Растителни храни комплекс като клон на страната "- научната статия

GNU Vsebolgarsky изследователски институт по градинарство

В диета зеленчуци човешките са необходими продукти от растителен произход: България, те се нареждат на трето място след хляба и картофите.

Растителни като агробизнес промишленост (АПК) играе важна роля в предлагането на този витамин, диетични и лекарствени продукти.

1. Производство на зеленчуци, дини и пъпеши плодови във водещите страни в света (по данни на ФАО), м-т

производство на глава от населението - Турция (361) Китай (343), Испания (311) Холандия (263) Италия (229), Южна Корея (226), Египет (206) кг годишно (Таблица 2.). Според тези показатели България е сред първите десет страни в света.

2.Proizvodstvo зеленчуци и плодове пъпеши на водещите страни в света по едно и също

Произведени на човек, кг

Зеленчукова в България най-интензивно започна да се разпространява приемането на християнството. Отначало тя се появява в малки пространства на църкви и манастири, лични стопанства, първенците кралските градини, в близост до вода, върху плодородните почви. По време на формирането на руската градинарството българска държава развита единствено поради разрастването на градовете и разширяването на пазарите. Развитието на капитализма в България, появата на индустриални центрове, изграждане на железопътни линии са допринесли за по-нататъшното развитие на производството на зеленчуци и формирането на специфична Москва, Бор, Ярославъл, Муром, Klin, Vyaznikovsky и други градински занаяти. Създадени са известни в цялата страна и в чужбина, и са оцелели до наши дни шедьоври на националната селекция на краставица, лук лук, ряпа, брюква и др.

Предреволюционни българските производствени Empire зеленчуци са били 5000-6000 хиляди. Тона (Таблица. 3).

3.Dinamika основно средно годишно производство на зеленчуци и плодове

пъпеши хранителни култури в СССР (според Goskomstat, икономиката на

70-80 години на ХХ век, характеризираща се с прехвърлянето на цветарската индустрия в интензивен път на развитие, ръстът на обработваемите площи, създаване на големи специализирани ферми, изграждане на мощни съоръжения за напояване, постановка за производство на сложни машини за отглеждане и прибиране на реколтата, широкото въвеждане на системата за интензивно производство на технологии и зеленчуци.

Подобни явления са настъпили в този период, както и в сектора на РСФСР Градинарство (в раздела. 4).

4. Динамика на средната брутна реколта от зеленчуци в РСФСР (стопанства на всички

Включително: РСФСР

5. Динамика на основните показатели на средното годишно производство на зеленчуци и плодове

пъпеши, български хранителни култури (за Росстат

брутен добив (отворен и защитен земята), KT

брутен добив, KT

Зеленчуци открита и защитена земята, к-т

Включително федерален окръг

Продължава Таблица 7

1) -производство, КТ; 2) - изисква по стандартите на потребление, тона; 3) - сигурност, Така че% последователност за всички култури.

Най-ниската доставка на зеленчуци, наблюдавани в областите на северозапад и Далечния -35.7 - 56.5%.

зеленчуци по това население трябва да се правят не по-малко от 17 милиона тона годишно, без да се вземат под внимание загубите и други разходи.

За сравнение със същия период на земеделските организации на площта под зеленчукови култури значително намаляват от 470.0 до 118.0 и 90.9 хиляди хектара, а делът - от 70,2 до 17,1 и 14,2%. Площ продължи да се свива.

общо съответно от 72,1 до 19,9 и 19,1%. Спадът в производството се е забавил.

събиране 9.Valovoy на открити и оранжерийни зеленчуци и делът на това

10.Urozhaynost 1 хектар обработвана площ открито място зеленчукови култури

селянин (фермер) икономика

Селскостопански фирми, които представляват добиви са редовно и обективно, тази цифра е съответно 15.4, 14.7 и 20.1 тона / ха. За пет години той намалява в сравнение с 15,4 до 14,7 т / ха 0,7 т (-4.5%). Това се дължи на

различни фактори, включително и поради липса на средства за нормалните домакинства финансово - техническата поддръжка на технологичния процес на зеленчуци.

В домакинствата за добив сравними периоди беше 15.4, 16.0, 18.2 т / ха, в страната (ферми) 11,4 и 17,6 т / ха.

* - В колоната "Общо" абсолютни стойности: площ - ха; . Брутен добив - хиляди тона, с добив от 1 хектар засята площ - т.

Земеделските организации демонстрират ръст само 13,4% от зеленчуци, 11,1% са земеделски производители. Основната плантацията на зеленчуци 75,5% са в частните стопанства на населението. Освен това, през последните концентрира в 65.4 (цвекло) - 89.4% (краставици) основни култури от зеленчуци. Държава (фермер) икономика концентриран при 13.3 морков култури, 13,2 домати и захарно цвекло, 12.4 лък. Необходимо е делът на селскостопанските организации

21.4 цвекло 18.2 моркови 15.4 зеле, лук 15.2% от общата площ на зеленчукови насаждения от страната.

