Печено месо във фурната рецепти, как да се готви месото във фурната
Месни ястия са идеални за празничната трапеза, и ще изненадат не само приятели, но и за цялото семейство. Обикновено се пекат големи парчета месо, но се използва за пълнене на плодове и зеленчуци за промяна на вкуса. Лук, черен пипер, чесън и дафинов лист, допълни месо деликатен аромат. Храната може да се сервира като гарнитура растителен, или с рязане на плодове с помощта декорации, пресни зеленчуци.
Как да се пекат месо във фурната
За обща технология на готвене, месо или месни продукти преди печене директно, варени. За печене във фурната с помощта на а ла карт тигани, тави или голям тиган, в който месни продукти се пекат при температура 220-250 С. За месото по време на процеса на готвене във фурната не губи своята сок, които се използват за печене фолио, което ви позволява да се запази месото сочно и ароматно.
Правилно изберете месото за печене във фурната
Преди пряко закупуване на този продукт, обърнете специално внимание на цвят и текстура на месо. Месото трябва да е тъмно - розов цвят, гладка и лъскава повърхност, както и прясно миризмата. На размразени месо остава след натискане на фовеята, която бързо изчезва, което показва, че продуктът за високо качество. Ако слой мазнина е бял, това означава, че месото е прясно - на нестандартни продукти, казва Грей мазнини.
Рецепта 1: месо във фурната с гъби. печен
Описание: Това ястие е с деликатен аромат. Пържени картофи с глазирани гъби дават на съда уникален вкус. Перфектен за обяд или вечеря със семейството си. За празничен таблица служи като допълнителен чиния.
Необходими продукти за готвене на месо във фурната с гъби:
говеждо месо - 200 г,
Гъби - 4 бр,
Картофи - 2 бр,
Растително масло - 3st лъжици,
Печена процес месо за готвене на фурна с гъби:
Измитите и подготвени филета сол и добре обезкуражи.
нажежени тиган разпространените пържоли и подрастващи, докато варени.
Картофите се почистват от кожата и нарязани на филийки. В малка отделна купа, разтопете маслото трябва да бъде, или растително масло и запържете нарязаните картофи в него.
На подготвени фолио лист, разпределени пържени пържола с печени картофи.
Гъби, нарязани на продълговати, малки парченца. Сложете тиган на котлона и изсипете растително масло, разбърква се запържват гъби, но за няколко минути, докато варени инжектиран сметана и готвач, като се разбърква непрекъснато.
Готов пържени гъби и се разпространява през охладени картофи.
Чиния тъп сол и пипер. Краищата на фолиото се затяга, така че те не са се разпространили по време на печене.
В предварително загрята пещ се поставя тиган и се оставя да се пекат при температура 180-200 ° С
Към масата се сервира в фолио.
Рецепта 2: Месо изпечен във фурната със зеленчуци
Говеждо - 500 грама,
Или свинско - 450 грама,
Чесън - 3 карамфил,
Растително масло - 50 гр
Процесът на готвене във фурната печено месо със зеленчуци:
Говеждо, ако не, свинско месо старателно се промива и се изсушава с кърпа.
Пресни моркови, обелени и нарязани на малки парченца.
Лукът и чесънът трябва да се, нарязани на пръстени.
С нож в месото, правят малки вдлъбнатини, които nashpigovyvayut моркови и чесън, като не забравяме да се добави сол и черен пипер говеждо месо.
На приготвената фолиото разпространява половин пръстени лук и клончета зеленина и т.н. - месото.
Obvorachivayut месо фолио в няколко слоя, а след това се разпространи за печене смазана и малко вода се излива.
Фурната е нагрята до 200 ° С, месото се приготвя за около 40 минути, но в края на това време, фолиото е необходимо за повдигане на месото продухва. Готовата ястие се сервира топло.
