рецепта тесто за торта за готвене тайни бутер, мая, тестото

Пайове като много, те просто сладък чай или сърдечен месни и зеленчукови пломби. Въпреки това, неопитен домакиня често се избегне торти, страхувайки се да се подготви тестото за баницата. Тест рецепти за сладкиши нямат голям брой, но нека да разберат основите, а след това става много по-лесно да експериментират и да се готви ароматни и вкусни торти. А варени горещ пай може да доставям удоволствие на любимите си хора.

Какви видове тесто за торта - рецепти, функции

Рецепти за всеки от тестваните видове има доста, но всички видове тестове могат да бъдат разделени или чрез основните съставки на препарата, или чрез варене технология. Познаването на основите, можете да добавите свои собствени съставки в даден тип изпитване и експериментират с аромати. Но първо, трябва да се разбере какво се случва на всички тестото за пайове.

Тесто с мая е подходящ за почти всеки печене, включително тава за печене. Отличителна черта на тесто с мая, както можете да се досетите от името, е добавянето на мая в тестото. Поради тесто мая е по-порьозна и въздух. Тесто с мая може да се включат и oparnym bezoparnym начин, има различни подготовка самата технология. За oparnogo тесто за пай първо получаване на течен тесто, което се добавя към половината от необходимата брашното рецепта, а останалата част се добавя, след като тестото за тортата да се покачва. Bezoparnym тесто с мая се смесва директно с всички съставки и да се стегнат. Тесто с мая за такава необходимост, защото се издига направо тесто по-трудно. Всякакъв вид тесто с мая за пайове се подготвя за дълго време поради необходимостта да се изчака за работата на дрождите.

Безквасен тесто без мая торта е готов много по-бързо, веднага след месене може да бъде приготвена по-нататък. Fresh тесто може да бъде прост и богат. В един прост тест за торта рецепта включва брашно, растително масло, вода и сол. Рецепта масло Пъф тесто за пай, вие със сигурност ще намерите себе си действителната печене - захар, яйца, сметана, заквасена сметана, масло, мляко. Обикновено bezdolzhzhevoe безквасен тесто се получава, и е подходящ за солени пайове с пълнеж, масло - за ягодоплодни и овощни пайове, както се оказва по-сладко.

Нестабилна пай тестото може да бъде и мая и безквасен. Основната разлика тук не е в рецептата, както и приготвяне на тестото технология. Омесва тесто се разточва на много тънък слой, не повече от 1 mm, и след това се сгъва и отново валцувани. И колкото по-дълго това действие се повтаря, толкова по-разслоено на тестото.

Бисквитено тесто за баницата да се готви също не е твърде трудно. В рецептата сте сигурни, да се намери на яйцата, тъй като тя е в основата на тесто за бисквити. Особеността на неговото получаване в добри за бита протеини (до пикове) и стриване жълтъци и захар. Колкото повече внимание заплати на този процес, толкова по-ефирен и лесно да си тесто. Важно е да се помни, че протеини влизат в тестото трябва да бъдат много внимателни, да не се губи, по-светли. Този тест се използва не само за тортата, но и за рула и торти.

Shortcrust тесто за пай обикновено подготвени, ако торта с много гарнитурата. От тестото оставя един вид основа, която се излива плънката. Номерът за готвене тесто е в рецептата, там със сигурност ще се види голямо количество масло или маргарин. Качеството му зависи и от вкуса на крайния тортата. за тест масло трябва да е студено, в действителност, ние се готвят троха, на малки парченца масло с брашното. Готовата тестото трябва да се съхранява в хладилник в продължение на най-малко половин час преди да го използвате за тортата.

Shortcrust тесто за пай - рецепта

съставки:

• 200 г неизбелен брашно;
• 1 супена лъжица. супена лъжица захар;
• сол;
• 125 грама студена безсолно масло, нарязани на кубчета със страна от 6 mm;
• 3 супени лъжици. супени лъжици ледена вода.

Броят на съставките, посочени в тест Рецепта достатъчно за диаметъра на утайка от около 23 сантиметра. За да се подготви в голяма купа съчетават брашно, захар и сол. Използването на два ножа нарязани масло и се смесват със сухите съставки. Готов смес трябва да приличат на царевично брашно, грис, масло, парчета не трябва да надвишават размера на малки грах. Добавя се вода до 1-ви. лъжица вилица и се месят докато тестото, вече не е на гниене. Можете да месят тестото за пай с миксер. За тази цел в стационарен смесител с лопатки смес брашно, захар и 0,25 ч. На сол. Добавете маслото и разбъркайте с вилица. Включване смесител и се смесва с маслото сухи съставки в среда-ниска скорост, докато, докато сместа започне да прилича на царевица зърно. Добавя се вода до 1-ви. лъжица и се месят на ниска скорост, докато тестото вече не се разпадне.

