Протеин крем торта най-добрите рецепти за вашата готварска книга със снимки

За да се подготви десерт или утайка. това е да се направи трайно впечатление на вашето семейство и гости, вие определено трябва вкусна и деликатен крем. Можем да кажем, че най-лесният и най-вкусния крем е протеин. Протеин торта крем отличава с лек, почти ефирни текстура и доста нежна текстура. Основното му предимство е ниско калорични, а той запазва формата си.

С помощта на протеин крем украсена като торти, сладкиши, кифли и вафли рула, еклери и други сладкиши.

Протеин крем също може да бъде доставено като отделен десерт.

Добавен рецепти ще ви помогнат да се готви протеин крем торта за всички поводи. Този документ представя различни варианти за приготвяне на протеин сметана.

Какво трябва да знаете

За да може правилно да подготви правилно протеин крем тортата, въпреки простотата на рецептите, вие все още трябва да следвате няколко правила:

- необходимо е да се използват пресни яйца за приготвяне на крема. Така те трябва да бъдат предварително охладен. В противен случай, протеините не могат бита. Също така е от голямо значение, за да се разделят правилно бялото от жълтъци, като се опитва да направи една капка жълтък, попадащи в протеина, тъй като тя е пряко свързана с качеството на разбиване;

- при разбиване на белтъците, необходими за да се гарантира, че ястия, както и Венчето не са мазни и мокри;

- да се подготви крема на протеинов продукт от голямо значение е да се сироп в огъня бе определен период от време. Ако се прекалява, има шанс, че след добавяне на лимонена киселина, тя може да се превърне в тъмно кафяв цвят, което го прави не са подходящи за приготвянето на крема;

- при свързване със сироп и я прати протеин необходимо да се гарантира, че сиропът се прибавя бавно, на малки порции, за да се изключи факта, че той не е имал време да се разтвори в пяна белтък, произведен замразена капка карамел, което ще се отрази неблагоприятно на съответствието на крем;

- трябва също да се отбележи, че протеин крем вкус напълно отваря само при стайна температура. Ето защо, преди да я сервирате два часа торта или десерт крем на протеин е необходимо да се измъкне от хладилника.

Рецепти за вашата готварска книга

Класическият вариант на протеин крем

Тенджера за готвене сироп първоначално старателно измити и попари с вряла вода. Капацитет за разбиване протеини подсуши.

За да се подготви захарен сироп се излива 500 грама захар в тенджера, добавете половин чаша вода и всичко, което се поставя на огъня. След сиропа циреи, пожарни намалява и сироп да ври, докато малки мехурчета. Готовността сироп може да се определи визуално и с сладкарски термометър. Визуална проверка на готовност сироп с помощта на сух обект, който се потапя в сироп и след това се прехвърля в контейнер със студена вода, водата капки падат от него трябва да стане твърда топчета, което означава готовност сироп. Вторият вариант е да се види как сиропа капеща от лъжица, ако консистенцията на това е подобно на медоносната пчела, сиропът е готов. След готовност в захарен сироп се добавя 1 чаена лъжичка лимонена киселина, и всичко се разбърква добре.

Паралелни взети предварително охладен 5 яйца и жълтъци, отделени от бялото. Тогава протеини бита миксер до пухкава пяна. На следващо място, бавно малка струйка завърши сироп се добавя към протеина в същото време ние не спираме процеса на побой.

След захарен сироп се свързва с протеини контейнер се поставя в студена вода и продължава процеса на изковаване крем продукт преди пълното охлаждане. След което на крайния продукт се поставя в хладилник за 30 минути и сметана, готови да украсите тортата.

Немската версия на протеин крем

Тази рецепта протеин крем е съвсем проста, за да се подготвят, и няма да се изложи, когато трябва бързо да се готви вкусни десерт.

За да се подготви крема се приема 3 хладилни яйца. Задължителни протеини се отделят от жълтъци и ритъм, докато пухкав стабилно образуване на пяна.

Също така за готвене сметана продукт желирани изисква 300 грама на захар, която се излива в тенджера, напълнени с 150 мл студена вода, т.е. в съотношение 2: 1, и се поставя на топлина до кипене. След което намалява огън, и сместа се вари в продължение на 10 минути. Обемът на течността трябва да бъде намален почти наполовина. Вие трябва да бъдете внимателни, за да не преварявам сиропа, защото това ще получите вкус на карамел.

