Pro имунитет

Алергия към хранителни добавки

Хранителната алергия е един от най-честите алергични заболявания. За съжаление, нашата храна все повече се урбанизира и алергия към хранителните добавки в храни може да бъде една от проявите на алергия. Множество хранителни добавки (на същата д) се използват в най-различни видове продукти и производителите са длъжни да ги посочите върху опаковката на продукта. Има стандартизирани записи номенклатура Е, като се започне с 1 кодове определя багрила с две консерванти, антиоксиданти 3, 4 стабилизатори, емулгатори 5, 6 усилватели на вкуса, 7 антипенители. Всички добавки трябва да се изпитват върху животни и при доброволци, но е имало случаи, когато е разрешено и да се използват хранителни добавки, забранени, след като е узнал за неизвестни досега странични ефекти.

Най-често реакцията се развива в багрила: тартразин (E102), слънчеви жълто (E110), Понсо (E124), Karmuazin (E122), натриев бензоат (E211), индиго кармин (Е132). Въпреки че почти никакви добавки може да предизвика алергични реакции. Вътрешните механизмите на развитие могат да бъдат твърде различни - като истински алергични, Ig E зависими и независими и pseudoallergy и индиректни ефекти върху мембрани, лигавиците, епителни бариери за увеличаване на тяхната пропускливост. Не се изключват и имуномодулиращи и имуносупресивни ефекти на хранителни добавки. По принцип предпочитам да говоря за нетърпимост свръхчувствителност, липса на толерантност, начин на мислене за добавките в храните, тъй като терминът "алергия" се отнася до специфичността на реакцията и много тесни. Например, способността да предизвика pseudoallergy (склонност да причинява неспецифичен дегранулация на мастни клетки и еозинофили, както и свързаните с клинични прояви на алергия, без да се засяга очевидно един алерген) се открива в тартразин (E102), и слънчево жълто (E110), както и багрила, които не съдържат азо - еритрозин (Е127), анато (E160); консерванти група - бензоената киселина (E210), бензоати (E211-219), сорбинова киселина (E200-203); от групата на ароматизатори в натриев глутамат (E621) и други (E622, E623, E624, E625).

Повечето хора, които реагират на хранителните добавки, които вече са предразположени към алергични прояви. Често това се комбинира с основни заболявания на храносмилателния тракт, кожата, лигавиците, което улеснява проникването алергени в тялото непроменена. Не забравяйте, че хранителните добавки са не само в продукти, но също така и в лекарства. Случаи на тежки реакции към лекарства, които се дължат основно за боядисване на каше да не говорим за вкусове и подсладители.

Диагностика на алергии към хранителни добавки трябва да се извършва във всички случаи, в които има хранителна алергия към много, несвързани видове продукти, или не успява да идентифицира хранителни алергии. За диагностика на същите методи, както всеки друг вид хранителна алергия: провокативни тестове, всички видове кожни тестове, определяне на IgE и много други.

Основните методи за лечение и предотвратяване на алергии към хранителни добавки, както и на други видове хранителна алергия е да определи елиминиране диета, при която изключва от диетата на нежелани продукти. Ранната диагноза и изключване на виновния алергена предотвратява рецидиви и усложнения. В острата фаза на алергични реакции към хранителните добавки, стандартно използвани антихистамини.