Завършеният тестото се нуждае от малко otlezhatsya в хладилника достатъчно за половин час. След това, за да се премине на топка тестото на работна повърхност и го priplyusnite да получите диска. Веднага ставам тестото за баницата. Леко поръсете с брашно работната повърхност, а след това 6-8 пъти потупване тесто с точилка диск. Завъртете диска за тесто 90 градуса. Поръсете брашно тесто и точилка или ролка, и превръщането на повърхността поръсване брашно, колкото е необходимо. Roll тестото трябва да е с диаметър 30 ​​см и дебелина около 3 мм. След това се готви на тортата в избрания от Вас рецепта. Тестото за баницата може да бъде подготвен предварително и се замразява до 2 месеца. За да замразите тестото, поставете валцувани тестото на кръг в кръга на картон с диаметър 30 ​​см и внимателно увийте полиетиленови. Можете да поставите един кръг от тестото във форма или тавичка, натиснете краищата на тестото с гофрирани страничните стени и внимателно увийте полиетиленови. Да не се замразява парче тесто. С такъв тест е лесен за работа, той е идеален за неопитни домакини и торти е възможно да се лекува всички желаещи.

Как да се готви маслото без тесто с мая за баницата - рецепта

съставки:

• 1 големи яйчен жълтък;
• 2 супени лъжици. лъжици ледена вода;
• . Екстракт 1 чаена лъжичка ванилия;
• 200 г неизбелен брашно;
• 90 грама на захар;
• сол;
• 125 грама студена безсолно масло, нарязани на кубчета със страна от 6 мм.

Количеството на съставките в тази рецепта е предназначена да диаметър утайка от 24 cm. За да се подготви малка купа смесете жълтъка, водата и ванилията. Да се ​​отмени. В голяма купа се комбинират брашно, захар и 0.25 ч. На сол. Използването на два ножа нарязани масло и се смесват със сухите съставки. Добавете яйцето смес и омесете с вилица до тогава, докато тестото, вече не е на гниене. Сложете топката тесто на работна повърхност и го priplyusnite да получите диска. Тестото се разточва на увити в полиетилен и сложете в хладилника за около 30 минути. Поставете диск тестото на набрашнена работна повърхност и ставам добре. Roll тестото за тортата трябва да е с диаметър 35 см и дебелина около 3 мм. Тестото може да се приготви преди време и се замразява ролка от максимум 1 месец.

Прясна вода (неподсладени) пай тесто - рецепта

съставки:

• 235 грам от неизбелен брашно;
• сол;
• 155 грама студена безсолно масло, нарязани на малки парчета;
• 60-75 мл ледена вода.

Според този тест, рецептата за тортата, можете да получите плодова пита 23-24 см в диаметър. За да се подготви в голяма купа смесете брашното, и на 0,5 часа. Сол. Използването на два ножа нарязани масло и се смесват със сухите съставки. Готов смес трябва да наподобяват груби царевично брашно смилане. Бавно се добавя ледена вода, масло и брашно смесване с вилица, докато тестото вече не да се разпада. Сложете топката тесто на работна повърхност и го priplyusnite да получите диска. Тестото може да се използва веднага за приготвяне на баницата. За вас трябва да се разточва върху набрашнена повърхност. Roll тестото трябва да е с диаметър 35 см и дебелина около 3 мм. Тестото за баницата може да бъде подготвен предварително и се замразява до 1 месец под формата на руло навън. Торта на този тест може да бъде недостиг на индивидуален вкус, така че е най-добре да се използва повече пълнене с ясно изразен аромат.

Как да си направим Choux сладкарски пай - рецепта

съставки:

• 100 г безсолно масло плюс за смазване;
• 150 гр обикновен брашно, пресято, плюс posypku;
• 15 г пудра захар;
• 4 яйца;
• сол.