Рецепта 3: месото във фурната с сос от червени боровинки
Описание: варени ястие ще зарадва всички в банкетната маса апетитен външен вид и приятен аромат и червена боровинка - винен сос, дай сладки - кисели нотки на това ястие.
Свинско бон филе - 2 кг,
Сухо червено вино - 1 супена лъжица,
Червена боровинка - 500 г,
Подправки - 1 супена лъжица. лъжица,
Пресен джинджифил корен - трийсетграма
Как да се готви месото, печено на фурна:
В отделна купа равномерно разбърква мед и червено вино, до получаване на хомогенна маса.
Ginger натривам глоба зъбни ренде и се добавят към разбъркан с мед вино, въведена постепенно подправка за месо и посоляваме, цялостно смесване.
Месото се промива и се суши кърпа. Фурната или пещта се загрява до 220 ° С четка или ръце, покрити с месо сос получава.
Спред парче месо на скара за барбекю и място за печене лист. При тази температура, е позволено да се пекат в продължение на 10 минути, след което се намали температурата до 160 С. За месото не гори, преди време не е била дадена ми сок, той трябва да се покрива с фолио. Приблизителното време за печене 90 минути. Премахване на фолио за около половин час, докато готвят месо след това получава златисто кафяво. Варено месо, извадете от фурната, покрийте с фолио отново.
До месото идва под сос фолио подготвени. Сокът образуван в резултат на печене в коритото се излива в тенджера заедно с вино. А тенджера сложи малко огън и се изпари соса до 2/3 обем от общия обем на сос.
Червени боровинки предварително сортирани и се промиват. червена боровинка плодове разделени на няколко части, едната от които се смилат в смесител заедно със захарта да образуват пюре. Berry пюре трябва да бъде свързан към останалата приготвени сос и плодове, получената смес се разбърква. Месо залейте с приготвената сос.
Рецепта 4: телешко месо, печен в пещ
Young телешко месо - 800 гр,
Сухо бяло вино - 100 мл,
Грейпфрут Червен - 1бр,
Грейпфрут жълт - 1бр,
Зехтин - 3 супени лъжици. л
Масло - 30гр
Чесън - 1 карамфил,
Червен пипер - 1 шепнешком
Sage - 6 листа,
Готвене на месо, печен в пещ с цитрусови плодове:
С портокал и лимон отстраняване на малко количество кора (кора) и след това фино нарязани. Месото се измива и obsushivayut кърпи, нож в месото и се задълбочава nashpigovyvayut произтичащото от кора.
Месо предварително вързани с конец търкаля в брашно, така че да не губи форма по време на печене. В отделен контейнер, в пещ нагрява маслиново масло с 15 до 20 грама масло. Телешки разпространение в съда и се запържва до златисто кафяво. Вино се излива там, и се изпарява, докато общото количество ще остане 1/3.
Остават лимон и портокалова кора се разбъркват с счукан чесън, салвия и люта чушка. Смесените съставки се прибавят към месо, сол и се оставя да се пекат в пещ при 180 ° С Изчислено време за изпичане на 60 минути.
В оставащото масло пържени филийки грейпфрута на, след пържене, пържените парчета, за да не се охлаждат, те се покриват с кърпа и поставете на топло място.
Завършеният месото се изважда от фурната и извадете от спиралата, нарязани на малки парчета и се изсипва собствената си сок.
Пречистената лимон и портокал, нарязани на кубчета, смесва с натрошени салвия и поръсете месо спред странично пържени грейпфрут.
Рецепта 5: Roll на месо, печен в пещ
Описание: ролка е с мек и приятен вкус. Плънка, печени телешко допълва рол уникални нотки. Това ястие може да бъде представен на празника маса като основно ястие, и идеален за семейни обеди и вечери.
Гърдата телешки - 1,5 кг
Варени яйца - 4 броя,
Сладък пипер - 2 бр,
Консервирани царевица 1/2 от банките,
Масло - 4st. л
Смлян черен пипер,
Zapechennoev месо фурна под формата на ролка:
Гърдата телешки кост се отстранява, промива се, obsushivayut, сол и пипер.
