Прочетете рецептата на домашно вино от калина, изборът на тайни
Вино на калина има оригинален вкус и леко тръпчив вкус.
С умерена употреба, той укрепва имунната система и съдържа много витамини и минерали, които са полезни за здравето.
Вино на калина у дома - основните принципи на готвене
Процесът на изготвяне на калина вино се състои от три етапа: квас, филтриране, ферментацията и изясняване на вино.
Получаване на плодове. Калина се отстранява от клоните, подредени, каша и се изсипва в буркан, където ще се скитат около бъдещето на вино. Това също така добавя захар на рецептата и се изсипва във водата. Гърло капацитет вързани с марля и се оставя на топло в продължение на три дни.
Филтриране и ферментация. Филтер банки, добре изцеди теглото на плодове. Излива течността в чист стъклен контейнер и долива с вода. Захар, са добавени за разлика от водата на три етапа. Първата част се излива веднага след филтриране. Как да заспя захар, в зависимост от това какъв вид вино имате намерение да направя, десерт, маса или алкохол. Излива захар за втори път от три дни след същия период от време се добавя към последната част на захар. ферментация капацитет се затваря с уплътнение вода или ръкавици, което го прави игла предварително пробиване. Виното се оставя да ферментира в продължение на около месец. През това време, за първи път се излива от утайката и се излива в друг контейнер.
Изясняване. Банките затварят пластмасов капак и оставете за един месец за поддържането и изясняване. След това, с помощта на тънка гума маркуч вино се излива в бутилката плътно затворени с тапи и почистване на мазето.
Експериментирайки с различни комбинации от калина и други плодове, можете да получите различни вкусове на вино от калина.
Рецепта 1. сухо вино от Viburnum у дома
Захар - 300 г;
вода - 1 литър 700 мл;
1. Калина ясно на клони, сглобете ги и изплакнете. Зърната се смила в хомогенна маса и се прехвърля в стъклен буркан. Добавете 100 грама захар, половин чаша вода и стафиди. Превръзка гърлото банки сгънати няколко пъти от марля и се оставя да ферментира в продължение на три дни в топлина.
2. След като се появява на повърхността на пяната, вино, щам, изсипва се в нов контейнер и добавете останалата вода. На всеки три дни, добавете захар в равни пропорции още два пъти. От гърлото на банките се облича с гумена ръкавица, един пръст пункция игла. Поставете буркана на тъмно място, където температурата се поддържа постоянна при около 25 градуса. Добави захар на кораба, както следва: течност изтичане на литър, се разтваря захар в него и се изсипва обратно.
3. Месец по-късно, процесът на ферментация е завършена. Внимателно се излива вино без да се разбърква утайката, и да го излее в бутилки. Настояват виното в продължение на най-малко един месец в мазето.
Рецепта 2. десерт Виното от Viburnum у дома
калина плодове - два кг;
Захар - 400 г;
1. Премахване от клончетата на плодове калина, преместване, отстраняване на отломките и без измиване, каша. Теглото на плодове се добавят 100 г захар и се тритурира, докато се разтвори. Сместа се оставя да се затопли в продължение на три дни.
2. трайни три дни, зрънце смес, която започва да се скитат, филтрува се прокара тегло на снежна топка и се разрежда с вода. Излива се в бутилки, ги 2/3 пълнене. Изсипете захарта, в размер на 100 грама на литър сок. Затворете капака на буркан с воден затвор.
3. Веднага след като сока ще престане да се скитат, добавете захарта отново в същия размер. Захарта се добавя, докато на литър сок не харчат 400 г захар, като се има предвид размера на захар, която се добавя към смачканите гроздето.
4. След ферментация е завършена извадете бутилката в топла и тъмно място в продължение на 14 дни. Виното се след това внимателно се излива, за да се утаи не е увеличил, и бутилира. запечатани тапи за бутилки, се съхраняват в мазето.
Рецепта 3. Ликьор от Viburnum у дома
калина - две кг;
литър алкохол или водка;
половин килограм захар;
1. отделя от калина на клонки и ги запълни с вряща вода. След половин час се източва водата. Правим това, за да се премахне горчивината.
2. заспя плодове в стъклена купа, добавете половин килограм захар и се разбърква.
3. Капацитетът на плътно затварящ се капак и се оставя на топло в продължение на три дни. Зареждане алкохол или водка. Тя трябва да покрива плодовете на най-малко два сантиметра. Повторно покрива с капак и се провежда в продължение на десет дни в място, където слънчевите лъчи падат.
4. В тенджера налейте половин литър вода и се разтваря в него един килограм захар. На борда на кораба, ние се оставя да заври и варете на слаб огън в продължение на пет минути. Докато непрекъснато разбърква се и се отстранява от повърхността на бяла пяна. Сироп се охлажда до стайна температура.
5. Добавете сиропа до вливането на калина и се разбърква. Получената смес се настоява месец на топло и тъмно място. На всеки три дни, течността се разбърква. Готов разтвор филтър, бутилирана и затваря плътно. Магазин за алкохол в мазето може да бъде три години.
Рецепта 4. Царско розе от Viburnum у дома
пресни плодове на Viburnum - 900 г;
зрели банани и стафиди - 450 грам;
захар - 900 гр;
лимонена киселина - 3 гр;
пектин ензим и вино мая - 5 грама
1. Свалете клончетата на плодове калина, да ги сглоби, се изсипва вряща вода и се оставя за 20 минути. След това се смачкват плодове, пресата и се прелива. Viburnum сок се изсипва в голяма кофа.
2. Нарежете стафидите с месомелачка. Добавете го в кофа с сок и се изсипва един литър вряща вода. В тиган се излива половин литър вода, разтвори захарта в нея и се оставя да заври. Сироп добавете към мъстта.
