Pie цур Белиш (balish) - рецепта със снимки, как да се готвя в Татар

Pie Зур Белиш (balish) - един от най-вкусните ястия от националната кухня Татар. Тя е затворена форма Казанка сладкиши с пълнеж от месо и картофи. Благодарение на чорбата. който е предварително подготвени и въведена вътре през отвора, пълнене изненадващо сочен. Може би няма друга пай месо не може да се сравнява в това отношение с Белиш Татарска Зур.

Нашата днешната стъпка по стъпка рецепти снимки ще ви кажа как да се готви Зур Белиш у дома. За плънката можете да вземете нещо за ядене (за предпочитане с мазнина), птиче месо (особено в тази вкусна торта гъска) и дори дреболии. А растителен компонент, в допълнение към традиционните картофи може да се състои от зеле, тиква, репички и други. Зеленчуци обикновено могат да заменят зърнени култури, като ориза.

Зур Белиш - това не е всеки ден, а жив, много елегантен ястие, че татарите са склонни да се подготвят за приемане на важни гости, или в събота и неделя, за роднини. Сега вие ще бъдете в състояние да поглезят гостите и домакинствата този прекрасен Татар пай.

Първи готвене!

съставки

• 
  пшенично брашно
  (700 ж)
• 
  сметана
  (200 д)
• 
  кефир
  (150 ж)
• 
  пилешко яйце
  (1 бр.)
• 
  масло
  (200 д)
• 
  растително масло
  (1-во. L.)
• 
  хлебна сода
  (1 час. L.)
• 
  Оцет 9%
  (1/2 часа. L.)
• 
  бяла сол
  (1 1/3 часа. L.)
• 
  месо
  (1.5 кг)
• 
  картофи
  (1.5 кг)
• 
  лук
  (2 бр.)
• 
  Черен пипер на прах
  (На вкус)
• 
  вода
  (300 мл)

подготовка стъпки

Пригответе тестото за Зур Белиш. За целта в един контейнер, смесете 200 г сметана, 150 грама кисело мляко или кисело мляко без добавки (за предпочитане начало), 1 яйце, 150 г предварително разтопено масло, 1 супена лъжица. л. растително масло и щипка сол. Гасят оцет на 1 час. L. сода, както и да добавяте към сместа. След това постепенно се запозная с едни и същи 700 грама пресято брашно и месят тестото. Когато тя е гладка и еластична, формират го на топка, покрийте с кърпа от нацепване и докато угар.

Необходимо е да се подготви плънка. Средни части (около 2 см х 2 см) shinkuem 1,5 кг месо и картофи. Накъсайте 2 големи глави крушка лук. Разбъркайте съставките и сезон със сол и черен пипер на вкус. Покрития за Зур Белиш готови.

Остава да се готви супа. В действителност, това може просто да се приема по 1 супена лъжица. всеки бульон. Въпреки това, ако има такива, ще трябва да се подготви специален пълнеж. За тази цел плочата доведе до 300 мл кипяща вода с парче (50 г) на масло крем и 1/3 часа. L. сол. Вари се смес от два минута - и готов да запълни.

Сега ние се пристъпи към събиране на баницата. Ще се нуждаем от дебелостенни тиган или тенджера. Този контейнер е увит в кърпа, а не да разкъса тестото, което за известно време ще виси от ръба.

Настоящото тестото удари и се разделят на две неравни части в съотношение от около 1: 3. В голямата си част, ние поставяме плънка, толкова по-малка ще бъде на капака, както и откъснати от долната част на парченцето - "пъпа", който ще разгледаме дупка инфузия бульон. Тъй като капачката се състои от две части, по-ниска част на тестото дори разделя на половина.

Повечето от идеята за въвеждането на тестото тънко с точилка, така че, както е предвидено в него форма от 5-6 см, висящи от стълбчетата. Поставете плънка вътре.

Разточете половината от по-малката част, поставете го на върха на пълнене, комбинирайте с дъски от по-големи zaschipyvaem части и ръбове.

Mate в една и съща част от идеята за въвеждането и да го реже като слънчева светлина.

Ние го разпространи на върха на предишните капачки, а също и zaschipyvaem ръб. И в центъра на двете корици направят отвори за чорбата.

Докато покрива го "пъпа", които ние по-рано отцепен от една малка част от теста.

На върха на покрити с крем маслото и затопля, за да го възстанови за няколко часа (може би малко повече) в предварително загрята на 200 градуса фурна тортата. След около час и половина, а след това извадете сладкиши, повишаване на "пъпа" и се изсипва в 1 супена лъжица. бульон (може би ще трябва малко повече или по-малко, това е. Да. Това зависи от сочността на пълнежа). След това, "пъпа" е обратно на място и dopekayut пай.

Ако пай кафяви твърде скоро, покриват го нагоре и накиснати във вода пергамент.

Готов Татар Зур обикновено Белиш сервира директно във формата, в която е бил изпечен.

Татари имат специален ритуал рязане на тортата. Първо капачка се реже по периферията и неговите парчета, заедно с част от плънката се представят на всеки гост. След това утайката се нарязва на дъна и долната кора (най-вкусни, т. За да. Това е най-наситен с сокове) и разширява във всички плочи заедно с остатъците от пълнежи. Поради това, на всеки гост се опитва и капачката и отдолу, както и попълване Зур Белиш.

Подобни рецепти