След това бавно се прибавя предварително сметана в тънка струя и сиропът се разбива с миксер, докато се охлажда крем продукт. Крем за тази рецепта запазва формата си и не се изкриви. За декорация е най-добре да използвате торба сладкиши. За вкус може да се добавя към него сладкиши или ароматизиращи храна оцветяване без съдържание на алкохол.

Протеин-масло крем

Тази рецепта ви позволява да получите в края на гъста кремообразна продукт. Той е подходящ за пълнене еклери и за вземане на гъба сладкиши.

За да го готвя, което трябва 3 яйца хладилни, протеини, които се отделят от жълтъците. Рецептата се използва само протеини, които бита с помощта на миксер за получаване на прахообразно, еластичен и стабилна пяна. В края на теглото на разбиване протеин се добавя към 150 грама пудра захар и 1 саше на ванилия. Всичко се смесва и бита. За изглаждане на прах трябва да бъдат предварително пресява.

150 грама масло е необходимо предварително да се размекват при стайна температура, нарязан на парчета и добавете по една за протеин маса, все още бие. След 12 минути игра на бита сметана може да се декларира готовността продукт. След което може да се използва за украса на крайния продукт. След това на тортата трябва да е за времето, да се сложи в хладилника за фиксиране сметана.

Вариант протеин крем с кондензирано мляко

Този протеин крем рецепта с кондензирано мляко ви позволява да получите кремообразна субстанция наситен аромат на млечен продукт. Протеин крем с кондензирано мляко е идеален за декорация на торти и слой.

Предварително 20 грама желатин се потапят в 235 грама студена вода за набъбване. Едновременно с това в студена вода се добавя към 600 грама захар. Това трябва да се спазва съотношение 4: 1. Водата и захарта са доведени до кипене и се вари, докато гъста консистенция на сироп. След набъбване желеобразна смес се поставя на парна баня и се загрява при разбъркване до пълно разтваряне на кристалите. След това той се свързва с захарен сироп и малко по-загрява на водна баня.

Вземете 130 грама варено кондензирано мляко, тя се добавя към 290 грама предварително омекотена масло и всичко се разбива с миксер, докато гладка и се слага в момента в хладилника.

150 грама пресни бели яйца бита хладилни миксер до пухкава пяна. Това постепенно се добавя малка струйка сироп желатин, отново бита и се охлажда. След това, теглото на протеин се добавя към маслото, всички наскоро разбито буйни и униформа. Към получената кремообразна маса се прибавят 3 г лимонена киселина, 15 грама и 15 грама коняк ванилия прах. Всичко се смесва. Преди да се използва със сгъстено мляко крем да се охлади.

Вариант протеин крем с кокосово

За декорация на сладкарски изделия стана доста популярно кокосови протеин крем, който включва допълнителна използва царевичен сироп и кокос. Той се отличава с изискан вкус и способността да се поддържа стабилна форма.

За получаване на кремаво вещество, използвано парна баня.

2 белтъка, 3 супени лъжици сироп от царевица, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 130 грама захар и 2 супени лъжици вода се обединяват, смесват. След това сместа се поставя във водна баня и започва да бъде разбита в бавен режим, за да се разтворят кристалите на захар. След изчезването на кристали захар повишена скорост миксер, и сместа беше разбита в продължение на пет минути до пухкав и масата на въздух.

В купата се отстранява от парната баня и, без да се спира месене прибавя 3 супени лъжици, предварително смлян в мелница за кафе, кокосов орех. Кремът се разбива, докато изстине.

Вариант плодове и сметана протеин

За любителите на плодове може да предложи възможност за готвене с добавянето на конфитюр или консерви.

1 чаена лъжичка желатин на прах, предварително накиснати в 0.25 на водно стъкло преди набъбване. След желатин смес се нагрява в продължение на слаб огън до пълното разтваряне на кристалите. В същото време трябва да се внимава, че да не се вари.

след 3 взети хладилни яйчни протеини се отделят от жълтъците, и по-нататък само протеини се използват при получаването на крем продукт. Какво 3 протеин бита миксер до пухкава пяна.

След 2 супени лъжици сладко (конфитюр или мармалад) се затопля леко и се филтрува през сито за отстраняване на семена, кора. След това добавете 3 супени лъжици захар и всичко къкри в продължение на десет минути. След това масата на плодове и желатин комбинират и се смесват напълно. След това, желатин смес се прибавя бавно към разбитите белтъците и разбита отново при висока скорост. За слой торта декорация и по-добро използване на топло.

Успех и добър апетит!