Пушени камбала полезни свойства и подготовка технология

Диетолозите отдавна са съгласни, че рибата е по-добре се абсорбира от тялото и да го дава много повече хранителни вещества. Полезно за човешки и пушени камбала. Използвайте го перфектно със зеленчуци, в този случай може да се използва като отделно ястие.

съдържание на калории и химичен състав

Флаундър пушени богати на витамини А и Д. Тя съдържа много минерали: фосфор, калций, бром, цинк. В месото много мастни аминокиселини, които превръщат всеки от морски безценен компонент на човешкото хранене.

Разбира се, в преработката на риба губи значително количество хранителни вещества, но преди края те все още не се срине. Ето защо, умерен, но редовната консумация на домашно приготвена писия поддържа имунната и се бори умората на организма. Това е особено вярно през есенно-зимния период. Малко по-пушена риба в лека закуска повишава работоспособността и концентрацията.

Това ястие експертите съветват пациенти със слаби дихателните органи, засегнати бронхопулмонални заболявания. В тази постоянна употреба противопоказан пуши при повишено налягане, бъбречни заболявания. Хората, които са с наднормено тегло също е нежелани в диети, въпреки сравнително малкия калории - 192 ккал.

Флаундър пушени

Рибата се почиства отвътре чрез разрез в корема, главата и перките са отрязани. Измитите каркас за няколко минути се поставя в гореща вода, за да се отстранява лесно отпадат.

След почистване получаване солев разтвор:

В допълнение, рецептата предполага, че рибата се поръсва с лимонов сок и се поръсва със ситно нарязан магданоз. След 3-5 часа месото ще бъде готов, но дали тя ще стои в хладилника за една нощ, тя ще бъде по-нежно и равномерно солени.

Вижте също: Скумрия пушили, приготвена в дома опушвална

Както дим камбала? Той е разположен на решетката и пушача на елша получаване треска при температура от около 150 градуса. Месо prokoptitsya само за 20-25 минути.

Пушена писия

Този метод дава възможност да се запази свежестта на продукта много дълго време - до 2-3 месеца. Деликатен пушен аромат дава рибата уникален вкус. Пушена писия, варени метод за студено пушене, подготовка малко по-различно. Вече охладен дим в продължение на няколко дни за обработка на трупа. Така вкус и пълнота на хранителни вещества се запазват.

Но преди готвене рибата трябва да мине през етапа на осоляване. Обикновено, той използва голям натриев или морска мол. Неприятен вкус в писия там, така че добавянето на каквито и да било други подправки, които не е необходимо.

След задълбочени Салк риба промиват с течаща вода, окачени да изсъхне и се премества в опушвална пуши. Големи труп могат да бъдат окачени както на главата и опашката.

Получаване трае от два до три дни при температура не повече от 30 градуса. Начало - следователно непрекъснатост на снабдяването на дим е необходимо да се следи за наличието на стърготини и дървени стърготини в устройството.

Получената блюдото се съхранява дълго време, и вкуса на много по-богат от когато се използва гореща пуши.

Член Рейтинг:
(Все още няма оценка)