Полезните свойства на скумрия, химичен състав, вредните свойства на скумрия, правилата по свой избор и
Химически състав и съдържание на калории
Хранителната стойност от 100 г:
- Калории: 191 ккал
- Протеини: 18грама
- Мазнини: 13.2 гр
- Вода: 67,5 грама
- Наситени мастни киселини: 4,2 гр
- Холестерол 70 мг
- Аш: 1,3 гр
- Калциев 40 мг
- Магнезий: 50 мг
- Натриев: 100 мг
- Калиев: 280 мг
- Фосфор: 280 мг
- Хлор: 170 мг
- Серуми: 180 мг
- Витамин А: 0,01 мг
- Витамин PP: 8,6 мг
- Витамин А (RE): 10 гр
- Витамин В1 (тиамин) 0.12 мг
- Витамин В2 (рибофлавин) 0.36 мг
- Витамин В5 (пантотенова): 0,9 мг
- Витамин В6 (пиридоксин) 0.8 мг
- Витамин В9 (фолиева): 9 грама
- Витамин В12 (кобаламини): 12гр
- Витамин С: 1,2 мг
- Витамин D: 16,1 мг
- Витамин Е (FE): 1.6 мг
- Витамин Н (биотин): 0.2 гр
- Витамин К (филоквинон): 5 мкг
- Витамин РР (ниацин еквивалент): 11.6 мг
- Желязо: 1.7 мг
- Цинк: 0.7 мг
- Йод 45 мкг
- Мед: 210 гр
- Манган: 0.1 мг
- Хром 55 мкг
- Флуорът: 1400 грама
- Молибден 4 мг
- Кобалт: 20 мкг
- Никел: 6 мкг
На първо място, въпросният продукт е богат на протеини. Освен това, в скумрията са смилаеми, така че е много по-лесно да се насища организма с необходимото количество протеини, отколкото при използването на говеждо, свинско и други меса. Достатъчно е да се само на 200 грама скумрия на ден, така че тялото е получил дневната норма.
Скумрия - продукт, съдържащ, в нейната структура голям брой на витамин D, в състава си има цялата линия на витамин В и фосфор, флуор, желязо, йод, калций, както и много други минерали. Много хора знаят, че фосфор перфектно укрепва костите, но много малко хора разбират, че тя също има активен ефект върху производството на различни ензими в организма. А те, от своя страна, е "отговорен" за всички химични реакции в тялото - се оказва, че скумрията е важен за нормалното функциониране на всички органи и системи.
Ако ние оценяваме скумрия единствено на неговия химичен състав, можем спокойно да кажем, че това е - "еликсир на младостта": то съдържа всички елементи, необходими за нормалното функциониране на организма.
Въпреки факта, че скумрия принадлежи към богатата на петрол, калории, че на 2 пъти по-малко, отколкото в бяла риба - можете да я включите в менюто диета.
ползи скумрия
Освен това, скумрия има голямо влияние върху цялостната ефективност на организма:
Важно е да се яде редовно скумрия бременни жени и по време на кърмене - тя се съдържа фолиева киселина допринася за правилното развитие на плода, както и витамини и минерални вещества, които влизат в тялото на бебето с майчино мляко, да му помогне бързо да се приспособят, възстановяване след раждане.
Смята се, че скумрията е необходимо да се използва за хора, които са изложени на риск за атеросклероза - например, с диагноза диабет.
В този продукт съдържа магнит - тя регулира броя на пристъпите на задух при хора с астма и да се предотврати развитието на стрес.
вреда скумрия
Говорете за всяка конкретна вреда въпросния продукт не би било честно - когато са правилно подготвени и компетентни използване на скумрия ще носи само добро. Но е необходимо да се знае:
- Пушена скумрия не трябва да се включват в менюто на хората, диагностицирани със заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
- Същият продукт, но солта / кисели да бъдат много внимателни, за да влезе в диетата на хората с диагноза бъбречни заболявания и инфекции на пикочните пътища, хипертония;
- печиво на въпросния продукт, са нежелани за използването на тези, които имат проблеми с функционирането на панкреаса и черния дроб.
Като цяло, лекарите казват, че ако не яде скумрия в големи количества, това вреди, предизвика тялото е почти невъзможно. Само трябва да се изключат индивидуална непоносимост / свръхчувствителност и може спокойно да се насладите на прекрасна вкуса на разглежданите видове риба.
Как да изберете скумрията
Как да изберем прясна замразена риба, всеки знае - и цвета му трябва да бъде еднородно и очите не са тъпи, че е желателно да проверите и хрилете - в качеството на продукта, те ще бъдат в червено. Но има и правила за избор на пушена скумрия - риба, приготвени толкова дълго, тъй като се превърне в незаменим елемент от празничната трапеза. И за да не засенчи своя живот отравяне, е необходимо при закупуване на пушена скумрия да се обърне внимание на следните точки:
- Вкус. Не се колебайте да мирише на продукта - от него не трябва да влиза рязко "аптека" миризма, но също така и пълната липса на аромат трябва да бъдат предупредени. Като правило, ако рибата се запазва за дълго време, всяка миризма на него просто изчезва.
Забележка: качествени пушена скумрия трябва да бъде светлина носела миризма на риба и нюанси на дърво дим. Това е дърво, не наситен "пушени" - знак за използването на производителя на течен дим.
- Външен вид. Проучване на рибата от всички страни:
- ако има някаква повреда върху кожата, странни вдлъбнатини и сълзи, това би означавало не е съвсем пресен фураж;
- ако едната страна на трупа има блед вид, това означава липса на преработка на риба - производител, е вероятно да се бърза и да постави в Smokehouse твърде много трупове;
- види на кожата "окото" - радвайте се: пред вас е наистина качествен продукт;
- неравномерно оцветяване на кожата и нейната грапавост трябва да предупредим - със сигурност, когато производството на химически продукт, са били използвани ароматизанти.
Много хора покупка пушени скумрия, дълго преди празниците - това се счита, че този продукт може да се съхранява дълго време. Това е вярно само отчасти, така че ще бъде излишно да знаете:
- скумрия на студено пушене може да се съхранява в хладилник в продължение на 2 седмици във фризера - 21 дни във вакуум опаковка - до 4 месеца;
- скумрия пушени - съхранява само на 5 дни в хладилник, фризер 25 дни и във вакуум опаковани само на 60 дни.
Скумрия е много полезна за деца и възрастни, ако няма ограничения за използването по медицински причини. Но ние трябва да можем да изберем качеството на продукта и да се въведе рибата на малки порции от менюто, за да не се навреди на здравето.