Поставяне - това
Според някои съобщения, пастата е позната още от XIV век и се предполага, че е изобретен от жителите на Коломна [1] [2]. До началото на ХХ век, думата е описан като "пост" (тоест, нещо, което тя е направила с, разпределени, което е свързано с технологията на производство бяла ружа). [1]
Бита бонбони, направен от ябълково пюре. кисели български сортове (Antonovka, Titovka, Зеленка) [1] [3] [4] и Бери пулп (боровинки. офика. малина. касис). [1] Вторият важен компонент пасти - мед. и тъй като XIX век и захарта. [1] една трета (по избор) компонент пасти, както се използва с XV век - яйчен белтък, което е необходимо за придаване пастили бели. [1] Традиционно, пастата се прави в руски пещ. това дава ефект постепенно намалява топлината, която осигурява равномерно изсушаване на паста ябълков сос, мед, захар и протеини, претърпял тънък слой върху плат върху дървена рамка. Няколко слоя от последния първоначалното сухо пастата насложени една върху друга, и след това тествани в вторично сушене на дървени кутии от елша в пещта. [5]
Преди революцията от 1917 г., на специална популярност се ползват Коломна (Коломна) Ржев (Ржев) и Arsenyevsky (Белев) паста. Kolomna се хомогенизира. В Rzhevsk (който също има дълга традиция на производство) ябълчна пастили слоеве редуващи се с две или три по-тънки слоеве на тъмно и планински пепел и боровинка пасти. [1] През 1888, индустриалец и търговец Амброуз Прохоров отвори в Белев производство всмукване Arsenyevsky ( "Прохоров") пасти. [6]
В съветските времена, той е разработен опростена версия на руски пасти под формата на малки бели ленти, които се правят от индустриалния и печалба общо одобрение. На вкус, това е по-скоро като френски бонбони.
Традицията на домашно приготвени пасти запазени и до днес в Белев. [6]
бележки
литература
- ГОСТ 6441-96 "Сладкарски Pastila. Общи технически условия "
Вижте какво "паста" в други речници:
pastillage - pastillage, но ... Руската дума стрес
бонбони - S; пл. пастили, Зимно бърне; Добре. [Шир. pastillus тортиля] А сладкарски продукт на пюре и се вари с плодова захар (обикновено с добавянето на бита яйчен белтък). . Ябълчена п ◁ Подсладена таблетка, и; пл. б. Лок, дати. lkam; Добре. Намаляване. ласки. * Candy ... ... академично издание на речника
бонбони - (преди началото на ХХ век да пиша мнения, че е, че тя е направена с, разпространение, това е свързано с бяла ружа техники на производство..). Руския национален деликатес, известен XIV с. т.е., отнасящи се до старата руска кухня. Подобно на ... ... Кулинарна речник
Паста - (френски пастила, от латинската pastillus Пати ..). Различни плодове, пюре и варени дебели със захар или меласа, подредени в слоеве и се изсушават леко. Речник на чуждите думи, които са включени в българския език. Chudinov AN Паста 1910 френски ... речник на чуждите думи на български език
бонбони - а. Добре. пастил е. етаж. pastyla <лат. pastillus лепешка. Кондитерское изделие тестообразного вида из протертых, сваренных с сахаром фруктов (обычно сбиваемых с яичным белком). БАС 1. Две пастилы трубы. 1563. Сл. 17 14 164. В той столовой… … Исторический словарь галлицизмов болгарского языка
Пасти - (. Лат pastillus торта) Confection получава събаряш плодово пюре, захар и яйчни протеини и последващо смесване с горещ сироп лепило на захари, меласа и агар (паста лепило) или мармалад маса ... ... Голям тълковен речник
Поставяне - паста, пасти, пл. пастили съпруги. (От тортата на латиница. Pastilus). Роуд сладкиши тестен вид сварени със захар и пюре от плодове. Apple бонбони. Обяснителна речник Ушаков е. DN Ушаков. 1935 1940 ... Обяснителна речник Ушаков е
Поставяне - паста, подсладена таблетка (lat.pasta подобен на разклаща надолу); см. на. Обяснителна речник Дал. VI Дал. 1863 1866 ... Обяснителна речник Dal
Поставяне - паста, S, PL пасти, Синьо, w Храната, която е малка клинове на пюре и варено със захар плодове (обикновено с добавянето на бита яйчен белтък), изсушава се в пещ, използвани в хранителни като сладки ястия ... ... енциклопедия. речник български съществителни
пастили - руски и др ... пастел, Domostroy. Зъб. 163 легло Domostroy. К. 43, пост грам. Ивана Groznogo, 1578 (срязване. II на, 1263). Заемете. които биха могли да служат като източник на ИТ. pastello кръг сух плодов сок или цт. pastiglia топка тесто, ... ... Най-етимологичен речник на българския език Макс Фасмер