Ситно нарязан сварени яйца, чушки, моркови, царевица, последвано от разбъркване.
Смесете съставките, посочени по средата на бекона и увийте ролка, увийте конци и пуснати на намазана тава. Добави бульон и се пече при температура 200 - 220 ° С ги поливате с прекъсвания.
Готов ролка охлажда, отстраняване на влакна и се нарязва на малки парчета. Slices разстилат върху чиния, които допълват пържени тиквички или резена портокал и киви.
Рецепта 6: Ароматен месо с киви, печен в пещ
Смлян черен пипер,
Подправки за месо.
Измръзнали месни разфасовки от другата страна на зърнометричния малки филийки 20 мм. На следващо място, нарязани филийки на половина, но не до края, за да се получи нещо като джоб.
Резбови части ставки не стимулират получени от всички страни и поръсени със сол и пипер. Опаковани в пластмасова обвивка и да се подготвят двойни метални фолиа.
Киви 2 парчета, и се пречиства от кожата се нарязва на големи парчета, парче 3 обръщат към всеки, останалите смляното в смесител, за да образуват пюре.
Получената пюре, покрити с вътрешни и външни части прокара свинско месо.
В джобовете на намазва постави един киви, и ръба затяга зъби.
Фолио увити в кафяв плик, който е заложен шпеков месо. В отделна купа сложи плика и оставете да се маринова в продължение на 3 часа, ако е по-дълго, толкова по-добре.
Един час преди печене, месото се изважда от хладилника, така че той е придобил при стайна температура.
Фолио разпространение на поднос и се слага в печене в предварително загрята фурна на 200 ° С, в продължение на около 40 минути. 10 минути преди края, отваряне на фолио за месото се превърна златисто кафяво.
Готов парчета свинска мас, разпределени в чиния, отстранени клечка за зъби и се изсипва сок, получен чрез изпичане на.
Рецепта 7: Месо с бекон, печени на фурна
Описание: крехко свинско филе с добавка на парченца бекон, става сочна и апетитен аромат. Месото става крехко и сочно и перфектно с растително гарнитура.
Свинско бон филе - 500 g
Sage листа - 6 бр,
Бейкън - 5 филийки,
Готвене на месо във фурната с бекон:
Свинско бон филе трябва да се почистват от филма и грес, изплакнете и подсушете.
Парчетата бекон нарязани на няколко части, лежат в един ред на пластмасова обвивка. На следващо място, в месо и бекон разпространение увити филм, горната част се разточва с точилка, филмът се отстранява и мляно месо се поръсва градински чай.
Рязане на кожичките горчица, поръсени със сол и черен пипер.
Внимателно филе увити във фолио и се поставя в хладилник, за да станете напоена месо. Фурна се загрява до 220 ° С, след 20 минути игра, отстранения клипинг, разпределени под формата и се изпраща на фурната за около 30 минути.
Месото се тества за готовност. Готовият месо се отстранява и се оставя да се варят под фолиото 15 минути.
Положен върху плаката ниво е снабден със зеленчуци.
Полезни съвети за готвене на месото във фурната
Замразено говеждо месо, трябва да се пече във фурна, предварително обвивка в няколко пласта фолио.
За печене пещ подходящи парчета месо, в които има по-малко съединителната тъкан - шунка, шията, лопатката. При обработването на месото, слоят мазнина не е отстранена в бъдеще те ще предоставят сок пулпа. Въпреки това, на вкуса ще има сянка яхния от печени.
За да се постигне стабилно парче месо след печене във фурната остане сочно, точно преди готвене е позволено да се влеят в продължение на 15 минути.
Накълцайте месото получи меко, ако тя се смазва за 1 час преди печене със смес от оцет и растително масло.
Месо propechetsya-добре, ако парчетата върху хартия за печене ще бъдат разположени не близо един до друг.