Рецепта за свински печен, пържени, варени шунка у дома

Печена шунка - е известен ястие с месо, присъства на почти всяка празнична трапеза. Наистина оригинален вкус деликатен ароматен месо не може да бъде объркан с нищо друго. Традиционно варено свинско прие да представя на студа на масата, но горещо, че не е по-малко вкусно. В допълнение към ястието се поберат остри традиционните звънец подправки като хрян, горчица, оцет и други билки.

Подготовка традиционното свинско месо, обикновено е доста дълъг, но има и по-бързи начина за приготвяне на това ястие. В наше време, не всички домакини да се придържат към всички етапи на подготовката, по-специално, от дълго накисване на месо. Вместо това, те го мариновайте за няколко минути, като каза, че крайният резултат не е много по-различно от традиционното. Опитайте се да извърши щателно разследване на всички възможности за приготвяне на свинско месо.

Месо за свинско месо е най-добре да се избере един дом. Идеалният вариант ще шийката на матката с тънък слой мазнина, но също е добър вариант и шунка. Да започнем с, на процеса на готвене класически свинско рецепта, която е най-дългата. Въпреки разходи във време, резултатът ще ви изненада.

Класическа свинско

съставки:

Получаване:

Свински трябва да бъде старателно се промива, суши се и се претегля. За да направите саламурата, ние трябва да се вземе един литър вода 65 грам сол. В този случай, месото трябва да бъде напълно потопен в солена вода.

Сега ние подготвяме друга туршия, която трябва да бъде ароматно. Вземете 500 мл вода, добавете тук лавър, бахар и черен пипер, подправки на вкус.

Саламура охладено залейте месото.

Поставете контейнера на хладно място в продължение на 5 дни.

След това, месото трябва да се претеглят отново. Ако всичко е направено правилно, той ще стане по-тежко, някъде в 30%. Ако това не стане, ще трябва да се добави теглото на месото с помощта на спринцовка, като се използва една и съща саламурата. Например, ако в края имахме 3 кг месо, след накисване тя трябва да тежи 4 кг.

Сега отивам да се пекат месо. Първо трябва да се разточва в смес от билки и подправки.

Една алтернатива е да се покрие месото с ръж тесто. За първи вариант, имаме нужда от моркови, лук, сушени чушки, сусам и набор от подправки. За второто изпълнение да се смесват с вода и ръжено брашно, така че да се получи твърда тесто. След обработка на месо се разлага на горещ тиган и го изпраща в предварително загрята фурна. Пече се в продължение на половин час при 60 ° С, и след това повишаване на нагряването при 20 ° С При тази температура се пече в продължение на 30 минути и след това затягане на пещта до 110 ° С и получаване на месо за два часа. Варени свински готов да бъде готино.

За да направите ястието още по вкус сурово месо препоръчва шпеков с чесън и моркови филийки.

печена шунка

За тази рецепта ще са ни необходими най-малко 1,5 кг месо едно парче, които се нуждаят от добра пране и сухо. В тиган се излива половин литър вода, добавете 1 супена лъжица билки, една чаена лъжичка черен пипер и червен пипер земята земята, три дафинови листа и много сол. Марината трябва да е малко прекалено солено. Ние го тури на огъня и в очакване на нашето бульон идва да заври, след което е необходимо да се охлади маринатата. Сложете месото в него и да го сложи в нощта на студено място. Марината трябва напълно да покрива месото. След като извадите месото от маринатата и го втрийте с пипер черен земята. Ние правим една малка пункция в месото и неща в тях чесън филийки. Ние го поставя в условия на ръкава за печене, за да добавите няколко парчета дафинов лист и обвързване добре. Ръкавът не се разрушава, по време на печене, тя трябва да бъде с размерите на малко повече месо.

Сега ние се пристъпи към печене. Нашата Загрейте фурната до 180 ° C, месо разпространение в ръкава на горещ тиган и се пече в продължение на един час. След това тръбата се реже месото и печете още 5 минути. По този начин, ние се обръщаме розова шунка.

Печена шунка с джинджифил

Обърнете голямо парче месо, старателно се промива и се суши, след което го търка с черен пипер и сол черен земята. Сега трябва да се смесват настърган корен от джинджифил (около 3 см), с четири, екструдирана през преса, скилидки чесън и 1 чаена лъжичка на сух розмарин. Натрийте месото с тази смес, запечатан пакет си и поставете на хладно място до сутринта. След това, ние извадете месото, увийте го няколко пъти във фолио и се готви за печене. Фурната се загрява до 200 ° С и се пече месо с изчислителни 20 минути за 500 г месо и още допълнителни 20 минути печене. По този начин, ако имаме 1 кг месо, а след това се пече тя трябва да бъде 60 минути. Варени свински готов да се охлади.

чесън свинско

Свинско месо трябва да бъде старателно се промива и суши. Вземете две Morkovina и ги нарежете дебели ленти. Сега почисти трите глави на чесън, две от тях се промъкне в пресата, а третият ще намали филийки. Чрез добавяне на чесън преса натрошен дафинов лист, черен пипер, смлян черен (2 супени лъжици), сол (1 супена лъжица) и 1 чаена лъжичка зехтин. Този микс ние ще палто месото да свинско месо.

Nashpiguyte месни филийки чесън, пръчици моркови и пипер сладък грах. Сега намаза месо варени чесън смес и туршия го в продължение на 6 часа. След това, на няколко пъти увийте месото във фолио и са готови да се пекат. Фурна загрява до 180 ° С и се кипи свинско пекат в продължение на два часа. Готовият съда да се охлади.

