пушен бекон

Сало, е един от най-популярните и най-популярните продукти в нашето меню. Това е не само много задоволителен, но наситен с витамини А, Е, D, E, наситени мастни киселини и ненаситени серия и други микроелементи. Редовната употреба на продукта позволява да стимулира мозъчната дейност, подобряване на кръвообращението, привеждане на излишния холестерол и нормализиране на функционирането на бъбреците и сърцето.

Бекон, пушено с течен дим

Не всички имат възможност да пушат бекона както се оказа в нашите предци. В крайна сметка, това изисква специална стая, оборудване и умения. Но тази рецепта пушен бекон би било съвсем в рамките на силата си, благодарение на специален компонент - течен пушек, които съдържат истинските аромати на огъня.

лук кожи - 2 шепа;
сол - 6 супени лъжици. лъжици;
Мазнини - 700 грама;
вода - 1 литър;
изгаряне червен пипер, босилек, кориандър - на вкус;
течен дим - 5-6 чл. лъжици.

Първо, уверете се саламура. За да се получи заври вода и изчакайте да изстине. След охлаждане се разтваря в сол и течен дим, всичко се смесва старателно. Веднага заспива и подправки и се разбърква отново. Промива лук кора и се поставя в получения солев разтвор.

След това ще се постави парче бекон в тиган голям обем, изсипете саламурата, тури на огъня и изчакайте кипене. След това, се готви бекон още 40-45 минути на слаб огън. В края извадете охлажда бекона, го търка с черен пипер и настърган използване глоба ренде чесън, zamatyvaem в кърпички и сухо на тъмно място в проекта. Със сигурност дори и опитни готвачи, които се интересуват от въпроса за това как да се съхранява на мазнини пушено в дома. За тази цел експертите препоръчват фризера - това ще се получи продуктът специален вкус и сочност.

Пушен бекон в Smokehouse пушени

Ако имате собствен двор, можете да направите пушен бекон по старомодния начин - върху жаравата. Тя дава специална пикантност вкус аромат на огъня.

черен пипер и сол - на вкус;
кориандър. анасон, босилек - 2 гр;
бекон - 500 гр

За пушена използване елша дървени стърготини, освободена при горене на веществата, с приятна миризма. Преди разпалване на огъня ги накиснат за един час. Ако по-рано сте имали малка представа как да се готвя пушен бекон у дома си, имайте предвид, че основната съставка е първоначално не трябва да бъде солено. Cut мазнини големи кубчета без отстраняване на шкурка и го търка обилно със смес от сол и пипер.

Пожар с помощта на конвенционални дърво, не забравяйте да го покриваме с тухли, за да запазите топлината. Огънят трябва да изгори почти до били само жарава. В долната част на Smokehouse излее чипове, да ги разпределят по височината на долния слой от 1-2 см. Решетка зададете най-малко 5 см над нивото на чипове. Сало постави върху скарата, така че парчетата не се допират помежду си. Smokehouse затворете капака и го изпратете на тлеещ огън в продължение на половин час. След това извадете Smokehouse с въглища, махнете капака и оставете да престои мазнината няколко минути. Върнете Smokehouse в ясен пожара все още на 5 минути, докато бекона е златисто-бронзов нюанс.

Варено-пушен бекон у дома

За тези, които предпочитат по-деликатен аромат на мазнини с остър пикантен, тази рецепта ще се хареса. Въпреки това, е малко трудно в кухнята има.

черен пипер, чесън, сол - на вкус;
мазнини - 1,5 кг;
лук кора - 1-2 шепи;
Черен пипер - 5-7 бр.
дафинов лист - 3 броя.

Ако не знаете как да се готви свинско пушено, опитайте тази рецепта. Сложете вода в дафинов лист, лук кора, черен пипер в едно грахово зърно. Сложете на огъня и изчакайте вряща и място във вряща вода, предварително измити мазнини. Когато водата заври отново, варени продукт за още един час.

Извадете бекона от тигана и го изрязвам през по 3 места. Приготвя се смес от черен пипер, смачкани карамфил, разбъркайте добре си чесън и сол, и старателно търка продукта. След това се разточва тесни ролки, превръзка дебел конец и копти в продължение на половин час на елша стърготини. Охладено свинска мас място в хладилника.