Рецепта италиански ризото с пиле и гъби - ризото 1001 храна
Ризото рецепта с пиле и гъби
Главната особеност на този съд е, че за неговото получаване може да се използва само 3 видове ориз, които са богати на нишесте. Този ориз сортове Arborio, Carnaroli и Vialone нано (в Италия единия или другия сорт се използва, в зависимост от кулинарни традиции на региона).
Фиг. Като правило, първо пържени в зехтин и след това към него постепенно се на малки порции отгоре кипене бульон (месо, риба, зеленчуци). Следващата част от течността се добавя само когато зърната на ориз ще поемат част от предишното. В края на процеса на готвене за добавяне на желаните пълнене ризото - рибни, гъби, месо, зеленчуци или дори сушени плодове.
Но за да се получи готови ястия още по-кремаво, почти в готовия ястие, смес от бита масло с настърган пармезан или пекорино.
В момента опции ризото има толкова много, така че ястието не може да има добре дефинирана структура на компонентите и съотношението на продуктите. Така че, аз ви предлагаме един от най-интересните начини за готвене ризото - с пиле и гъби!
За да се готви ризото с пиле и гъби, ще ви трябва:
гъби - 600 г
400 грама филе kuritsy-
пропарен ориз -1 чл.
Морковите - 1 бр.
Лукът - 3 бр.
масло - 3 супени лъжици. л.
крем - 50 мл
чесън - на вкус
суши босилек
черен пипер
сол
Как да се готви ризото с пиле и гъби:
1. Така че, измийте под течаща вода, пиле, а след това го сварете в леко подсолена вода, докато омекне. Чорбата също така да добавите пречистена цяло лук (1 бр.) И моркови. Пилешки бульон трябва да бъде произведена в не по-малко от 30 минути след вряща вода. Варено месо се изважда от саксиите и да го да се охлади, и след това нарязани на продълговати парчета. Останалите бульон се филтрува.
2. Ясно останалите две лука и ги режат на половина пръстени. След това се загрява в тиган малко растително (или зехтин) масло и пържени до нарязан лук запечени него. Готов лук, докато не премине в отделна чиния.
3. Сега, в отделен контейнер, разбърква се 50 мл гореща супа с крем. Това също така да добавите сушени босилек и една чаена лъжичка на омекотена масло, след това разбийте старателно всичко.
4. В отделна тенджера и се вари ориза в малко подсолена вода, така че това е малко грубо.
5. След това внимателно се измиват гъби и ги нарежете на малки плочици, а след това ги запържваме в масло (може да бъде в същия тиган, където ние сме подготвили лук). Тук ние кораба пилето, както и по-рано пържен лук. Разбъркайте добре всичко и след това изчистете чесъна и ситно го режете с нож, а след това и изпратен в тигана. Веднага добавете сол и черен пипер, и сместа се разбърква отново.
6. След 5 минути се добавя в тигана вече сварен ориз, изсипете всичко предварително приготвен сос от сметана и разбъркайте отново всички.
Готвене ризото няколко минути и, докато течността се изпари леко. След това я извадете от топлина и ще даде на щанда под капака затворен поне още 5-7 минути.
Всеки се насладите на храната!