Razlivnoe пиво

Наливна бира - Проект или Наливна бира. Езикът на пивоварната буре се различава от цевта. В цевта има отвор за освобождаване близо до ръба на горната част и запушалката в страната на отвора, който се използва за кондициониране на нефилтриран и непастьоризирано бирата. Кер има един отвор в центъра на горната част, обхващащ тръба. Кеги изкуствено запечатани след ферментация с въглероден диоксид или смес от въглероден диоксид и азот.

Кер беше първоначално предмет на спорове и други майстори на пивоварната, особено разногласия възникнаха през 1960, най-вече във Великобритания, когато пастьоризирано бира започна да замени традиционните бира бурето. Тогава процес Kegging-качество, това не е толкова добър, колкото е днес, а понякога и бира от кегове по-нататък Пластмасови Бира (Пластмасови Beer). Използването на различни химични вещества (добавки), такива като, например, глицерил моностеарат, за създаване на пяна или пяна в бира стъклен капак. Поради това, на бира в кегове заслужена първа отрицателна репутация за себе си.

Въпреки тази загриженост на потребителите, бирени кегове са заменили традиционните наливна бира (истинско пиво) във всички части на Великобритания, най-вече заради по-прост и лесен за използване. От 1971 г. Кампанията за недвижими Бира (Camra) проведе потребителска кампания, която се фокусира върху тези потребители, които предпочитат традиционния наливна бира. Просто Camra успешно лобира пред британския парламент, за да се осигури подкрепата на буре бира. Има нова, малка пивоварна малка фабрика за обслужване на тези потребители, които предпочитат традиционния наливна бира. Под натиска на СО2 в горното пространство над бирата в бурето поддържа насищане на всички бира карбонизирането. налягане CO2 варира в зависимост от размера на СО2 в буре за бира и температурата на съхранение. Понякога газ СО2 смесва с азотен газ. Азот и СО2 смеси се използват за да се позволи по-високо работно налягане в сложна система за дистрибуция.

Когато изсъхнат пълнене силни stouts (като Guinness) и други видове крем използвани бира под високо налягане на азот като го измества СО2. до (изкуствено) за образуване на гъста пяна богат капачка и се придаде по-малко газирана напитка вкус. Това има смисъл на бира на небцето приятно гладка и позволява образуването на пяна. Сместа от газове в бутилки за бира крем - обикновено 75% азот и 25% СО2. Това предварително смесен газ, който работи добре само с крем бира, често се споменава като газ Guinness'a, Бира газ или Aligal. Използване на "Beer лента" с конвенционални бира и Лагерните различни изпълнения може да произтече от 5% до 10% във всяка буре бира в много плоска и безжизнена вкус.

Бирата трябва да се съхранява при температура между 2 ° С (35 ° F) и 4 ° С (40 ° F) и се консумира веднага след разлива в чаши или чаши. При температури по-високи от 6 ° С (44 ° F) бира за два дни и zakisnet мътен. Под 6 ° С (44 ° F) на наливна бира бурета губят своя аромат.

Във Великобритания, една бира в кегове би означавало, че бира се пастьоризира, за разлика от пастьоризирано наливна бира. Но някои от най-новите пивоварна растенията може да предложи в кегове и носачи, които са филтрирани, но не пастьоризирани, въпреки че най-старите пивоварни установени винаги бира се пастьоризира, преди да бъдат продадени.

Един от най-популярните в Австралия е една бира стъклени тръби Carlton (Carlton Проект), който е на разположение като "едно докосване" и контейнерите и бутилки без джаджи. Друга бира също изисква разнообразие от оборудване, за да се излее.

гладкото протичане

Гладка поток (известен също като крем поток) е името, което се дава бира пивоварни, запечатване с азот; или от кутии и бутилки с приспособлението, или от налягане бурета.

Запечатана и бутилирана бира

Напоследък думата «проект» и «проект» използва като маркетингови термини за описание на запечатани или бутилирана бира, което означава, че те вкус и външен вид, подобен на бира от бурето. Два примера - Miller Истински Проект, American Лагерните, който се произвежда като се използва защитена система студен филтруване и Guinness, Stout патентовани в кутии и бутилки под името «Проект поток» на. Guinness - бира проба, при което за създаване на гладка и мек вкус голям пяна капачки азот използва приспособления.

В някои страни, като Япония, терминът «проект» се отнася до запечатани или бутилирана бира и обръща внимание на факта, че бирата не е пастьоризирано (въпреки че може да бъде филтриран), което му придава свеж вкус, но по-кратък срок на годност, за разлика от конвенционална опаковани бира.