Печена лаврак
Печена лаврак. Как да готвя
Подготовка пържени лаврак е съвсем проста. Ако купувате замразени морски костур, това е най-изгодно да се купуват изкормени трупове без глави.
Между другото, пренасочване: ако не живеете точно на брега, на морето okiya, където живеят най-много риба, никога няма да се заблуждавайте от окабеляване и не се купуват така наречените "охлаждане" на рибата, която zavsegda няколко пъти по-скъпо, отколкото замразени.
Точно преди продажбата на рибата е леко размразени и се продават под прикритието на охладени, и това е - чиста измама.
Печена лаврак, на процеса на готвене
Връщайки се към процес за получаване на печени лаврак. На първо място отрязани всички рибни перки - шипове в лаврак е много трънлив, и случайно да управлява един от тях под кожата му или нокът - насладете се под средното.
Сега - имайте предвид: в много рецепти за готвене пържено групер препоръча премахване на кожата му с везни - се твърди, че се крие твърде дебела и трудно за почистване на скалите. Глупости. С кора печен лаврак се оказва много по-вкусни, когато пържене и е гарантирано да не се разпадне и да губят сок и везни извадени от нея много пъти по-лесно от бронята с брат си река.
Ако рибата е малка по размер, е възможно да се изпържи цялата трупа. Големи лаврак СРЮ изцяло неудобно, така че ние го нарязва на порции. На всяко парче правим всяка страна на няколко големи съкращения до мозъка на костите.
Laid парчетата риба в тенджера, поръсени едновременно (в умерени количества) със сол и черен пипер и лимонов сок притискане върху тях.
Изсипва се в дълбок тиган с олио, така че парчетата риба се потапят в него до половината от дебелината, или малко по-малко се затопли и да се установят там риболов предварително търкалят в брашно.
Лаврак пържени на умерен огън за около 5-7 минути от всяка страна, докато приятно златисто кафяво. Желателно е, че около половината от това време тенджерата се покрива с капак.
Е, ни пържени групер и готово.
Сервирайте печен лаврак на масата е желателно горещо, с който и да е гарнитура, подходящ за риба.
Една чаша сухо бяло вино - не боли!
Печена лаврак нещо, разбира се, вкусно. Въпреки това, ако предпочитате печена риба, а фурната е готова да се откажете от него. Процедурата за получаване на същия като този, описан в тази статия. Рибите са различни, и резултатът е един и същ: Yum!