Разнообразие на храната

В природата не съществуват продукти, които ще съдържат всички основни компоненти (с изключение на кърма, но само за новородените). Ето защо, само комбинация от различни продукти осигуряват на организма с най-добрата доставка на храна се нуждае от хранителни вещества. С голямо разнообразие от продукти за тяло, за оптимална работа е по-лесно да изберете желаната материал. Най-хубавото е, че се отнася за microcomponents на храна, като например витамини и минерали. Процесите на абсорбция и метаболизъм често драматично microcomponents се активират в присъствието на други хранителни вещества, а понякога и повече. Всичко това говори в полза на най-различни храни в нашата диета.

История знае много примери, когато масите на хората, страдащи от различни заболявания, само поради факта, че се хранят предимно на същите продукти. Това е най-открито хипо- и авитаминоза (например, бери-бери RR когато някои райони на популациите Близкия Изток благоприятно хранени царевица или сорго; недостиг на витамин В1, когато се хранят в Япония за предпочитане полиран ориз и др .....).

Няколко ендемична (т. Е. определено място характеристика) заболявания, свързани с излишък или недостиг на микроелементи в почвата. В съответствие с това, в някои случаи, тези минерали падат, а други не попадат в продукти от растителен произход (например случаи на липса на йод или флуор в молитвата на населението в някои райони на страната ни, и така нататък. Г.).

Разнообразие от продукти във всеки случай на "разрежда" концентрацията на тези вещества за безопасно ниво.

Ето защо, разнообразие в храната не само влияе положително на хранителната стойност, но също така осигурява по-добра защита срещу вредни вещества, които биха могли случайно попаднат в храната. Човешкото тяло е разработила защитно reaaktsiyu на монотонен диета - "монотонност", свързано със загуба на апетит. От друга страна, различна храна често предизвиква повишен апетит, увеличаване на избора на храна. пълномощията сокове, по-добре усвояемост на хранителните вещества. Човешкото тяло като че ли показва, че разнообразното хранене по-точни, по-физиологична.

Някои хора (за щастие някои от тях) проповядват макар разнообразна, но разделението на властта, т.е.. Д. Препоръчайте отнема всяка храна отделно, и не се комбинира с други продукти на един път, както е прието. Като доказателство за правилността привържениците на отделна точка емисия на факта, че въглехидратите се усвоява вече започват в устата в алкална среда, и протеини - в стомаха в кисела среда, и тези два процеса пречат един на друг. Получаването на по-високо количество мазнини в общи закъснения евакуацията на храната от стомаха (това наистина е определен от науката), и това също, те казват, предотвратява усвояването на протеини и въглехидрати.

Трябва да се отбележи, че основните и разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати се извършва в тънките черва от ензимите, съдържащи главно в панкреатичен сок. Всички тези ензими проявяват оптимален ефект в леко алкална среда и не пречат един на друг. В отговор на получаването на масата храна от стомаха в дванадесетопръстника през последните инстинктивно пусна готов панкреатичен сок с богат набор от храносмилателни ензими. Ако стомаха само един месо (за предпочитане протеин) или картофи (предимно въглехидрати), в първия случай ще "работа" само ензими, които разцепват протеини във втория случай - ензими, които разцепват въглехидрати, докато всички други ензими остават " безработни. " Следователно, най-благоприятно от гледна точка на "работа" на ензимите на панкреатичен сок на е максимално разнообразни приема на храна, съдържаща оптимални съотношения на протеини, мазнини и въглехидрати. Това е важно, защото в този случай лимфата в кръвта и пристигат в същото време и аминокиселини и мастни киселини, и монозахариди, т. Е. материал сграда и енергийни носители. Влизане в кръвта само "строителен материал", без енергия, както и обратното, без енергия "градивните елементи", разбира се, го прави трудно за организма.

По отношение на инхибиращия ефект на някои от излишната мазнина в евакуацията на храна от смес на стомаха, това обстоятелство не може да се разглежда като отрицателна за разграждането на протеини и въглехидрати. Тъй като неблагоприятна за тялото е прекалено бързото храносмилането и усвояването на хранителни вещества - това дава на т.нар хомеостазата, т.е. запазване на определено равновесие на вътрешната среда ... По-изгодно е постепенен поток от хранителни вещества в кръвта, което се постига чрез характеристики на дейността на храносмилателната система, които разработват и генетично стабилизирани в еволюцията на животинския свят. По този начин, на принципа на разнообразното хранене остава важна за всяко хранене. Отделни храна не физиологично.

Но как да се разнообрази храната? Това зависи от сезона, от наличните опции. В идеалния случай, храната трябва да се променя както през деня, и през седмицата. Що се отнася до домашната среда, а след това има много реална възможност за организиране на "риба", "мляко", "зеленчуци" и други подобни дни. Колкото по-въображението ви покаже подготовката на менюто, толкова по-добре.

Така че, да се хранят най-различни възможности.