Пържени Paneer 2 голям рецепта!

Готови ли сте да докладва за подготовката на Paneer. Рецепта от книгата Das Adiradzha "Ведически кулинарното изкуство."
Пригответе 2 вида, по-точно от дома и магазина на мляко. И аз трябва да имаш две прекрасни рецепта от Paneer!

Да започнем с подготовката на

От книгата: Сложете млякото на среден огън в саксия достатъчно голяма, за мляко, като се повишиха, не избяга. Докато млякото нагрява приготвя втасването агенти и решето, той открие с два слоя марля и поставен върху съда за дрениране суроватка.

Когато млякото започва да се покачва, добавете към него втасването агенти. Почти веднага спонгиформна panir отделя от прозрачно жълто-зелено серум. Извадете тавата от жегата. Ако пробите не са прозрачни, задаване на гърне на огъня отново и да добавите малко повече вещество е сгъваема. В никакъв случай не дръжте Paneer в огъня твърде дълго, в противен случай ще се окаже, трудно.

След пълно отделяне на суроватка и извара отстраняване на съда от топлината и пъти в марля. Изплакнете под студена течаща вода в продължение на половин минута, за да станете по-плътна и за отстраняване на лош вкус, агенти, които могат да развалят вкуса Paneer. След това натиснете течен остатък е както следва:

ако имате нужда от солидна Paneer, поставен под пресата;
ако меко сирене - просто затягане на тензух плътно.

Лимонов сок. Той дава слаб кисел вкус на Paneer. До 0.6 литра коагулати мляко отнема около 1 супена лъжица лимонов сок.

Лимонена киселина. За да се получи добра гъста извара Разтваря се лимонена киселина в малко количество топла вода. За да се намали мляко 0,6 литра изисква около 1/2 чаена лъжичка лимонена киселина.

Магазин мляко (пое Мътеница) остана на тиган. За да се отдели серума, вместо желаната 1.5 супена лъжица лимонов сок - 6 супени лъжици

Домашна мляко не се придържаме към тигана. се използва лимонена киселина. Няма за какво да се добави, всички строго по лекарско предписание. Кисело мляко перфектно. Извара люспи са по-големи от магазина.

И двете парчета, поставени под пресата в продължение на няколко часа. Тогава всички отстранени в хладилник (без медии). На следващия ден, вкусих. От дома мляко Paneer получите много по-добре! И гъста (на снимката горе). Въпреки че пресата е 2 пъти по-леки от Paneer от млякото на магазина. Разбира се, сиренето се е превърнало блудкав. Мисля, че можете да добавите сол и други подправки или билки в момент, когато стисна водата след измиване.

Най-долу ред. От списание 1 литър мляко се е превърнало 143гр Paneer.
От 1 литър мляко Начало - 146 гр

1. Нарежете Paneer (сирене или адиге) на парчета, разтопете маслото и запържете първо подправка - черно синапено семе, Kalonji, сусам, Asafoetida, куркума, сух копър (Не е задължително всички ще използва вкусна и без тези подправки.), А след това самите парчета сирене до кафяво. Ако използвате домашна Paneer, първият от неговата сол. Резултатът ще надмине вашите очаквания!

2.Smochite Нори листа (които се използват за суши), увийте го на парчета сирене Adygei и леко се запържва в разтопено масло. Можете да получите вкус на рибата! И изглежда, че ви се яде филе риба. Рецептата е идеален за тези, които се опитват да преминат към вегетарианство, но обича да лови риба.