3. Бананите са чисти, нарязани на големи парчета и се изсипва половин литър вода. Поставете върху чиния и се оставя да заври и варете да къкри за 25 минути. Изострянето течност с банан излее пивната мъст. Охлажда се до двадесет градуса, добавете киселина и се разрежда дрожди ензим. Покрийте и оставете да ферментира в разгара на три дни. Разклатете всеки два дни.
4. Щамът жълт и изтичане в стъклен контейнер. Напълнете студена преварена вода, за да закачалка. Затворете капака с вода печат. В края на ферментацията се отцеди виното от утайката. Отцедете, докато виното е ясно. За да консумират това вино може да бъде една година.
Рецепта 5. Тинктура от калина с мед в домашни условия
мед и ракия - 500 мл.
1. отделя от плодове на клонки калина, премахване на гниене плодове и боклук и се промива. В стъклен съд с 3-литров излее Калина до половината от обема, се налива мед и ракия. Напълнете буркан отгоре охладената, преварена вода. Затворете капака плътно и се настоява в топлината на един месец, като периодично се разклаща течност.
2. След това време, се сливат инфузия, филтъра и преливане в бутилки. Запушалка и се изпраща за съхранение в мазето.
Рецепта 6. ликьор калина с лимон у дома
350 г плодове калина;
Водка - половин литър;
захарен сироп - 150 гр;
1. Свалете клончетата на плодове калина, извадете разглезено плодове и остатъци, изплакнете и подсушете. Изсипва се в стъклен буркан литър, изсипете пюре чукало и водка. Настояват седмица на хладно и тъмно място. След това напрежение през фино сито.
2. В цедено течността добавете лимонов сок и захарен сироп. Настояват 14 дни, щам отново и преминава през филтър марля и вълна. Изсипва се в бутилка и я изпратете на съхранение в мазето.
Рецепта 7. Тинктура от калина и зърнастец у дома
Viburnum плодове - три килограма;
зърнастец - килограм;
Захар - две чаши;
водка - два литра.
1. Зърната на калина и зърнастец клонове за отстраняване, премахване на отпадъци и гнили плодове. Зърната се промиват, и хвърля в решето и разсейване на чиста кърпа, така че те се суши малко. След това попълнете попадне във подготвени, сухи буркани. Напълнете ги с водка и оставете да се влеят в продължение на две седмици.
2. Течността се декантира от бурканите и се слага в тъмно място. Ягоди в съдове се пълнят с захар, запушва и се разклаща добре. Ние си запазваме плодове със захар в продължение на 14 дни. През това време на сироп, който се сливат и се смесват с инфузия на алкохол. Готов бутилки за напитки и корк плътно. Съхранявайте тинктурата в мазе.
Рецепта 8. Ликьор "Калина Красная" у дома
половин килограм червено калина;
водка толкова, колкото дава сок от плодовете;
три скилидки звездовиден анасон;
чаена лъжичка розови зърна черен пипер.
1. Viburnum плодове, премахване на клони, сгънете в буркан, изсипва захарта и се оставя да споделите с плодове сок. От време на време се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.
2. сок се излива в бутилка и добавете същото количество водка. Добавете звездовиден анасон и розов пипер.
3. Пийте настояват за около два месеца, той периодично разклащане. След това, филтриране на луга и бутилката. Дръжте напитки могат в мазе или хладилник.
Рецепта 9. Ликьор от калина "200 плодове"
Viburnum плодове - 200 бр.;
касис листа - 100 бр;.
Захар - 250 г;
500 мл вода и водка.
1. Зърната премахване на клони, премахване на гниене на плодовете и боклука, сложи в гевгир и изплакнете под течаща вода. Поставете ги на чиста кърпа и подсушете. В тенджера налейте вода, разтвори захарта в него и варете на слаб огън в продължение на пет минути.
2. Калина пада, поставете в тенджера и се изсипва на сиропа. Това също се добавят промиват листата. Сложете на огъня и варете на слаб огън за около пет минути. Получената смес се охлажда, щам и се смесват с водка. Изсипва се в бутилка, включете тапите и ги изпраща в мазето или в хладилника за съхранение.
Рецепта 10. Вливането на калина с лимонова кора
сок калина - 200 г;
Захар - 150 гр;
водка - половин литър.
1. Зърната Viburnum отказваме от клони, подредени, измити, разпределени върху кърпа и obsushivayut. След Kalina стрива през сито. Полученият сок се филтрира. От захарта и водата ври сиропа и я смесете със сок от калина. Вместо сироп можете да използвате мед.
2. втрива кора на един лимон, да го излее в една калина сок, изсипете водка. Капацитетът на капака и оставете в продължение на две седмици. Течността се разбърква периодично.
3. Infusion филтрира през тензух, бутилирана и запушалка. Препоръчително е да се консумира ракия в една и съща година.
Вино на калина у дома - съвети и трикове от винопроизводителите
- Изстискайте сока от калина, можете да използвате ръчна сокоизстисквачка. Останалите пулпа се втрива през сито и изхвърлете.
- Колкото повече захар добавяте виното, на по-силна и по-сладко, че ще бъде.
- На закрито, където тя ще се стопи по време на ферментационния резервоар, температурата трябва да бъде между 18 и 27 градуса. Ако температурата е твърде ниска, процесът на ферментация е спрян, при висока температура - мая умре и няма да имам време за обработка на захар към алкохол.
- Плодове съдържат много малко от бактерии вино ферментация, което прави вино от калина, се препоръчва да се добави шепа стафиди.
- За вино от Viburnum у дома не е загубил своята уникална вкус и аромат на няколко години, трябва да спазвате правилата за съхранение. за бутилки вино са подредени вертикално в хладилник или стая, където температурата не надвишава пет градуса.