Пептиди пептиди и протеини се състоят от аминокиселинни остатъци, свързани с пептид (амид)

Пептиди като протеини се състоят от аминокиселинни остатъци, свързани с пептид (амид) връзка. Следователно, химичната структура, те са по-различно от белите. И все пак има разлика между тях.

На първо място, това е в дължината на веригата на полипептид, т.е., между аминокиселинните остатъци в молекулата: .. пептиди имат къса верига. Много приблизителна граница между пептиди и протеини може да се проведе в района на 50 амино киселинни остатъци. Въпреки това, на границата на това условие. Много по-важно - пептидите е практически не третична структура, тази важна характеристика на всички протеини. Следователно peptitsy разлика протеини не са изложени на денатуриране, Е. необратима промяна т. В естествено пространствена конфигурация под влиянието на екстремни въздействия. Пептидите (по-специално най-късите един - олигопептиди с аминокиселинни остатъци 10-12) - молекулата е много здрави и устойчиви на твърди въздействия. Те могат да издържат без загуба на биологичната активност, продължително кипене, екстремни стойности на рН, високо налягане, разтворени в органични разтворители са вредни за повечето протеини.

Друга особеност на природните пептиди, че много от тях съдържат необичайни аминокиселини, редки в природата и не са част от протеина. Особено много от тези аминокиселини и е част от антибиотици олигопептидни, синтезирани от бактерии и гъбички по-ниски.

Какво е забележителен тези вещества? Оказва се, много олиго- и полипептиди при животни са важни биорегулатори - хормони, невротрансмитери или невромодулатори, т.е. вещества, които влияят синаптичната невротрансмисия ...

Сред пептидни хормони могат да се споменат преди всичко на хипофизни хормони, които контролират работата на всички други ендокринни жлези. Този така наречен тропически хормони .. адренокортикотропен хормон, контролира работата на надбъбречната кора, тироид-стимулиращ хормон - функцията на щитовидната жлеза, гонадотропните хормони - ендокринни жлези на репродуктивната система и др къси олигопептиди или освобождаващи хормони са синтезирани в невроните на специален отдел на мозъка - хипоталамуса, пристъпи от процеси на нервните клетки в хипофизата и регулиране (стимулира или инхибира) освобождаването на хипофизата пептидни хормони. Откриването на това ново ниво на контрол на физиологичните функции - една от най-важните постижения на биологията на последното десетилетие и половина.

Сред физиологично активни пептиди включват хормони брой на храносмилателния тракт, които са разпределени на жлезите или нервни клетки на чревната стена, - гастрин, вазоактивен чревен пептид, и т.н. регулиране олигопептиди кръвно налягане -. Ангиотензин и кинини, които се образуват в бъбреците. През последните години, установи, че много от "чревните пептиди" в малки количества, намиращи се в тъканта на мозъка и, напротив, много "мозъчни пептиди" - в епитела на храносмилателния тракт.

Друга интересна група от наскоро открити пептиди - така наречените опиоидни пептиди или пептиди, аналгетици (аналгезия - анестезия). Прилагане на животно или човек, те имитират действието на наркотичен аналгетик морфин лекарството. Оказа се, че тези пептиди са широко разпространени не само в мозъка и хипофизната жлеза, но също така и в надбъбречните мозък, в ендокринни клетки на червата. Нещо повече, те се отразяват на аналгезия емоционално поведение, регулира телесната температура, скорост на изпитване учене животни. Хронична ненормално съдържание опиоидни пептиди може да доведе до тежки психични заболявания. Тези пептиди проявяват ефекти си чрез свързване на специфичен протеин по повърхността на нервните клетки - опиатен рецептор, същата, която взаимодейства и морфин.

Пептиди не само регулатори на нервната и ендокринната системи, те също влияят върху развитието на клетки от лимфоцитите на имунната система. Хормоните на имунната система са синтезирани в тимуса (тимус) и костния мозък.

По този начин, физиологично активни пептиди са повсеместни регулатори на активността на отделните клетки, тъкани, органи и целия организъм. Изследванията на тези пептиди - един от "горещите точки" на съвременната биология, бързо развиващите се научна област.

Източник: академично издание на речника млад биолог. Съставител Aspiz М. Д. Издател "Педагогика", София 1985