Quark (извара мека диета)

Quark (извара SOFT хранителна)

ТУ 9222-363-00419785-04

Продуктът, произведен от пастьоризирано обезмаслено мляко чрез узряване квас получава на чисти култури на млечна киселина микроорганизми с калциев хлорид и коагулация на млякото ензим с допълнително отделяне на серум от съсирек в извара сепаратор с или без добавяне към получената обезмаслено кремообразно сирене, сметана, плодове -yagodnyh ексципиенти, ароматизатори и оцветители.

Продуктът е предназначен за директна консумация и за промишлена преработка за хранителни цели.

Продуктът се произвежда с m.d.zhira не повече от 1,8%, не по-малко от 4; 9% без пълнители, плодове, ароматизирани.

Каталог на срок на годност е не повече от 72 часа от края на процеса.

СЪСТАВКИ

млечна закваска на микроорганизми за коагулати

ПРОИЗВОДСТВЕН ПРОЦЕС

приемане и подготовка на суровините

отопление и отделяне на мляко

пастьоризация и охлаждане крем

пастьоризация и охлаждане обезмаслено
мляко

ферментация и втасването обезмаслено
мляко

нагряване и охлаждане на извара съсирек

разделяне на извара съсирек

охлаждане обезмаслено продукт

смесване обезмаслено продукт
със сметана, плодове и ягодоплодни
пълнители, аромати,
багрила

пакетиране и етикетиране продукт,
преохлаждане на опакования продукт

ПОКАЗАТЕЛИ

мазнини - не повече от 1,8%, не по-малко от 4,0; 9,0%

Влага: в зависимост от m.d.zh. - не повече от 80, 77.5, 74; в зависимост от прилаганата-Napoli NITEL - не повече от 70, 65, 72, 66%;

протеин - не по-малко от 18, 16, 15, 14, 11.5, 14.5, 13.5, 11.5%

захароза или общо съдържание на захар - не по-малко от 11,5%.

Киселинността - 220; 210; 200 ° Т.

Потребителски амбалаж и различни размери на опаковъчни материали разрешени GosSanEpidemNadzor агенции за контакт с млечни продукти