Potseremonimsya всеки чай да варя вкусни храни и напитки, кухня, аргументи и факти

Вземи вкусна и здравословна напитка може да бъде не само от елитните сортове, както и препоръки за опаковане на чай, не винаги водят до желания ефект.

Чай - вкусна напитка. Тя може да бъде вкусно, много вкусно и божествено вкусно. И как безвкусни "неназовани" дамски чанти и прах? Дори и тази от клас чай да варя достатъчно добър, да не говорим за средното равнище на чай за всеки ден варя - тя може да бъде много вкусно, с богат аромат и приятен сладост. Каква е тайната на вкусните чай и как да варя поправи чай? За да отговорим на тези въпроси, се срещнахме с магистърска чай Alekseem Borodinym. който в продължение на пет години, сега приготвя различни видове чай и домакин на китайската чаена церемония в чай ​​клуб "Златен маймунката". Оказа се, че за да получите вкусна и здравословна напитка може да бъде не само от елитните сортове, както и препоръки за опаковане на чай, не винаги водят до желания резултат.

Die евреин, който през целия си живот подготвя най-добрия чай в областта. Още на роднините започнах да отделям смъртния си одър, каква е тайната на неговия чай. Той отдавна се бяха събрали сила и няколко минути преди края на прошепна: "Не съжалявам за заваряване. ".

Вземи вкусна чай е много проста. Има три условия: добър вода, голямо количество заваряване и кратко инфузията. Вие ще бъдете изненадани колко стария еврейски виц е близо до истината - заваряване наистина съжалявам, ако не е необходимо. номер й е най-добре да се удвои и дори тройно в някои листни видове. Вода - е в основата. Тя трябва да бъде прясна, чиста и мека. Искаш ли една добра чаша чай? Потърсете най-добрата вода, опитайте различни видове, докато не може да улавя и идеал.

Третото условие - най-важното: времето за варене. Това е още от времето на инфузията до голяма степен зависи от вкуса на напитката, нейната плътност, цвят, танини богатството, тръпчивост, както и всички, които заедно може да се нарече чай вкус. Всеки чай трябва да се вари в продължение на дълго време - от няколко секунди до една минута. С голям брой заваряване време е достатъчно, чай не е perezavarivaetsya остава естествено сладък и не изисква подслаждане. Вкусът е деликатен, а празната чаша след пиене на чай ще изненада богат аромат на нежни цветове на цветя до гъста тонове на сушени плодове или мед, които толкова често се казва в описанието на елитните сортове.

подготви инструменти

Определяне на необходимите инструменти за приготвяне на чай. За измерване на чаена лъжичка е необходимо. Подходящ стая или чай. се изисква измерване за самоконтрол - може би следващия път, когато искате да експериментирате със сила пивоварната, за да добавяте или изваждате размера на чай. Чайник, че всеки има, чаша фин порцелан или керамика - от само себе си. Защо тънки чаши и защо? Така че вкусно!

Вземете вари чай и се изсипва чаша в офиса и елегантен чашата. Опитайте. Това е по-близо, а след това си тръгне. Чайника трябва да бъдат малки по обем - същата чай пивоварната ще бъде най-малко две, или дори четири пъти. Изчислете обема на чайника на ситуацията. За един или два ще бъде достатъчно 200ml чайник, кана за нужда от повече.

Все още се нуждаете от повече капацитет за приемане вари чай и лесно прелее чаши. Това е необходимо, за да се прекъсне варене на чай в правилната сцена, когато е с добър вкус перфектно. За тази цел, подходящ млекар от услугата, което обикновено се събира прах в килера, или втори гърне с подобен обем. В допълнение към качеството и вкуса на водата, което трябва да се грижи за нейната температура. За да се ускори не се ползват напитката, температурата на водата може да бъде фиксиран в термос с стъклена колба. Защо стъкло? Вкусът ще бъде по-добре, метални термос добавя вкуса си. Всички ястия в предната част на чаша чай ще се стоплят, така че ще трябва да се отцеди резервоара. Това е минималната необходима комплект за успешно пивоварната.

Така че, изчисли необходимия минимум:

• вода (5 литра. Меката вода)

• млекар или втория чайник

• термос със стъкло,

• Капацитетът за оттичане на водата,

Не варете на водата!

