Правилното съхранение на вино в домашни условия

Винарската изба не е единственото място, където можете да съхранявате вино. Подходящи условия са лесни за създаване, дори и в най-обикновен апартамент. Това е достатъчно, за да се контролира от петте важни параметри.

1. Температура. Оптималната температура на съхранение вино - 10-15 ° С. Това помага не само запазва качеството на напитката, но също така ви позволява бързо да го подготви за сервиране. Бели вина се сервират при 9-12 ° С, червени - при 15-17 ° С

Високата температура спомага за бързото стареене на виното, тя губи освежаване и много вкусни. Със силни охлаждане напитка вече не е да узреят, органолептичните му свойства се развалят завинаги.

Виното трябва да се предпази от резки температурни промени, развалящи щепсел. В противен случай ще получите бутилката кислород, което води до окисление. Най-уязвими са на шампанско, розово и бели вина, е необходима температура стабилността на режима.

2. Влажност. Стаята трябва да се поддържа постоянна влажност от 60-80%, сушене тръба и предотвратява образуването на плесен.

3. осветление. Виното трябва да се съхранява на тъмно място, като ярка светлина допринася за бързото му стареене. Особено опасни пряка слънчева светлина, бързо разваляне на вкуса на напитката. За съхранение на шампанско са най-подходящи далечни кътчета, където светлина прониква най-малко.

4. хоризонтално положение. По-голямата част от винопроизводителите препоръчваме съхраняване на бутилки в хоризонтално положение, както е в контакт с тапата виното губи естествената си вкус.

5. Пълна почивка. Един от най-важните условия. Виното не трябва да бъдат излагани на вибрации, тази бутилка е здраво закрепен.

Отваряне на вино може да се съхранява в хладилник до 3 дни (шампанско - 1 ден), при условие, че бутилката е плътно затворена. Но качеството на напитката започва да се влошава в рамките на няколко часа. Изключения са обогатени и десертни вина (портвайн, Мадейра, Sauternes). Благодарение на високото съдържание на захар и алкохол, те могат да останат отворени в продължение на 5-7 дни.

Уважаеми, Alcofan, магазин вино ще бъде в апартамента, в хладилника 3 литра. банки (няма други условия има много истина землянка в страната, но мисля, че през зимата има по-малко от 10 °), температурата в хладилника за "1" режим 12-13 ° C.
Въпрос: Моля, посочете за корицата. Допуска се, ако плътен найлон капачка (или не достатъчно херметично)?
Или ролка метални кутии, но са загрижени за окисляване на метала?
Тя може да се навие на врата на ядлив филм под формата на слой, а след това навивам?
Благодаря ви предварително за отговора.

Щях да съм под kapron капаци отляво, но версията на филма също е хубаво.

Благодаря за отговора.
Просто притеснен дали въздуха чрез виното zasosot найлон, тъй като тя искаше да бъде в безопасност.

Alcofan, огромно благодаря ти! Виното се оказа! Такъв въпрос: на каква температура е най-добре да се сложи, само на 3-4 месеца, от 0 до минус 5 (балкон) или 18 (стая)? От статията не разбрах. Благодарим Ви!

Друг въпрос. Ако разбира правилно, след ферментацията на вино, ние го слеят в една голяма бутилка съзряване и отстраняване от време на време с утайката, пълнене бутилка пълна?
И след виното е напълно защитава, не оставя остатък, ние бутилирана, за предпочитане под тапата. В този случай бутилка попълнено изцяло или оставете малко свободно пространство в областта на шията, като снимките си с малинов вино?