Разполага с тестиси (едър рогат добитък, свине, овце)

Пържени тестисите се считат за деликатес в много страни. В Европа, те често се сервира със сос, а в Грузия смесва с пържен лук и подправки (например в съдомиялна kverebi kaheturi употребявани бик тестисите и селски ястие Kuchmachi на овце - тестисите).

Интересното е, че в Европа, бик тестисите се наричат ​​"бели бъбреци". "Белите бъбреци" бик готви в Италия, Испания, Белгия и САЩ ( "Rocky Mountain стриди"). Те се хранят на масата в соса, или чипове, или просто с друго домашно животно, гореща или студена.

В Америка, се използват в готварството тестиси на бик или овца. Тяхната Paneer, пържени в дълбока мазнина, сол, черен пипер, а понякога и след това смлян. Така получените тестисите с изяждането внимателно потопени в лют сос.

В Северна Америка и Западна Канада бик тестисите се наричат ​​"прерийни стриди". Тук най-често се използват тестисите на млади бикове, кастрирани, сервирани на масата с малко количество кафяв сос.

В Испания, Аржентина, Мексико, Централна и Южна Америка, тестисите на бика, наречена "kriadillas". Въпреки това, в тези страни за "стриди от Rocky Mountain" често се използват като агнешки тестиси.

В България, на факта, че Централна Америка се нарича "каубой хайвер" и "чисти ядки", оформена само бик тестисите или яйца. Подгответе се и се насладете на няколко Bolgariyane яйца от едър рогат добитък, вероятно защото самото съзнание, че те ще се хранят на гениталиите на животното, те често отвратен. Макар че от друга страна, ако животното е направен, че наистина трябва да се консумира изцяло в храната. На последно място, по отношение на биковете и овце населението е много по-хуманно, отколкото всеки път да се намали най-традиционните и вкусно, а останалата част се изхвърля!

Тези, които не са отвратени от готвене ястия от говедата и овцете semennichkov знаете, че вкус, те не се мерят с вимето и други subprrduktam. Какво е важно да се вземат предвид при работа с такъв деликатен продукт като тестиси?

На първо място, преди да ги пържене трябва да се изплакне под течаща студена вода. На второ място, направи дълбок разрез кутикула (дебела кожа) по всеки от тестисите и кутикулата отстранени. Трето, тестисите отново се изплакват със студена вода, след това нарязани на техните надлъжни ленти (на всеки тестис ще 4-6 броя).

Сега ивица от тестисите трябва да се постави в нажежен до червено тиган с масло. Тестиси изпържи 5 минути и след това им сол, черен пипер и се свързват с пържен лук и моркови. (Можете да добавите тук е пържени или варени гъби.) Всички запали заедно в продължение на 10 минути, след което се излива сметаната със ситно нарязан билки и стои на печката да заври сметана.

Можете да приготвите тестисите и по различен начин. За да направите това, след като ги мие с вода, е необходимо да се направи разрез отново: във всеки тестис да направи две съкращения на пулпата. След това се кипва вода в тенджера със сол, чесън и дафинов лист, където да се постави на тестисите. (Тестисите варят най-малко 10 минути, е важно да се отстрани течността от повърхността на получената пяна.)

Варени тестисите да се налива студена вода, нарязани на половина, преди да се направи разрез и изплакнете отново. Кожичките нежно отстраняват ръцете си и я захвърли и самите тестиси нарязани на филийки и ги поставете в тенджера с горещо олио. Fry тестиси 15-20 минути с чесън, сол, черен пипер и горчица. След това те се препоръчват на масата, гарнирано с пресен лук, маруля и пържени картофи.

1. Калорична тестисите говедата - 230-235 ккал, а 70% са съставени от протеини.

2. тестисите говежди присъства много витамини, минерали и биологично активни вещества.

3. В древността се е смятало, че човек, да се хранят с бикове тестисите, автоматично се прехвърлят своята жизненост. Това предположение може и да е вярно, но само ако тестисите се ядат сурови!

4. тестисите говеждо (включително варени) съдържа лесно смилаем протеин, благоприятен ефект върху човешката нервна система и поддържа функцията на двигателна.

интересен факт

1. Печена и суровини тестиси от бикове, овни, приписвани афродизиак.

2. Не е много приличен анекдот на тестисите на бика.

- Сервитьор, защо днес пържени тестиси много малък, а вчера бяха доста голям?

- Фактът, че вчера уби бик тореадор и бик тореадор днес!

3. В арабските страни, печени продукти от говеждо и агнешко тестисите се считат за деликатес. Те украса ястия като ризото и кус: ястие изложи слайд и се поставя на върха на тестисите.

4. Азерите изработени от бик тестисите чудесно барбекю.

5. В Индонезия, Satay е популярно ястие от бик тестис.

6. Арабите предлагат пържени бик тестиси най-почтени гости - за да се показват на посетителите много уважение.

7. Като се започне от 15-ти век, с появата на Ренесанса, европейски аристократи, търси във всички различно от бедните, започнаха да се подготвят за гурме кухня, включително и тестисите на животните.

Днес в Европа животински тестиси не са толкова популярни, както в старите дни. Въпреки това, в Америка, те са много любители на.

Във Франция тестисите рядко подготвени в градовете, но в покрайнините на този продукт е по-високо търсене. Така например, през 1986 г. в Raon-о-Боа се проведе панаир, където е обявен за продажба на местен деликатес - "бели бъбреци". т.е. бик тестисите. Този продукт е успех и оттогава всяка година в първата неделя през май, тук разположени на панаира, който се организира търговията в тестисите.

Секретар общност Raon-о-Боа на този ден рокли в един интересен костюм: шапка секретар е възглавница, изработен във формата на розови бик тестисите и вместо класическите струни интелигентна палто парадират две чубрица жълъд на низ.

8. В Африка. както и в Индия, където кравите, приписвани свещена сила, вместо на тестисите Булс в храните са кози тестиси.