Прага торта у дома - рецепта със снимки

Прага Прага торта или торта може да се нарече един от най-популярните десерти от бившия СССР. След всичко това, шоколадова торта в дните на дълги опашки наредени на дефицита. И днес, този деликатес не е загубил своята популярност и универсална любов, благодарение на отличен вкус, деликатен аромат и приятен текстура. Готвач торта Прага може лесно дори в домашни условия.

Прага се състои от три шоколадова торта пандишпан, леко масло крем със сладко какао и шоколад. Моята рецепта не е изцяло на гостите, но завърши тортата се оказва дори по-вкусни от оригиналната доверието. На първо място, ние непременно импрегнирани (Original вариант не импрегниране), и второ, ние използваме просто шоколадова глазура на основата на качеството на шоколад и масло.

Ако наистина искате да се излива домашна торта Прага е шоколадов фондан захар, вие сте добре дошли в тази рецепта. Защо не съм направила торта Прага? Да, всичко е просто: не всички се оказва, затова предлагаме лек вариант. Шоколад и масло, защото всеки ще може да се стопи?

съставки:

Шоколад бисквити:

Яйцата (6 броя) захарта (150 ж) Пшенично брашно (115 ж) масло (40 гр) Какао на прах (25 г)

Вода (200 мл) захарта (100 г)

Oil Cream:

Маслото (200 грама) кондензирано мляко (120 грама) се вода (20 мл) Яйчен жълтък (1 х) Какао на прах (10 г) захар ванилия (2 чаени лъжички)

Шоколадова глазура:

Черен шоколад (100 г) масло (100 грама) Кайсии конфитюр (50 грама)

всички ястия - 5670 ккал.
100 грама - 436 ккал.

Приготвяне на ястия стъпка по стъпка със снимки:

Така че, първо се подготви съставките за приготвяне на шоколад бисквити: пшенично брашно премия, яйца (средни), захар, с високо качество неподсладено какао на прах и масло.

Първата стъпка е да се смесват на пшенично брашно и какао, и след това сместа се пресява през сито (за предпочитане два пъти). По този начин ние не само премахване на бучки, но също така и да се насити суха кислород.

След това измийте и подсушете с 6 яйца. Внимателно се разделят протеините от жълтъци. Ястието, което ще направи тестото за шоколад бисквити, сложете жълтъците и добавете половината от захарта (75 грама).

Ние победи всички миксер (или размахване) за разтваряне на кристалите на захар и образуването на буйни избелва тегло - около 3-4 минути (смесител). Имам яйца у дома, така че жълтъците и оранжево. При използване на магазин за бита жълтъците със захарта няма да бъдат жълти, и светъл цвят крем.

След това, в друга купа (чиста, суха и обезмаслена), победи охладени протеини с помощта на миксер за устойчиви пикове - около 5-7 минути. Първоначално ние започваме да бие по средна скорост на протеини бледи и леко разпенени. В процеса на разбиване залейте една супена лъжица от втората половина на захар (75 гр). Когато цялата захар е в протеини, увеличаване на скоростта на миксер до максимум и победи целувка в продължение на няколко минути. Проверка на готовността на това: само с едно натискане на купата, ако това не следва, и дори не се движи, всичко е направено правилно.

Сега се обръщат части ще бъдат добавени към базата жълтък бити яйчен белтък и сухата смес на. сгъване метод (т.е. podcherpyvaya отдолу нагоре като лопата) се въвежда в жълтъци на протеина.

Част от сухата смес. Така заместник, докато не бели и брашно с какао. Но всичко това трябва да се направи доста бързо - бисквитено тесто не обича да чака.

Когато тестото е гладко, то остава да се добавят 40 грама масло. Необходимо предварително, за да се стопи и се охлажда до стайна температура. Внимателно се намесва масло в тестото.

Тесто за шоколад пандишпан Оказва се, много мека и просторни. Когато превключвате в тавичка, налива широка панделка.

На първо място, аз реших да се пекат торта за тортата във фурната Прага. За разделяне плесен се кръгъл диаметър от 21 cm, за да положат дъното и стените на пергаментова хартия.

Печена бисквити при средно ниво в предварително загрята до 200 градуса фурна за 30 минути. Желание проверява дървена клечка за зъби, която трябва да излезе от суха гъба.

Cool торта, премахване нашийници формират. И тогава в мига, аз започнах да се харесва по-малко и по-малко. Фактът, че аз съм свикнал да готвя бисквити в multivarka - там те винаги се окаже, пухкав и висока. И тогава доста ниска (само на 4 см), торта, която също все още е трябвало да бъдат нарязани на 3 слоя. Аз не знам какъв е проблемът, но това, той излезе. Не трябваше да се промени традицията и торта във фурната. За да се коригира ситуацията: повторно направите тестото и се пекат шоколадова бисквита в multivarka! Какво да правим с втория? Да нещо: просто нарязани парчета от раздробени и замразени, раздробено трохи и се готви за шоколадова торта и картофена торта-поп.