пържено свинско

За да се подготви свинско печено шунката на което ще трябва да бъде внимателно изплакнете и подсушете добре. За да отвърне убождане на кожата в мастни карамфил и търка със сол. Връщане на кожата на мястото си. Спред шунката на тавата, така че кожата отдолу. Сега, нарязани на малки ивици бекон. Вземете една скилидка чесън, пречисти и нарязани на филийки. Slices на бекон и чесън трябва да се търкаля в черен пипер чука, а след това на бекон месото им. Фурна загрява до 180 ° С-200 ° С и се пече шунка чрез изливане отделя мазнини и сок. Варени свински готов да се охлади.

Delicious печена шунка може да бъде приготвена и не фурна. Ако имате multivaroka или aerogrill, тези прости рецепти само за вас.

Печена шунка на Multivarki

съставки:

Получаване:

Да започнем с подготовката на физиологичен разтвор. На литър вода, имаме нужда от 2 супени лъжици сол. Напълнете я с физиологичен разтвор на месото, така че тя е изцяло покрита. шията Свинско, първо трябва да се измиват добре и подсушете. Мариновайте месото трябва да се съхранява в хладилник в продължение на два дни. След това извадете месото от саламурата и obsushivayut. Се изстисква през преса чесън, добавете към него подправки и растително масло. Всичко това се смесва добре, намазка сместа от месо и плътно това се опаковат в пластмасова торба. Оставя се да се маринова в продължение на 5 часа. След това смазва Multivarki чаша масло, месо, предвидена в него и да го подготви за 1.5 часа в режим на закаляване. След готвене, увийте храната във фолио варено свинско и готино. За тези, които обичат златисто кафяво, ви препоръчваме предварително изпържи месото на партиди (15 минути от всяка страна), а след това се промени на "Поставянето" режим.

Печена шунка в Aerogrill

съставки:

Получаване:

Свински трябва да бъде старателно предварително промива и суши. Сега подготвя марината сос. Смила в блендер глава чесън и копър лъч, с добавяне на маслиново масло и сол. Тази смес смазва месото, което я поставя на топло място и туршия някъде 2-3 часа. За най-добри резултати, можете да го сложите в нощта на студено място. След това, месото, предвидена в aerogrill и се пече в продължение на около един час при температура 235 ° С Варени свински готов да се охлади.

За да направите вкусно и ароматно варено свинско месо не е необходимо да го пекат, можете просто да заври. Варени този начин месото винаги е меко и сочно.

Варени шунка с горчица

Около 1 кг свинско е добре измити и obsushivayut. Направете смес от подправки за месо и се разточва нашето свинско месо. След това смазва горчица, поръсва със сол и опаковани в запечатани пластмасови торбички. Напълнете тенджера със студена вода и да се пропусне увити месото, а след това постави на плоча и в очакване на кипене. Варени свински заври на среден огън за един час. След готвене, месото трябва да бъде охладен, това може да бъде направено през нощта, за да го сложи в хладилника, не извади от пакета.

Варени в бира печена шунка с подправки

съставки:

свинско месо;
бира (1 литър);
моркови (1 бр.);
магданоз корен (1 бр.);
лък (2 бр.);
целина корен (1 бр.);
сладък пипер (1 чаена лъжичка);
карамфил (половин чаена лъжичка);
дафинов лист (4-5 бр.);
грах, черен пипер (1 чаена лъжичка);
хвойна (1 чаена лъжичка);
сол (1 супена лъжица);
билки.

Получаване:

Предварително измити свински увийте парче марля и се слага в тенджера. Напълнете месото с вода и добавете няколко билки тук. Довежда се до кипене и варете на умерен огън за около 15 минути. След като водата се оттича от билки, месо извадя и отстранен от тензух. След това са изложени отново в тиган свинско чупливостта 1 литър бира и подпален. Свинско трябва да бъде покрита с бира на 1-2 см. След като бирата ще започне да ври, го постави на слаб огън и се готви месото под капак в продължение на два часа. След това добавете всички останали съставки на бирата. Отново се покрива с капак и се готви месото още един час. В края на не бързайте да дръпне месото от бульона, той трябва да остане там, докато напълно се охлажда. Сега извадете месото, увийте го в тензух и затвори. Това е да се гарантира, че свинското месо е добре изсъхнал. Тогава ние варено свинско фолио в пластмасова обвивка, макар и да не го извади от марля. Сложете месото за една нощ на хладно място, а на сутринта тя е готова за използване.

Варени свински може да бъде приготвена и се смесва с рецепта. За да започнете месото трябва да се вари във вода с подправки и билки, а след това се пече със специални пикантни добавки.

Варени, печена шунка

За приготвянето на свинско месо се нуждаем средни свинско шунка с кожата. Ние го сложи в тигана и ги залейте със студена вода тук. Добави към месо следните съставки: праз, лук, моркови, семена от кориандър, грах черен пипер, канела, бахар пипер, канела и сол. Чакаме да заври и след това пуснати на малък огън и варете в продължение на около два часа. Ако е необходимо, долейте бульона вряща вода, така че да не се вари суха. След това извадете шунката се охлажда и се отстранява от кожата. Сега трябва да се готви месото да се пекат. На мас направят съкращения и месо nashpiguem карамфил. Фурната до 190 ° С С цел да се даде специален вкус на варено свинско, smazhem му глазура, която сега се подготвя. В процеса на готвене на месо ще трябва периодично смазване глазурата няколко пъти. За подготовката ще бъде достатъчно, за 20-35 минути, в зависимост от големината на шунката. Варени свински готов да бъде охладен и готов да се сервира с гарнитура.

Подгответе глазура с варено свинско месо.

Праскова глазура.

съставки:

Получаване:

Смесете двете съставки и сместа се смазва месото.