Това е труден тест рецепта за тортата, но тестото е много вкусно и нежна страна. За да се подготви пай тестото, топлина фурната до 200 ° C (марки 6 на газов котлон). Намажете тиган с масло и поръсете леко с брашно. Изсипва се в тиган 250 мл вода, сложете маслото, захарта, щипка сол да заври и отстранете тигана от котлона. Изсипете цялото брашно наведнъж и го бърка с дървена лъжица. Върнете тигана на огъня и варя на тестото, като се разбърква непрекъснато. Тест изисква 7-8 минути - докато сместа е да се премине от стената. Извадете тавата от котлона и оставете да се охлади. В същото време, един след друг чук в яйчената смес (преди следващото яйце раздвижването, уверете се, че предишното пълен микс). Охладената тестото може да се използва за по-нататъшна обработка. Това тесто е идеален за вземане на еклери, но идеален за пайове.

Как да се готви на фолиран тестото за баницата - рецепта

съставки:

• 100 г безсолно масло;
• 150 гр обикновен брашно плюс posypku;
• сол.

Приготвяне на бутер тесто за пай - това е процес, така че отнема много време, че в повечето случаи е по-лесно да го купя готов. В допълнение, с тесто бутер че е доста трудно да се работи с, така че да не губят своята лекота. Все пак, ако решите да направите тестото само за тортата, е полезно да ви следната рецепта. С ветропоказател микс с масло 25 гр брашно. (Ако това се прави с ръце, сместа може да е твърде мек. Успешно сладкиши Secret просто се крие в способността да се намери правилният температурен баланс, чрез смесване на различни съставки.) Когато маслото ще поеме всички брашното, ставам тестото на квадрат на дебелина 5 мм върху леко набрашнена повърхност. Останалите брашно се смесва с малко количество вода и се омесва и щипка сол, докато, докато сместа се превръща в меко тесто за утайка.

От този тест, направи кръг и го поставете в центъра на площада. Внимателно повдигнете на четирите ъгъла на площада в центъра на кръга и ги натиснете тук. С точилка, ставам тестото отново в правоъгълник - късата й страна трябва да бъде обърната към вас. Завъртете тестото правоъгълник от 90 °. Направете правоъгълник с къси ръбове и сгънете до центъра на правоъгълника. След това се търкаля на листа тесто още на две, така че да прилича на квадратен книга - това ще бъде първият слой на тестото. Преместването на точилка само в една посока, за пореден път се търкаля квадрат на тестото в продълговата правоъгълник и повторете процедурата сгъване. Това трябва да бъде направено най-малко четири пъти, а между тях сгъване тестото всеки път, когато имате нужда от 10 минути накисване в хладилника. Изделия от бутер тесто се пекат във фурна загрята до 200-220 ° С (6-7 марки на газова печка), 20 минути, в случай на малки предмети, или малко повече, за пайове.

Как да си направим shortcrust сладкиши за пай с картофено брашно - рецепта

съставки:

• 150 г безсолно масло, омекотена;
• 100 г пудра захар;
• 1 час. L. настъргана лимонова кора;
• 120 гр обикновен брашно плюс posypku;
• Сто и двадесет грама картофено брашно.

Този оригинален тесто, с която всяка торта ще изглежда едно произведение на изкуството. За да я подготви в купа, намачкайте маслото със захарта и лимонови кори на. Под формата на обикновен микс и картофено брашно, направи дупка, добавете маслото и леко удряха Promes. Увийте торта масленки тестото в найлоново фолио и го съхранявайте в хладилника един час. Разточете тестото на набрашнена повърхност и следвайте избраната рецепта да направи торта. Този сладкиш от маслено тесто тесто е по-деликатен вкус от това, към което се добавят яйцата, но то съдържа повече масло.

Чубрица shortcrust сладкиши за пай - рецепта

съставки:

• 300 грама обикновен брашно плюс парцел;
• 100 г безсолно масло, омекотена и нарязани на парчета;
• 1 яйце;
• 3-4 супени лъжици. л. мляко;
• сол.

Това тесто е идеален за торта с чубрица пълнене. Рецептата е съвсем проста. За да се подготви пресейте брашното във форма, да направи дупка в средата, за да сложи масло, яйцата и щипка сол. Смесете сместа с върховете на пръстите си до момента, тъй като няма да приличат на галета. Постепенно изливане на смес от мляко и бързо месят тестото на еднакво нея. Увийте тестото за тортата в найлоново фолио и поставете в хладилник. След един час премахване леко се смесват с и преобръщане на набрашнена повърхност в слой с дебелина около 1 см. От това тестото се пече пайове подхранващ пълнене.