площ 12.Posevnaya основни зеленчукови култури, и съотношението в него на различни

Засятата площ, хил. Ха

Увеличаването на дела на частните (селяни) стопанства в градинарството български възможно за решаване на проблеми, свързани с финансовата и техническа подкрепа, проектирането и разработването на специализирани технологии за отглеждане на зеленчуци в малки райони с минимални физически труд.

Има промени в каналите за продажба на зеленчуци земеделски организации (Таблица 13).

Потребителите всъщност не работят. Чрез нея ферма прилагат пренебрежимо малък дял от зеленчуци. В зависимост от вида им в рамките на шест години динамика не повече от 0,8%, а сега е не повече от 0.1%.

С намалението, но все пак запазва прилагането на зеленчуци чрез системата на хранене на земеделските стопанства и от заплати. Неотдавна, цифрата възлиза на 3.3 (моркови) до 12.2% (лук).

Значителен брой от посредници при изпълнението на зеленчуци причинява рязко излишък на потребителските цени на производствените цени, въз основа на средното 2.3-3.1 пъти (раздел. 14).

13.Struktura от канали за продажби на зеленчуци земеделски организации от Русия,%

* - Зеленчуци, просто отворени и защитено място.

Пазарните условия влияят на икономическата ефективност на производството. Общата стойност на продадени 1C зеленчуци отглеждане на селскостопански организации (Табл. 15).

Превишението на цената за потребителите отново

15.Ekonomicheskaya effektivselhozorganizatsiyah България (според IV

производство на полски зеленчуци в inselhoza Nost)

Излишъкът от общите производствени разходи

ниво на рентабилност: - с изключение на субсидиите

Запазете тези ферми, които обединиха усилия с градинарски бази, банки, чуждестранни фирми в стопанства, в които участват голям капитал за закупуване на най-съвременна техника, технологии, изграждането на модерни съхранение и обработка на площи с необходимото технологично оборудване. Тези ферми, доставящи избрана, промива, опаковани в потребителски продукти, опаковки за супермаркети на по-високи цени и са печеливши.

В района на Москва предприе създаването на големи земеделски стопанства, които подобряват сигурността на населението на Москва и полски зеленчуци. Примери за това са земеделските стопанства "Дмитров зеленчуци", ОАО "Malino", АД "Dashkovka" Fruhtring ООД и други големи обеми на производство на зеленчуци, които са интегрирани селскостопански предприятия. Те напълно

Тя работи на цялата верига на процеса, включително и производството на разсад и зеленчуци, съхранение, подготовка предварителна продажба (измиване, опаковане) и продажба на продукти в дистрибуторската мрежа, включително в съвременните супермаркети.

В тези agroholdings, използвайки най-модерните (включително внесени) машини, торове, защита от вредители, болести и плевели, най-новите сортове и хибриди ежегодно получават добивите от зеле с моркови 80

- 50-60, цвекло - 40-50, лук в една година култура - до 40 т / ха. приложение

съвременната интензивна технология позволява да се получат продукти от растителен произход

най-високо качество с минимални физически труд и по-ниско

Най-важното условие за правилното хранене е единна прием на пресни зеленчуци през цялата година. Въпреки това, растителни продукти се консумират неравномерно: блок I - 16%, в II - 14%, в III - 40% и IV - 30%. Подобряване снабдяването на населението с пресни зеленчуци в неактивния сезон е възможно чрез отглеждането им в защитена наземни съоръжения.

Една от основните причини за намаляване на производството на зеленчуци в оранжерии

- рязко покачване на цените на енергията (газ, електричество, гориво и т.н.).

Спецификата на защитено място, е, че той е един от най-бързо

възобновяема реколта. Въпреки това, той е в момента

характеризиращ се с голяма амортизация на дълготрайните активи. Всичко това има отрицателен ефект върху

Важно резерв за разширяване на обхвата на защитените земята растителни продукти са ядливи гъби. Производителността на производство в промишлени процеси достигне 120-150 кг на една квадратен метър на полезна площ, която съответства на 1200-1500 m вземане гъбички (72-90 тона сух протеин) за 1 хектар годишно. В тази връзка, ядливи гъби са важни за решаване на проблема за намаляване на дефицита на протеин в диетата на хората.

Годишен световното производство на годни за консумация гъби до 5,5 милиона тона, включително и в Китай - 1200 хиляди тона, САЩ - 390, Холандия - 250, Франция - около 160 хиляди тона Тези четири държави се падат около 36% от световното производство.

България понастоящем нараства повече от 12 тона гъби (85грама на човек годишно), което е крайно недостатъчно за поддържане на населението в този вид продукти. По отношение на производството на култивирани гъби, страната ни заема 23-то място на глава от населението - 46-ти.

