава отделно във всеки удобен начин и едва тогава се търкаля до банките. Но много по-приемлив вариант ще се гасят в банката - като консерватизъм е изключително богата на вкус и нежна в същото време.

Традиционната рецепта банка

Как да се подготвите яхния от говеждо месо в банка? Въпреки очевидната сложност на самата процедура, от тук не е нужно много усилия и време.

Така че, за подготовката на рогата говеждо месо ще ви трябва:

Млади и прясно говеждо - 1 кг;
Свинска мас - 200 грама;
Дафинов лист;
Подправки - на вкус;
Goroshkova пипер - на вкус.

Пригответе яхния, като следвате това ръководство:

Първото нещо, което трябва да направите - е да се стерилизира контейнери, т.е. банки, които планират да се готви. Не забравяйте, че няма да има огъване веднага след премахването на съдове за готвене от фурната, така че да се грижи за нея предварително стерилизирани, както се изисква от класическата рецепта;
Месо нарязани на големи кубчета бекон - малък;
На дъното на банките сложи лаврови листа;
Нагоре с говеждо месо;
Веднъж, в началото на това, поставете малки кубчета от свинска мас;
Полученото конструкт Crown Goroshkova и пипер на вкус лаврови остатъци. Сол заготовка;
Покрива се с фолио продукти в кипяща сока не тече и не chadil във фурната;
Bank, за да затворите капака, но не се навива;
Поставете контейнери в студена фурна и ги нагряват до 200 градуса по Целзий;
Когато видите, че опазването затопля достатъчно добре и започва да ври, намалете температурата до 150-160 градуса по Целзий;
По време на пожар, не се опитват да се отвори вратата на фурната, за да се избегне спукване на банките, тъй като на температурната разлика;
Оставете месо задушено в продължение на три часа, след което изключете фурната, но не махайте буркана;
Извадете контейнера само когато се задушава директно хладно във фурната;
След като сте направили това - просто навивам контейнера и се съхранява на хладно и сухо място, като мазе.

Както можете да видите, нищо сложно в подготовката на опазването на не рецептата. Но ако не искате или се страхуват да се изнеса месото точно в банката, можете да получите от по-прости указания за приготвяне.

Как да се готви яхния в тенджера или multivarka?

Ако не искате да се готви директно във фурната, можете да сложите на месото по някакъв друг начин. Тогава просто ще трябва да го разпространи в контейнер и се налива разтопеното мазнини. След това е необходимо да се търкаля на банките, както и за отстраняване на контейнерите на хладно място.

Как да се готви яхния в тигана:

В дълбок тиган сложи месо и я напълнете с вода, така че повърхността й е затворен;
Поставете над средните топлина и да започне да се готви;
След вряща вода, направи слаб огън и се оставя да се задушава;
След няколко часа (за предпочитане 3-4) сол месо и към тях се прибавят никакви подправки (за предпочитане също ограничават Goroshkova пипер и дафинови листа);
Оставете да се готви за още няколко часа, ако е необходимо - добавете малко вода;
Варете месо само под капака, и се опитват възможно най-малко да го отворите в процеса на готвене;
Когато ястието е готово, изключете печката и оставете месото да се охлади;
След охлаждане към нея се измести в стерилни буркани и навива.

Телешко варено, приготвена в multivarka приблизително на същия принцип, но тук всичко е автоматизирано. Устройството трябва да бъде поставен в режим на "закаляване" за дълго време.

Ако се готви яхния по този начин, след като сортиране от банките винаги го напълни с топено свинска мас. Необходимо е да се съхранява и вече съхранение е по-питателна. Защото самата лишен от голям брой говежда мазнина, защото отнема само свинска мас. Също така е в състояние да смекчи месото и да консервирани храни по-нежно.

Тара е задължително трябва да е стерилна. Тя може да се стерилизира по класическия принцип - загаси с кипяща вода и сушене.

При сгъване на крайния опазването на банките, те със сигурност ще трябва да бъде напълно суха. Ако те ще бъдат в капка вода, вие рискувате пълна разруха и произведения и месни консерви, изготвен от собствените си усилия.

Опитайте се да не се добавя към задушеното лука и чесъна (пресни). Не забравяйте, че това не е обикновено говеждо задушено, и поради тази причина е важно да се следват правилата за дългосрочно съхранение. За съжаление, яхния, ароматизирани с чесън и лук, доста бързо се влошава.