Сега повече за водата. Забравете вода от чешмата, дори елитен чай в такава вода изглежда безвкусно. Най-малкото, филтрува се бутилира и по-добре от артезиански кладенци, Е или пружина, ако е възможно. Минерализация трябва да бъде ниска твърдост - по-малко от 2 мЕкв / L (налични данни от всички кратни на вода). Желаният водата, която трябва да има минимални стойности на калций и желязо, ниска степен на минерализация и минимална твърдост фигура (в идеалния случай да единство, т.е. 0.5 или 0.7, но приемлива, 1 или 2). Добра вода за чай не трябва да има вкус, оставете "бучка" или "гъделичкат" в гърлото, това е почти невидим. Добра вода - това е половината от успеха, в основата, без която по-нататъшни действия е почти безсмислена. Водата ще топлят, без да позволим това да заври. Да, вие ще трябва да се изправи в последния момент чайника да заври вода, но не трябва в никакъв случай. Преварена вода е мъртъв, всички соли се утаяват и вкуса на чая обедняват. Етапът, на който превключвателя на огъня - "перлата нишка" - тънък непрекъснат низ от мехурчета от дъното. За деликатни чайове (бяло, зелено и Darjeeling), можете да премахнете чайника от огъня по-рано.

Вълнуващ селекция от чайове

Най-интересното - изборът на чай. Ето как виното - ако чай ще придружава десерти, след това изберете елит няма смисъл, да вземе този, който се използва за, така че вие ​​ще изпитате промени. Различни чайове изискват различен пивоварната драстично, въпреки че продажбата на същия рафт. Това са, например, Darjeeling. За тях е необходимо по-малко температурата на водата и няколко секунди до отвара, в противен случай рискуваме скучно горчива напитка вместо сладък и ароматен. Същото важи и за зелено. Горчив зелен чай се получава чрез него пивоварната "като черна." Правилно приготвен зелен чай при никакви обстоятелства не трябва да бъде горчиво! За да се постигне това, той настоява за дълго. Грубо и тъмно вари по-дълго, но разликата в секунди, а не за минути.

Potseremonimsya

Всичко е готово, торти са гният в хладилника, водата е установено, настроението е добро, ние не трябва да се бърза - ще пият чай.

• Не пощади водата. За обема на кана на 350 мл трябва да бъде най-малко 1,5 литра вода. Да не забравяме и термос!

• Всички прибори, инструменти, капацитет, за да се отцеди, чай и лъжица трябва да бъде чиста и удобна.

• Загрейте водата, без да позволим това да се вари, изплакнете обилно машина (не съжалявам, изсипете половината, нека да бъде горещо - това е важно).

• Изсипете горещата вода в термос, затворете капака.

• Чайник подгрява и започна да гори ръката - много добро! Излейте водата от него в мляко кана (или друг кана) и чаша да се затопли всички ястия.

• Заспивам отвара. На кана обем от 350 мл нужда 2 супени лъжици горна част листа чай, половината закупени среда, един разбито листа или гранули.

• излее чаените листа, изхвърли гореща кана и нека седи в продължение на няколко минути по-късно. Може да бъде покрита кана кухня ръкавица или обвивка.

• Изсипете задушени чаени листа с вода от термос. Внимание! Първият варя:

о Голям лист - 15 секунди.

о купил среда - 5 секунди.

о счупени листа, зелено и Дарджилинг - 1-2 секунди.

• Налейте чай кана мляко или друга zavarnik там се изсипва в чаши (отлив на което топлата вода).

Чай е готова. Премахване на извадката. Просто не се разрежда чая с вряща вода!

Малката тайна - най-zavarok разкрива вкусът му на втория варене, така че втората инфузия трябва да се намали:

о Голям лист - 5-7 секунди.

о купил средно - 2-3 секунди.

о счупени листа и зелени Дарджилинг - 0 секунди.

В третата и евентуално четвърти път на заваряване, а напротив, да се увеличи:

о Голям лист - 20-30 (30-40) секунди.

о купил средно - 10-20 (20-30) секунди.

о счупени листа и зелени Дарджилинг - 7-15 (15-20) секунди.