Търговско производство на гъби, България, представена главно за отглеждане на големи комплекси и кладница базирани внос и вътрешно оборудване с пълен цикъл на процеса, включващи подготовката на основата и покривен материал. Тези компании са разположени около Москва и София, и само две други региони. В други индустриално производство на гъби е почти несъществуващ.

През последните години се увеличава производството на стриди гъби от частни предприемачи, които са използвани за тази цел адаптиран помещения. Въпреки това, от общото производство на култивирани гъби е крайно недостатъчен за целогодишна поддръжка на населението. Недостатъчно развитие на преработвателната промишленост и гъби продукти.

Най-високата стойност в храненето на човека има пъпеш овощни култури за храна (пъпеши). В момента в България произвежда 10 кг плодове на тези култури на човек на година, което е недостатъчно за адекватно хранене (препоръчително рационално годишен темп на потребление в средния за страната на 20 кг с обхват 14-26 в зависимост от региона на пребиваване).

В същото време, лидерите на българския пъпеш (Астрахан и Ростов региони, Краснодар територия) значително намаляват производството на пъпеш продукти. Това се дължи преди всичко с проблемите на поливното пъпеш, който се разбива в много ферми, намаляване на употребата на торове и препарати за растителна защита.

Неполивното пъпеш изисква по-ниски разходи за тяхното производство, и затова е по-добре да издържат на реформите в областта на перестройката.

В някои райони на България има пъпеш лезии се наблюдават при тях през последните години, някои положителни точки в отделните показатели, но има малък обем на продукция (Kurgan, Воронеж регион, Алтай и Приморски край).

Както и в зеленчуци, пъпеш расте в страната като дълбоки структурни промени. През годините на свлачище реформа намалява производството в земеделските предприятия - основните доставчици на стоки плодове и пъпеши се е увеличил драстично в домакинствата и новообразуваните (селяни) ферми.

Малките ферми не разполагат с необходимите ресурси и достатъчно земя за организиране на ротация на културите, което води до развитието на обширна номадски пъпеш, с всички негативни последици съпътстващите (рязкото намаляване на земя за крайградски пъпеш; запушването области на бурени и гнездови територии от икономическа циркулация и т.н. ).

Пазарните отношения в страната се свързва с развитието на редица положителни тенденции в пъпеша. Това стана забележим специализация на земеделските стопанства в производството на различни пъпеши зреене: брой земеделски стопанства се фокусира върху производството на ранно производство пъпеш с помощта на временен подслон филм и ultrarannih ранни сортове; някои ферми са ориентирани в противоречие с производството на края на узряване сортове диня, подходящи за транспорт на дълги разстояния и по-продължително съхранение, като се използват различни видове памет. Всичко това може значително да се удължи периодът на консумация на продукта в страната на пъпеш.

През последните години се наблюдава интерес към обработка на продукти пъпеш: производствени технически семена пъпеши и последващото им преработка в различни видове продукти - масло, лекарства, багрила и други обработващи дини за получаване на други видове продукти - захаросани плодове концентрат, диня сок, и т.н. ... г.

Животновъди на страната създадени сортове и хибриди от растителен и пъпеш култури с потенциални добиви от 80-110 зеле, кореноплодни 60-80 т / ха, които се характеризират с висока степен на приспособимост към специфичните почвени и климатични условия, генетичната резистентност към най-опасните патогени, абиотични стресови фактори по време на вегетация растения и продукти за съхранение.

Академичните институции в България за развитието на новите технологии, в земеделски техники, нови работни органи, които да продават в търговската мрежа битови машини, които в комбинация с използването на продукти за растителна защита, напояване (система), рационални методи за обработка на почвата и прилагане на торове, при спазване на агрономически условия за работа осигуряват потенциална доходност създаден от развъдчиците на сортове и хибриди на зеленчукови култури, с техните печеливши отглеждане.

Днес, когато 28% от аграрна страна нерентабилно, остро поставя въпроса за повишаване на икономическата ефективност на селскостопанското производство чрез създаване на регионални, ниска цена, екологосъобразни технологии и средства за тяхното изпълнение. Тъй като производството на зеленчуци все още е един от най-трудоемките и енергоемки процеси в селското стопанство, като се вземат предвид нарастващите нужди на населението за храна и недостиг на енергийни ресурси, промишлеността градинарство нужда прост дизайн, сигурни при работа, по-малко енергоемки метал и универсални машини.

Налице е съживяване на икономиката дава надежда за реалната възможност за преодоляване на кризата в селското стопанство, включително растителни промишленост. Сред приоритетите в полза на технологичните нейната модернизация.

Събиране на научни произведения на зеленчуци, дини и пъпеши за 80-годишнината от основаването на GNU Vsebolgarskogo изследователски институт по градинарство в Rosselhozakademii

Публикуван: GNU VNIIO Rosselhozakademii

Отпечатана от: LLC "Полиграф-бизнес"

Отпечатване: офсет; Хартия: офсет; Формат: 60х90 / 16