Подготовка втори бисквити от режима в multivarka Печете 35 минути, а след това го остави за още 5 минути програмата за отопление. Бисквитена изтеглен чрез вмъкване на параходи и даде охлади напълно. Е, съвсем друг въпрос - 6,5 см височина, rovnenky и подредено! Следваща бисквити, за да оцелее, така че да не се разпадне, когато нарязани и не се накисва в импрегниране. Ето защо, ние го приключи в пластмасово фолио или фолио и се оставя при стайна температура в продължение на най-малко 8-10 часа. Най-добре е да се готви пандишпан предварително (например, през нощта), така че на следващата сутрин да се съберат на тортата Прага.

След определеното време (може да се използва за готвене) заеми импрегниране. Като цяло, в торта Прага ГОСТ импрегниране не е включена, но аз силно препоръчваме да го използвате - е много по-вкусни и сочни. Импрегнира шоколадова торта ние просто захарен сироп, който се приготвя от вода и захар. Ако желаете, можете да използвате и една супена лъжица на ароматизирани алкохол (коняк, бренди, ром), но аз не се добавите като децата са яли торта.

Изсипва се в малка тенджера или гърне със студена вода, добавете захарта.

Всичко се разбърква и се поставя във водна баня. Какво е това? Това е начин, когато ястието се приготвя при пожар, и няколко, с което се намалява до минимум вероятността от изгаряне на продукти. За да направите това, вземете друга тенджера, в която излива вода (около 3 пръста) и сложи чиниите в горната част на основа за бъдещо масло сметана. Можете просто да се изсипва вряща вода, за да направи процеса по-бързо. Желателно е, че най-долния тиган с маса за приготвяне на кафе е суха, но това не е от решаващо значение. Пускаме сграда на огъня и изчакайте водата в дъното на тенджерата започне да кипи. Тогава не го правим много висока температура и се готви за запарване част при постоянно (!) Възбуда. Необходимо е да се запази бълбукането на водата, но само гъргореше. Ако се разсейва и да се спре да се намесва, жълтъка може просто да го сгънете и равномерно, плавно крем няма да работи. Кук яйце крем дотогава, докато започне да се сгъстява. Това се случва доста бързо. След това се отстранява от топлина и се охлажда до получаване на стайна температура, разбърква се няколко пъти, за да не образува на повърхността на кората.

Когато отварата да се охлади в основата, отидете на маслото. Маслото трябва да е задължително да бъде мека, така че тя трябва да бъде в продължение на няколко часа, за да се измъкнем от хладилника. По-лесно и по-бързо, само за да се смекчи масло, го нарежете на малки парченца. Сгънете в масло ястие, което ще подготви сладолед Прага.

Beat мека масло смесител масло при висока скорост в продължение на 5-6 минути, докато сместа не posvetleet стане пухкав и въздух. След това, без да се спира на мустаците, добавете една супена лъжица на базата на охладено отвара.

Beat всички няколко минути, след това се добавя на какао на прах и внимателно се намесва в масло крем му. Можете да лъжица, шпатула или размахване, но много по-бързо и по-удобно да го направя с миксер на най-ниската скорост. Тук можете да добавите и една супена лъжица ракия, ако тортата е предназначен за възрастни.

Когато какао е напълно да се намеси, масло крем е готова.

Крем торта Прага дава много нежен, ефирен, гладка, умерено сладък. Като цяло, вкусно! Остави го да изчака до масата.

Ние слагаме домашна торта. Разширяване торта и се нарязва на три идентични торта. Въпреки факта, че имам специално устройство за намаляване на бисквити (низ), предпочитам да го правя с нож и силна нишка. По периферията на бисквитата вземане плитък разрез нож (общо два оборота), след което нишка заготовката дългосрочен обвивка, свързващ двата края на конеца. И тогава там е само пресичат краищата на конеца, той се простират през цялата торта. Оказва се, перфектно чисто рязане. Така че нашите три торти за тортата готов да Прага.

Събиране на тортата за мен лично това е най-удобно да тук е кръгла решетка, тъй като след това, ние ще го напълни с пудра. Сложете първия торта външната страна надолу и леко се импрегнира го охлажда сироп. Между другото, в размер на сироп ли достатъчно просто да се импрегнира 3 торти.

Разделете крема на две равни части. Едната половина постави на първо напоена торта.