Praline - най-добрите рецепти

Всеки любител на сладкиши запознати с изискан и деликатен сладък - пралина. Той се използва като пълнеж за шоколади, сладкиши или сладолед получени с него. Ние споделяме най-добрите рецепти за бонбони за готвене у дома.

История пралина

Според легендата, асистентът готви разпръснати от мудността на печене бадеми. Готвач в пристъп на гняв го напълни с гореща захарен сироп. В резултат на това кулинарно злополуката е случило бадем пралина. Нова ястие толкова се хареса на царя, че той наредил готвач си в съда. Новостта е кръстен на земите на Duke Луис.

След като в Белгия и Франция, наречен пралина лешник, окъпан в сироп. Сладкарите внимателно потопени във всяка гайка сладка маса. Всеки тесто рецепта внесе изменения, за да привличат клиенти.

В Америка, рецепта донесе имигранти от Европа. Но американците, с присъщата им предприемачески дух, заменени бадемите да расте в техните земи орехи. Хлебопроизводителите са измислили за мелене ядки и я смесете с крема. Този състав може да се използва като пълнеж за различни бонбони и сладкиши.

Днес, почти всички краища на света, не са отделен пралина нарича изящна и гарнитурата и декорации за торти и сладкиши, които се приготвя от смлени бадеми, лешници и други ядки, изпълнен с карамел.

Лешник пралина - рецепти

Подготовка орех пралина - лесен процес, но изисква някои умения и грижа. Съвременните сладкари предлагат много възможности за фини орехови лакомства, които използват различни разновидности на ядки. Шоколадът може да се използва като добавки, захаросани плодове, халва.

Класическата рецепта за бонбони

Основното правило - гайките и захарта винаги се вземат в равни пропорции.

ядки - 200 грама,
захар - 200 грама,
растително масло без мирис.

Зърната трябва да бъдат почистени от люспите и кафявото във фурната. Те могат да бъдат смачкани или наляво непокътнат - при поискване.
Смесете ги със захарта и се загрява на слаб огън, докато захарта се разтвори и да се превърне в красив златист цвят.
Излива тънка струя на крайния теглото на тенджерата, покрити с фолио и смазана.
Оставете да се втвърди.

завършен гайка пралина може да се съхранява не повече от три дни.

Продуктът може да бъде доставен като шоколади собствено производство или смлян в кафемелачка за използване в други рецепти. Те украсяват тортата, добавен към сладолед и други десерти.

шоколадов бонбон

На плочката на тъмно и млечен шоколад;
Захар - 100 г;
Ядки - 100 грам

Нуклеолата на ядки във фурната да изсъхне, натрошен.
В тиган намазана долната част на стена и масло. Излива захар и ядки, топлина над много слаб огън, докато захарта се разтваря и промени в цвета. Texture и сянка на орех тегло трябва да приличат на мед.
При готвене раздвижване постоянно да се избегне изгоряла маса.
Dish смажете с тънък слой масло и да го излее върху маса гайка.
Разтопете от черен шоколад, плочки и силикон четка натривки формите за шоколадови бонбони. Премахване във фризера, за да се втвърди за 20 минути. След това нанесете следващия слой от шоколад. Отново сложи във фризера.
Замразени пралина мелене.
Свържете се с разтопено млечен шоколад и натрошени пралина. Попълнете тази смес от шоколад форми, изсипете останалия шоколад и изпрати в хладилника.

бадем пралина

Получаване ще се най-малко 30 минути.

Крем - 150 мл;
Мляко - 150 мл;
Бадем - 200 г;
Захар - 200 г;
Желатин - 20 д;
Пудра захар - 200 г;
Кафе -150 мл.

Бадемите във фурната, за да е чиста и суха.
От ядки и захар, за да се подготвят пралина рецепта можете да видите по-горе. Смила след охлаждане.
В топло мляко разтваряне на желатина. След подуване, топлина, но не се вари.
Разбийте сметаната с миксер със захар. За да е по-бърз процес, кремът трябва да се охлажда.
Желатинът добавя мляко и кафе. Тънка струя, за да въведете сметана. Всичко се смесват напълно.
Чифт лъжици ядки бонбони отложи за поръсване, а останалата част се излива в завършен тегло.
Разпадане във форми за лед и сложете в хладилника. След няколко часа можете да доведе до масата, поръсена с орех пралини трохи.

Тази паста може да бъде приготвена в детски парти и банкет за възрастни. Вместо кафе, можете да използвате какао, бадеми заменени с други ядки. Той ще засенчи дори торта.

Praline "Mix"

Главната особеност на рецептата - използва смес гайка, отколкото отделните видове. Ако желаете, можете да вземете всяко съотношение или ядки, за да само шам-фъстък или лешници пралина. Технологията за получаване ще остане непроменен.

Кашу - 20 д;
Бадем - 20 д;
Орехи - 20 д;
Лешник - 20 д;
Бадем - 20 д;
Захар - стограма

На първо място, гайките се пекат, почистени и смазани.
В тиган, намазана от вътрешната страна, добавете захарта. Когато захарта ще придобие златист цвят, добавете орехите и загрее за две минути, без да престане да се намесва.
Сместа се излива върху блюдо и се охлажда. Ако излее много гайка под формата на ленти, куки, соленки, те след това да продължи да се украсяват тортата. От захар гайка плесен масови топки и ролката гайка в средината. Такава украса за тортата изглежда много стилно.

Торта "Praline"

С пралина крем може да се усъвършенства всяка торта. Това ще добави пълнене изискан докосване на вкус.

Торти за утайка - 2-3 парчета;
лешници - 500 г;
Захар - 500 г;
Мляко - 250 мл;
Яйца - 4 бр;
Крем - 200 г;
Царевично нишесте - '30

Млякото се изсипва 60 грама захар и разбъркайте, за да заври.
Разбийте яйцата с нишесте и няколко супени лъжици мляко. Изсипете тънка струя в сладко млякото не се охлажда. Оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Това ще отнеме 10-15 минути.
Разбийте сметаната и ги смесете с готов, леко охлажда сметана.
Подгответе лешник, пралина, мелене в кафемелачка с малко количество масло за пластичност.
Разбърква се в пралина крем торта.
Торти за пух крем торта, украсяват по желание, например, цифри орех пралина и служат на празничната маса.

Сладолед "Praline"

Cream - 500гр
Жълтъци - 5 бр
Нишесте - 1 супена лъжица
Бадеми - 0,5 Art
Масло - 2 супени лъжици
Захар - стограма
Пудра захар - 2 супени лъжици

Смелете бадеми в блендер.
Захар и яйчни жълтъци до лири, добавете нишесте, се налива в гореща сметана, като се разбърква непрекъснато.
Масло и прах в тенджера, докато топъл цвят мед. Изсипете варени бадеми и сметана. Няколко минути за да се смесват, без да се маха от котлона.
Ostuzhennoy смес да се смени в купа или във фризера и постави във фризера.
За сладолед пралина на е еднакво, на всеки 30 минути, трябва да се смесват, за предпочитане с дървена лъжица. Тази процедура се извършва в продължение на 2-3 часа.

полезни съвети

За ядки може да се почисти от люспите, те могат да бъдат опаковани в чиста чиния кърпа и отиде над тях с точилка няколко пъти.
За раздробяване на ядки се препоръчва да ги поставя между два слоя от филма храни и валцувани с точилка.
Подгответе бонбони само трябва да къкри в противен случай на крайния продукт ще горчи и разваля вкуса на ястието, било то бонбони или торта.