Рецепта за тесто с мая за печене във фурната

подготовка

Това е първата рецепта тесто е баба ми каза. За подготовката на това, което е изобразено на снимката трябват два пъти, за да се увеличи броят на съставките (пай 30 cm диаметър).

Вие ще трябва:
1 - 1,5 кг брашно,
1,5 чаши мляко,
100 г маргарин (или масло)
0,5 - 1 чаша захар,
0.5 чаена лъжичка сол,
3 - 4 кокоши яйца (в зависимост от размера),
1 торба (11-12 г), суши дрожди (1 пръчка или пресни)
0,5 чаши слънчогледово масло (тесто отива в 1 -. 1,5 супени лъжици печене почивка за смазване).
* 0,5 - 0,7 кг на конфитюр плодове или други пълнене
* Допълнителна 1 чаша захар, ако фурната е само захар кифлички
* 0.5 чаена лъжичка ванилия (на вкус)

1) загряване на сместа до 30-35 градуса: 1,5 чаши мляко 100 г маргарин (или масло), 0.5 (или 1 - до Sweet) чаша захар, 0,5 чаена лъжичка сол (няма слайдове). Маргарин в сместа трябва да бъде напълно да се стопи и разтваряне на захарта.
Забележка: не слагайте повече от 1,5 чаши захар, тъй като Маята може да умре и тестото няма да работи.

2) Вземете голяма купа, която ще месят тестото. Пресейте в нея 3 чаши брашно, се налива 1 пакетче суха мая (или рушат една пръчка пресен), малко им се смесва с брашното. Това също се прекъсне 2 яйца и добавете 1 - 1.5 супени лъжици олио. По желание, се добавят 0.5 чаена лъжичка ванилия.

3) Сместа се излива получен в етап 1 в брашно, смесват до гладка. Тестото е по-течен, така че постепенно се добавя брашно. Аз го замеси с дървена лъжица и се изсипва брашното, докато, докато започне леко да се запази формата. Тогава става трудно да се намесва с лъжица. За съжаление, кухня мащаб все още, така че не мога да кажа точно колко брашно трябва да се добави.

4) Поръсете масата с брашно, се разпространява върху тестото и го месят на ръка. Нека отнеме толкова брашно на масата, както трябва, но не престава да бъде мека на пипане. Когато "кифла" в ръцете си, престава да избледняват, че е време да се сложи обратно в купата, преди леко набрашнена (така че да не остана). На върха на тестото, аз също леко поръсена с брашно, покрийте с кърпа и поставете на топло място да дойде (от 60 до 100 минути, в зависимост от температурата на въздуха).
Съвет: За какво да се прави с теста, ако температурата в помещението едва достига 15 градуса? Има 3 начина:
1. Купете си аптека или някъде другаде с капацитет за отопление от 20 - 40 вата. Сложете върху него една купа с тестото и заключителни одеялото. Проверка на ръцете, по-високите температури и изчакайте, докато тестото се подходящ Проверени!
2. Поставете купата с тестото в тиган на топла вода (имам една купа във формата на чаша, тя става перфектно на върха).
3. Включете фурната и поставете тестото в горната част на плочата (на газов котлон е добре затоплена горната част, която често се използва).

5) Ако сте използвали маята от една торба, а след това тестото е подходящ 1 пъти. I израства в обем от 1.5 - 2.5 пъти. Ако използвате прясна мая, 1 пъти, след тестото е необходимо "obmyat", го прониза на няколко места дръжката на дървена лъжица, и го оставете да възкръсне. "Пиърсинг" може да се препоръча за всеки тест, защото това го освобождава от излишния въглероден диоксид, което позволява на тестото, обогатен с кислород.

Това е цялата рецепта. Когато тестото е подходящ, сложи го на масата, поръсена с брашно, оформя на топка и се оставя настрана, покрита с кърпа. Готово! Нарежете на парчета и извайвам торти, кифли, торти.

Съвет: готови за пекат питки, поставени върху плочките, защото върху него по-топло. Виж предпоследната снимка. Ляво - просто направи торта отдясно - същата пай, но след 20 минути. Той напълнял. И точно преди вие ще постави на тортата във фурната, те трябва да се смазва оставащите 1-2 яйца отгоре четката (размахване заедно бели и жълтък) и се поръсва със захар. Пече се на 180 - 200 (не може да се изясни - нищо, за да се определи температурата), преди тест придобиване вкусно оттенък като снимката с пайове.