Pripuskaniya кисели краставички

Pripuskaniya - provarivaniya е кратък в малко количество течност (вода, бульон) или в собствените си сокове, солев разтвор, туршия. Процедурата се прилага за солени, кисели (консервирани) краставица преди въвеждането им на супи, а именно - туршия и бодили.

Осолени или кисели краставици промиват с течаща вода, се нарязва на ленти или диаманти.
Ако краставиците са големи и ясно изразени в тези семена краставици трябва да бъдат почистени и премахване на семена преди нарязване.
Нарязани краставица слагам в тенджера, тиган или тенджера висока страна, излейте течността избран точно над нивото на краставица тегло и много слаб огън се вари в продължение на 5-10 минути.

По дефиниция pripuskaniya продукти се извършва при ниво на течността не по-висока. височина pripuskayut продукт, но в случай на краставицата не е проблем, можете да хвърли повече. Краставиците са просто възстановени от течна среда, която остава за дълго време, така че те няма какво да губят 🙂

Защо е необходимо по принцип?

За да влезе в супа краставица правилно - на горещо, без да се нарушава процеса на кипене.

За да коригирате, ако е необходимо солен вкус (кисели) краставички, което го прави по-слабо изразени в provarivaniya съответно във вода или марината. Pripuskaniya във вода до известна степен намали миризма особен буре кисели краставички, ако той не е съвършен, премахване на влага вкус, което е доста нежелателно провеждането супата.

За да краставици леко омекотена защото Супа ги въведе в края на готвенето (краставица киселина инхибира готвене на картофи и други зеленчуци), включително от краставици, ако те влязат в супа сурови, време вари наистина не е достатъчно.

Разбира се, ако в туршия или чантата на труден последователност и осезаем скърцане на краставици върху зъбите не пречат - и не можете да pripuskayut 🙂